Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα κοτόπουλουμε διάφορους τρόπους: τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε, μαγειρεύουμε ή ψήνουμε. Αλλά μερικές φορές θέλω να δοκιμάσω κάτι νέο ή ακόμα και ασυνήθιστο. Η παρακάτω συνταγή για το μαγείρεμα του κοτόπουλου θα σας βοηθήσει με αυτό.
Το κοτόπουλο στο κρασί αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, απαλό και ασυνήθιστα νόστιμο.
Κοτόπουλο σε κρασί με κυδώνι
Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- σφάγιο κοτόπουλου ή κόκορα ·
- τρία μεγάλα κυδώνια.
- μισό ραβδί κανέλας?
- ένα ζεστό πιπέρι
- βούτυρο (γκι);
- καπνιστό μπέικον, περίπου 100 g.
- κρεμμύδια ·
- μισό μπουκάλι κόκκινο κρασί ή ένα ποτήρι ημι-γλυκό σέρι.
- δάφνη, αλάτι, θυμάρι, μαύρο πιπέρι.
Κοτόπουλο σε κρασί με κυδώνι: συνταγή
Κόψαμε ένα μεγάλο κυδώνι σε οκτώμέρη και μετά κόψτε κάθε φέτα ξανά. Σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε το κυδώνι μέχρι να ροδίσουν στο ζεστό γκι. Κατά το τηγάνισμα του κυδωνιού, προσθέτουμε το μείγμα κανέλας και πιπεριού που ετοιμάσαμε εκ των προτέρων. Βάλτε το κυδώνι σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
Πλένουμε το κοτόπουλο και το γεμίζουμε με κυδώνι που έχει κρυώσει, ντύσουμε το πουλί έτσι ώστε τα φτερά και τα πόδια να μην κρέμονται.
Нарезаем соломкой копченый бекон.Στεγνώστε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τηγανίστε το μπέικον πάνω του. Μεταφέρουμε τα προκύπτοντα τριξίματα στα πιάτα με μια κεραμική επιφάνεια στην οποία θα ψηθεί το κοτόπουλο.
Στο λίπος, που λαμβάνεται από μπέικον, τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν. Κάθε φορά που γυρίζουμε το σφάγιο, πασπαλίζουμε με αλάτι.
Στο ταψί προσθέστε φύλλα δάφνης, μερικά μπιζέλια μαύρου πιπεριού και γεμίστε τα όλα με λεπτούς δακτυλίους κόκκινου κρεμμυδιού.
Στη συνέχεια, βάζουμε το κοτόπουλο στο πλάι με τη μορφή και απλώνουμε τους λεπτούς κομμένους κύκλους του υπόλοιπου κυδωνιού γύρω. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε να μην υπάρχει ελεύθερος χώρος στη φόρμα.
Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι, ρίχνουμε κόκκινο κρασί.
Ставим форму в духовку и запекаем при 180 βαθμούς. Μετά από περίπου 20 λεπτά, όταν όλο το αλκοόλ βγαίνει από το κρασί, αφαιρούμε το κοτόπουλο από το φούρνο, προσθέτουμε μερικά κλαδιά θυμάρι σε αυτό, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και ψήνουμε για άλλα 40 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε ξανά, το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά, το αλάτι λίγο, το καλύπτουμε με ένα καπάκι και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα.
Στη συνέχεια φιλτράρουμε το υγρό από το καλούπι και το εξατμίζουμε σε μια κατσαρόλα έως ότου ο όγκος μειωθεί στο μισό. Όταν ο χυμός εξατμιστεί, προσθέστε λίγο αλεύρι για πάχυνση. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια πολύ αρωματική σάλτσα.
Το κοτόπουλο σε κόκκινο κρασί με κυδώνι ταιριάζει καλά με ψητή κολοκύθα ή πατάτες. Πριν το σερβίρετε, το κοτόπουλο πρέπει να κόβεται στη μέση, στη συνέχεια βγάζετε το κυδώνι και το βάζετε σε ένα πιάτο.
Το πιάτο μπορεί να γαρνιριστεί με φρέσκα μήλα ή hawthorn (αυτά τα μούρα έχουν καλή γεύση ψημένα και φρέσκα). Σερβίρετε τη σάλτσα ξεχωριστά.
Το κοτόπουλο σε κρασί με κυδώνι είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!
