Πραγματικό kvass με καπάκι από ευάερο αφρό,με φυσαλίδες αερίου που πυροδοτούν διασκέδαση στη μύτη, γλυκιά, αλλά με ελαφρά οξύτητα, μπορεί να παρασκευαστεί μόνο με δύο τρόπους: από κράκερ σίκαλης και από βούτυρο. Πως? Θα μιλήσουμε για αυτό.
Δοκιμή φτερών
Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το ποτό,ετοιμάστε το για μια αρχή σε μικρή ποσότητα. Μέσα από δοκιμή και σφάλμα, μετά από μερικές φορές, θα επεξεργαστείτε την ιδανική συνταγή για το kvass από το kvass wort. Γιατί ακριβώς από το wort; Επειδή είναι πιο εύκολο να το αντιμετωπίσετε παρά με μαγιά από ψωμί, δημητριακά και άλλα συστατικά. Απλά σημειώστε: το kvass από το συμπύκνωμα kvass wort είναι πραγματικά νόστιμο. Προέρχεται από το συμπύκνωμα και όχι από το αραιωμένο μείγμα. Διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και η ποιότητα του αρχικού προϊόντος είναι υψηλή. Θέλετε και νιώθετε διψασμένα kvass, ειδικά όταν είναι ζεστό. Έτσι, πρώτα προετοιμάζουμε ό, τι χρειαζόμαστε: ζάχαρη, νερό, συμπύκνωμα, μαγιά. Βράστε 3 λίτρα νερό και αφήστε το να σταθεί. Σε ένα άλλο δοχείο με ελαφρώς μεγαλύτερο όγκο (φιάλη πέντε λίτρων, κατσαρόλα, κ.λπ.), τοποθετούμε τα συστατικά στην ποσότητα όπως υποδεικνύεται από τη συνταγή για kvass από kvass wort. Ρίξτε μισό λίτρο ζεστό (όχι ζεστό!) Νερό και διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας και το σάκχαρο σε αυτό. Ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλετε να πιείτε ένα ποτό, η ζάχαρη τίθεται από 1/2 φλιτζάνι σε 2/3. Ανακατέψτε το μείγμα για να διαλυθούν καλά τα συστατικά. Μετά από αυτό, η συνταγή για kvass από το kvass wort συνταγογραφεί την προσθήκη των υπόλοιπων 2,5 λίτρων νερού (δεν πρέπει να είναι κρύο και όχι ζεστό - κανονική θερμοκρασία δωματίου) και να βάλουμε ένα μπαστούνι μαγιάς (6 g). Μια σημαντική προϋπόθεση: η μαγιά είναι κατάλληλη μόνο για φρέσκο, διαφορετικά το ποτό δεν θα λειτουργήσει όπως θα θέλατε.
Και επιπλέον:Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το kvass όχι στην καθαρή του μορφή, αλλά με πρόσθετα μούρων: από σταφίδες, δαμάσκηνα κ.λπ. Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα αποξηραμένων φρούτων σας στη συγκομιδή. Η συνταγή για το kvass από το kvass πρέπει να επιτρέπει πλήρως μια τέτοια «ελευθερία». Το ημιτελές προϊόν πρέπει να καλύπτεται και να αφήνεται στην άκρη για αρκετές ημέρες για ζύμωση. Μετά από 2 ημέρες μπορείτε να το δοκιμάσετε. Εάν η γεύση είναι ικανοποιητική - στραγγίστε προσεκτικά, φιάλη και ποτό, διατηρώντας την περίσσεια στο ψυγείο. Εναλλακτικά, φύγουμε για άλλη μία ή δύο μέρες για να "φτάσεις".
Σπιτικό Wort
Και τώρα η συνταγή για όσους δεν ενδιαφέρονταιμόνο η προετοιμασία του kvass από το kvass wort, αλλά και η συνταγή για το ίδιο το wort - σπιτικό. Θα πρέπει να προετοιμάζεται τουλάχιστον μία εβδομάδα πριν σχεδιάσετε να ξεκινήσετε το ίδιο το ποτό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ποτήρι σίκαλη, ξεπλύνετε και μουλιάστε για μερικές ημέρες (όχι περισσότερο) σε συνηθισμένο βραστό νερό στο δωμάτιο.
