Την τελευταία δεκαετία, η ιαπωνική κουζίνα έχει κατακτήσειολόκληρο τον κόσμο, και η Ρωσία δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα ιαπωνικά εστιατόρια προσφέρουν ποικίλο μενού. Τα πιο συνηθισμένα πιάτα είναι σούσι, ψωμάκια και σούπες. Τα ρολά είναι ένας τύπος σούσι. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους από το σούσι είναι ότι η γέμιση με ρύζι τυλίγεται σε φύκια Nori και όχι το αντίστροφο. Τα πιο αγαπημένα ρολά είναι τα περίφημα «Καλιφόρνια», «Φιλαδέλφεια», «Umagi ρολά». Έχοντας δοκιμάσει το ιαπωνικό φαγητό, οι άνθρωποι άρχισαν να αναρωτιούνται: "Πώς να μαγειρεύουν ρολά στο σπίτι;"
Απάντηση στην ερώτηση:πώς να μαγειρέψετε ρολά, μπορείτε εύκολα να πείτε ότι αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο, προσπάθεια και χρήματα. Είναι σημαντικό να αγοράσετε τα απαραίτητα συστατικά, σκεύη και αξεσουάρ για το μαγείρεμα.
Ορολογία
Πριν σας πω πώς να μαγειρεύετε ρολά στο σπίτι, θέλω να σας παρουσιάσω ορισμένες έννοιες:
Το Nori είναι φύκια.
Ματ - Ένα χαλί μπαμπού που είναι ειδικά σχεδιασμένο για να κυλάει ένα ρολό.
Το Wasabi, με άλλα λόγια - το ιαπωνικό χρένο, έχει ένα χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα, προσθέτει πικάντικη στο πιάτο και ταυτόχρονα έχει αντισηπτικές ιδιότητες.
Το τουρσί τζίντζερ χρησιμοποιείται για γεύση και επίσης ως είδος αντισηπτικού.
Πώς να μαγειρέψετε ρολά στο σπίτι
Οι τιμές στα ιαπωνικά εστιατόρια είναι αρκετά υψηλές,Επομένως, έχοντας αγοράσει τα απαραίτητα προϊόντα, μπορείτε να μαγειρέψετε τα αγαπημένα σας ρολά στο σπίτι. Θα σας πω πώς να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας τα ρολά της Φιλαδέλφειας ως παράδειγμα. Ακολουθώντας τις αναλυτικές οδηγίες, δεν θα διακρίνετε τη διαφορά μεταξύ ενός σπιτιού και ενός εστιατορίου.
Για να προετοιμάσετε δύο μερίδες, θα χρειαστείτε:ένα ποτήρι ειδικό ιαπωνικό ρύζι, αγγούρι, αβοκάντο, ένα στρώμα φυκιών Nori, κόκκινο ψάρι περίπου 200 γραμμάρια, τυρί Φιλαδέλφειας. Όπως και ένα χαλί από μπαμπού και ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι.
Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες,αναγράφεται στη συσκευασία. Εάν δεν έχετε αγοράσει ρύζι Ιαπωνίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό ρύζι με στρογγυλούς κόκκους. Προκειμένου να έχει μια κολλώδη σύσταση, θα πρέπει να αφομοιωθεί ελαφρώς στην κατάσταση του βρασμένου ρυζιού. Η γεύση αυτών των ρολών δεν θα διαφέρει πολύ από τα προϊόντα που χρησιμοποιούν ιαπωνικό ρύζι.
Τυλίξτε το χαλί με ρολό πολυαιθυλενίουδιάφορα επίπεδα. Κόψτε το στρώμα φύκια στο μισό με ψαλίδι. Κόψτε το αγγούρι σε μεγάλα μπαστούνια πλάτους 5 mm. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο και κόψτε σε κύβους για να ταιριάξετε με το αγγούρι. Κόψτε τα ψάρια σε τακτοποιημένες φέτες.
Λοιπόν, πώς να μαγειρεύετε ρολά:
- Στο χαλί, πιο κοντά στην άκρη του, βάλτε το μισό από τα φύκια, βάλτε το δροσερό ρύζι στην κορυφή και πιέστε το σφιχτά με τα δάχτυλά σας. Το ρύζι πρέπει να γλιστρήσει από τη μία άκρη των φυκιών στο χαλί.
- Στη συνέχεια γυρίστε το ρύζι με φύκια κάτω στο χαλί. Στην κορυφή στη μέση των φυκιών, αλείψτε το τυρί Φιλαδέλφειας με λωρίδα πλάτους εκατοστών.
- Βάλτε το αγγούρι και το αβοκάντο στο τυρί σε όλο το μήκος.
- Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα χαλί, αρχίζουμε να στρίβουμε το ρολό σφιχτά, δίνοντάς του το σωστό ορθογώνιο σχήμα.
- Ξεδιπλώστε το χαλί για να αποκαλύψετε ένα καλά ρολό μακρύ ρολό. Ένα κόκκινο ψάρι απλώνεται πάνω του. Στη συνέχεια, χρησιμοποιείτε το στρώμα για να συμπιέσετε ξανά το ρολό.
- Στο τελικό στάδιο, κόψτε το ρολό σύμφωνα με την ποσότητα κόκκινου ψαριού με ένα κοφτερό μαχαίρι (σε μερίδες εστιατορίου, το ρολό κόβεται σε έξι μέρη). Και μεταφέρετε τα κομμένα τακτοποιημένα στην πλάκα.
- Το επόμενο μέρος προετοιμάζεται με την ίδια σειρά.
Έχοντας μάθει πώς να μαγειρεύετε ρολά στο σπίτι,Μπορείτε να απολαύσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με μια ρύθμιση τραπεζιού ιαπωνικού στιλ. Τα μπαμπού μπαστούνια θα δώσουν ένα ειδικό περιβάλλον, με τη βοήθεια του οποίου θα φάτε αυτό το πιάτο. Τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, wasabi και ξύδι ρυζιού μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της γεύσης. Δεδομένου ότι αυτά τα πρόσθετα δεν είναι για όλους, τότε θα πρέπει να σερβίρονται σε ξεχωριστά μπολ.
Όλα τα ιαπωνικά εστιατόρια έχουν μια λεπτομερή περιγραφήτη σύνθεση κάθε ρολού, ώστε να μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε οποιοδήποτε άλλο πιάτο σύμφωνα με την ίδια αρχή. Και μπορείτε να αγοράσετε συγκεκριμένα συστατικά σε ένα κατάστημα ειδικών.
Καλή όρεξη. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με γαστρονομικές απολαύσεις.
