Μπέικον: Αυτό είναι αυτό, και πώς να το μαγειρέψουμε

Τι είναι το μπέικον;Πολλοί άνθρωποι το συνδέουν με το ευρωπαϊκό πρωινό. Αυτή η λιχουδιά κρέατος, πράγματι, υπάρχει συχνά σε ομελέτα, τοποθετείται σε σάντουιτς και προστίθενται σαλάτες. Υπάρχει ακόμη σύγχυση στις έννοιες: μερικές φορές εντελώς διαφορετικά προϊόντα κρέατος λαμβάνονται για μπέικον και το αντίστροφο. Έτσι μπέικον - τι είναι πραγματικά;

Είναι ένα κομμάτι αλατισμένο χοιρινόχωρίς οστά, δέρματα και φλέβες, η οποία είναι κατασκευασμένη από την πλευρά του σφαγίου. Είναι ενδιαφέρον ότι οι χοίροι που τρέφονται με ειδικό τρόπο πηγαίνουν στο μπέικον. Η εμφάνιση του μπέικον είναι εναλλασσόμενες λωρίδες ροζ κρέατος και λευκού λαρδιού: αυτός ο συνδυασμός του δίνει ζουμερότητα και απαλότητα.

Τι είναι το μπέικον στο μαγείρεμα;

Μάλλον, ένα επιπλέον συστατικό πουφέρνει τις «δυνατές νότες» του στο πιάτο. Τα γνωστά υφή ομελέτα με μπέικον είναι ένα παράδειγμα ενός τέτοιου συνδυασμού. Αφαιρέστε το από αυτό και προσθέστε το συνηθισμένο λουκάνικο.

Αποκτήστε εντελώς «βαρετό» και χωρίςπικάντικο πιάτο. Πώς να μαγειρέψετε μπέικον στο σπίτι για να έχετε πάντα αυτό το απαραίτητο συστατικό; Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων και στο τηγάνι.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Για όλες τις επιλογές θα χρειαστείτε ωμό κρέας με στρώματα.

Μπέικον φούρνου

1. Απλώστε μικρά στρώματα κρέατος σε ένα ταψί, διατηρώντας την απόσταση 1 cm.
2. Προθερμάνετε το ντουλάπι στους 200 βαθμούς.
3. Τοποθετήστε το κρέας στο μεσαίο ράφι. Μετά από περίπου 5-7 λεπτά, ανοίξτε το φούρνο, στραγγίξτε το λίπος, χτυπήστε το κρέας με μια χαρτοπετσέτα και στείλτε το πίσω.
4. Αφαιρέστε το όταν ροδίσει το κρέας.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Τακτοποιήστε 4 μερίδες ωμού κρέατος για μπέικον σε ένα επίπεδο, ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα (χαρτί).
2. Βάλτε στο φούρνο ενεργοποιημένο με μέτρια ισχύ.
3. Πάρτε το μπέικον σε 2 λεπτά.
4. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος, παρατηρήστε την ακόλουθη ακολουθία ενεργειών: πρώτα, θέρμανση λίπους και μετά - ψητό κρέας.

Στο τηγάνι

1. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι.
2. Βάλτε 3-4 μερίδες κρέατος μπέικον στο κάτω μέρος, αλλά έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
3. Τι πρέπει να πάρετε ως αποτέλεσμα του τηγανίσματος:Το λαρδί πρέπει να λιώνει πλήρως (πρέπει να στραγγίζεται περιοδικά) και το υπόλοιπο κρέας πρέπει να τηγανίζεται καλά, αλλά να μην καίγεται. Το έτοιμο μπέικον θα έχει μια ορεκτική, καφεκόκκινη εμφάνιση.

Διαφορετικές συνταγές με μπέικον (με φωτογραφία)

Όπως γνωρίζετε, το μπέικον είναι προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και όχιγια καθημερινή χρήση. Αλλά στις διακοπές ή όταν θέλετε πραγματικά να φάτε κάτι επιβλαβές, αλλά παράλογα νόστιμο, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες σαλάτες από αυτό, για παράδειγμα.

Μπέικον με ντομάτες

Συστατικά: μπέικον, ντομάτα (κεράσι), ψωμί, μαρούλι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Μαγειρική σαλάτα:

1. Σε τηγάνι, καφέ 3-4 φέτες μπέικον.
2. Μετά από αυτό, στεγνώστε το ψωμί, σε κύβους.
3. Βάζουμε κρέας, κράκερ, φέτες ντομάτας, σαλάτα σε ένα μπολ, ρίχνουμε λεμόνι και σάλτσα ελιάς.

Παρμεζάνα Μπέικον

Συστατικά: καπνιστό μπέικον, παρμεζάνα, μαρούλι και 6 αυγά.

Μαγειρική σαλάτα:

1. Τηγανίστε μπέικον, απολιπαντικό (χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα), κομμένο σε λωρίδες.
2. Αυγά τριμήνου.
3. Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού.
4. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε το τυρί.
5. Βάλτε χόρτα στο κάτω μέρος του πιάτου, γεννάτε αυγά και τοποθετήστε μπέικον στη μέση. Εάν θέλετε, μπορείτε να καρυκεύσετε με σάλτσα.

Τώρα ξέρετε ακριβώς τα πάντα (ή σχεδόν όλα) για το μπέικον. Τι είναι αυτό? Ο τύπος του κρέατος από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα.