Διαδικασία μαγειρέματος
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:πρώτα ετοιμάστε μια παρτίδα ρύζι για σούσι. Δεδομένου ότι κατά τη δημιουργία αυτού του τύπου σούσι, η πλήρωση των κυλίνδρων στο σπίτι κυλάει προς τα έξω, θα χρειαστείτε ένα χαλί μπαμπού καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη. Αυτό γίνεται για να μην κολλήσετε το ρύζι. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μπολ με νερό για να βουτήξετε τα δάχτυλά σας.
Διπλώστε απαλά το φύλλο nori στο μισό εάν το φύλλοφρέσκο, θα πρέπει να διπλωθεί έτσι ώστε στο τέλος να έχετε δύο μέρη, το μέγεθος από 10 έως 20 εκατοστά. Εάν το φύλλο nori στεγνώσει ελαφρώς και αρνείται να διπλωθεί, μπορείτε να το κρατήσετε λίγο πάνω από την ανοιχτή φλόγα μέχρι να μαλακώσει ή απλά να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι. Βάλτε λοιπόν ένα κομμάτι σε χαλί μπαμπού, υγράνετε ελαφρώς τα δάχτυλά σας σε ένα μπολ με νερό και απλώστε λίγο ρύζι. Αφού βεβαιωθείτε ότι τα δάχτυλά σας είναι ακόμα βρεγμένα και ότι το ρύζι δεν κολλάει σε αυτά, εξομαλύνετε με ένα λεπτό στρώμα. Δεν χρειάζεται να πιέζετε το ρύζι, θα πρέπει να είναι υγρό. Επιπλέον, η πλήρωση των ρολών στο σπίτι περιλαμβάνει τη χρήση τηγανητών σουσάμι, που ψεκάζει το ρύζι. Στη συνέχεια, κατά μήκος του κάτω άκρου του nori διατίθενται πολλές λωρίδες αγγουριού και λωρίδες αβοκάντο. Και ολοκληρώνουμε τη γέμιση με κρέας καβουριών. Προσέξτε να μην προσθέσετε πάρα πολλά γεμίσματα, ώστε το ρολό σας να μπορεί να τυλιχθεί σωστά.
Γογγυσμός
Για να κυλήσετε, πρέπει να βάλετε μεγάλοδάχτυλα κάτω από το μπαμπού χαλάκι και χρησιμοποιήστε τα για να το σηκώσετε, με τα άλλα δάχτυλα να κρατούν το γέμισμα. Συνεχίστε να τυλίγετε το χαλί, φροντίζοντας να παραμείνει το ρύζι μέσα στο nori. Περάστε σε έναν κύλινδρο και τυλίξτε τον γύρω από το τραπέζι για να τραβήξετε τα ρολά. Συνταγές στις οποίες το γέμισμα είναι διαφορετικό από αυτό μπορεί να υποδηλώνει διαφορετικό σχηματισμό.
Πώς να αποθηκεύσετε και να κόψετε σωστά τα ρολά
Εάν δεν πρόκειται να φάτε τη δημιουργία σαςαμέσως, τυλίξτε το σε μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Για να κόψετε τα ρολά, χρησιμοποιήστε ένα μακρύ κοφτερό μαχαίρι, τοποθετήστε το στη μέση του ρολού, τραβήξτε το μαχαίρι προς το μέρος σας, αφήνοντας τη λεπίδα να περάσει. Μην ασκείτε πίεση στο μαχαίρι, μπορεί να συμπιέσει τη γέμιση και το σούσι σας θα γίνει άσχημο. Σερβίρετε ρολά με σάλτσα σόγιας και wasabi. Η συμπλήρωση ρολών στο σπίτι μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε. Αλλά θυμηθείτε, το φρέσκο ψάρι και η σάλτσα σόγιας πρέπει πάντα να είναι παρόντα.
