Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τα παραδοσιακά αγγλικά ήΑμερικάνικο πρωινό χωρίς ζευγάρι φέτες τραγανό ροζ μπέικον, το οποίο είναι τόσο υπέροχα τηγανισμένο σε βούτυρο σε ένα τηγάνι. Και παρόλο που επί του παρόντος το προϊόν αυτό δεν είναι καθόλου σπάνιο στον κόσμο της μαγειρικής, πολλοί ακόμα δεν ξέρουν τι είναι το μπέικον. Είναι εύκολο να μάθετε αν αναφέρεται το παρακάτω υλικό.
Τι είναι το μπέικον;
Δεδομένου ότι υπάρχει σημαντική ποσότητα λίπους στο μπέικον, ορισμένοι θεωρούν ότι είναι μόνο μία από τις ποικιλίες λαρδιού. Αυτή η δήλωση δεν είναι απολύτως σωστή.
Τι είναι το μπέικον;Πρόκειται για ένα προϊόν με βάση το κρέας, για την κατασκευή του οποίου χρησιμοποιούνται ειδικοί, οι λεγόμενοι "μπέικον" χοίροι. Οι χοίροι πάχυνσης έχουν μακρά πλάτη και γρήγορη ανάπτυξη.
Πώς να φτιάξετε μπέικον
Για να φτιάξετε τη λιχουδιά του κρέατοςΌπως χρησιμοποιείται από τους περισσότερους ανθρώπους, οι χοίροι μπέικον διατηρούνται υπό ειδικές συνθήκες. Πρώτα απ 'όλα, τρέφονται άφθονα με κριθάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα και φασόλια. Η διατροφή τους δεν διαθέτει απόβλητα τροφίμων, βρώμη, προϊόντα ψαριών και κρέας, έτσι ώστε το μπέικον να είναι τρυφερό. Όταν ο χοίρος φτάσει την ηλικία των επτά μηνών, αποστέλλεται για σφαγή. Περίπου 9 kg προϊόντος λαμβάνονται από 100 kg χοίρου.
Μπέικον στον κόσμο
Παραδόξως, σε πολλές χώρες του κόσμου δεν το γνωρίζουντι είναι μπέικον Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς αυτή η λιχουδιά καταναλώνεται κυρίως στην Ευρώπη και την Αμερική. Αλλά ακόμη και σε αυτές τις χώρες η έννοια της λέξης «μπέικον» ποικίλλει σημαντικά, καθώς η τεχνολογία κατασκευής διαφέρει. Έτσι, στην Αμερική, το μυϊκό τμήμα της κοιλιάς του ζώου χρησιμοποιείται ως σνακ, στον Καναδά - τον οσφυϊκό και στη Ρωσία παίρνουν το στήθος. Ξεχωριστά, μπορούμε να πούμε για την ιταλική γκουάντσα από μάγουλα χοίρων χρησιμοποιώντας ειδική τεχνολογία.
Ποικιλίες μπέικον
Κατά κανόνα, το ορεκτικό κρέατος χωρίζεται σε αλμυρόκαι καπνιστό μπέικον. Το καπνιστό μπέικον μπορεί να είναι κρύο και καυτό. Το αλατισμένο χρησιμοποιείται ως ημιτελές προϊόν. Στο μέλλον, υποβάλλεται σε επεξεργασία τροφίμων: στήθος, οσφυϊκή χώρα ή ζαμπόν λαμβάνονται από αυτό. Το καπνιστό μας φαίνεται από τις τηλεοπτικές οθόνες: στήθος ή άλλο μέρος κρέατος με εναλλασσόμενα στρώματα κρέατος και λαρδιού. Αυτό το μπέικον είναι εντελώς έτοιμο για φαγητό.
Πώς να φάτε μπέικον
Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ως κρύο καιζεστά ορεκτικά και για το μαγείρεμα κύριων πιάτων. Η πιο διάσημη παραλλαγή της χρήσης του είναι για πρωινό σε συνδυασμό με ομελέτα ή ομελέτα. Δεδομένου ότι αυτό το ορεκτικό είναι αρκετά λιπαρό, χρησιμοποιείται για το ψήσιμο άπαχου κρέατος, το οποίο είναι γεμισμένο ή τυλιγμένο σε λεπτές φέτες μπέικον.
Έτσι, προκειμένου να ενοποιηθούν οι μαθητέςπληροφορίες, ας επαναλάβουμε τι είναι το μπέικον. Είναι ένας τύπος ορεκτικού κρέατος φτιαγμένος από το στήθος ή την πλευρά των χοίρων μπέικον με εναλλασσόμενα στρώματα λαρδιού και κρέατος.
