Μερικές φορές θέλω πραγματικά να λάμψω με κάποιο ιδιαίτερομαγειρική συνταγή. Είναι δυνατόν να εκπλήξετε με μπάρμπεκιου; Κατ 'αρχήν, ναι, αλλά είναι δύσκολο. Αλλά αν πρέπει να κάνετε μόνιμη εντύπωση στη γυναίκα που σας αρέσει, τότε αυτή η επιλογή δεν είναι πολύ κατάλληλη. Για να ψητό κρέας καλά σε κάρβουνο, χρειάζεστε, εκτός από τις πρώτες ύλες και τη μαρινάδα, δύο ακόμη πράγματα: χρόνο και προσοχή. Αλλά τόσο αυτό όσο και ένα άλλο σε τέτοιες ζωτικές στιγμές δεν πρέπει να δίνεται στο γαστρονομικό, αλλά στο αντικείμενο της λατρείας. Εάν ακολουθήσετε μια πορεία για μπάρμπεκιου, τότε ένα καλύτερο πιάτο από τις γαρίδες στη σχάρα και είναι δύσκολο να το βρείτε. Η εκλεπτυσμένη γεύση, σε συνδυασμό με τα φρούτα και το λευκό κρασί, καθώς και η ταχύτητα της προετοιμασίας εγγυώνται αξέχαστες συγκινήσεις και, επομένως, δίνουν την ευκαιρία επιτυχίας.
Αυτό το πιάτο αναφέρεται σε σνακ, δεν είναιδεν υπάρχει ούτε καούρα ούτε βαρύτητα στο στομάχι, ώστε να μπορείτε να το κάνετε πιο έντονο. Όλες οι προετοιμασίες μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων, στο σπίτι, ώστε να μην αποσπάται η προσοχή από μια ευχάριστη συνομιλία στη φύση και να ελαχιστοποιείται ο χρόνος μαγειρέματος. Πρώτα πρέπει να αποθηκεύσετε θαλάσσια αρθρόποδα. Για να μαγειρέψετε γαρίδες στη σχάρα, θα πρέπει να τις επιλέξετε σωστά. Πρώτον, αυτό συμβαίνει όταν το μέγεθος είναι σημαντικό. Όσο περισσότερα καρκινοειδή, τόσο το καλύτερο. Το Jumbo, δηλαδή, ο γίγαντας, και το καλύτερο από όλα, τίγρη, είναι τέλειοι. Δεύτερον, το χρώμα. Θα πρέπει να είναι μπλε-γκρι, όχι κόκκινο. Οι παγωμένες γαρίδες στη σχάρα θα υποστούν θερμική επεξεργασία για δεύτερη φορά, πράγμα που σημαίνει ότι η γεύση τους θα υποφέρει. Εδώ πρέπει πραγματικά να επιλέξετε - ή κάρβουνα ή βραστό νερό. Το τρίτο είναι η ποσότητα. Η θεραπεία πρέπει να είναι άφθονη, αλλά όχι υπερβολική. Ένα μισό κιλό είναι αρκετό για δύο, ίσως λίγο λιγότερο ή περισσότερο. Εάν μια κυρία τρώει υπερβολικά, ολόκληρος ο ρομαντισμός της ατμόσφαιρας θα εξατμιστεί, αλλά θα είναι ακόμη χειρότερο αν παραμείνει πεινασμένη. Πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι υπάρχουν λίγα πιάτα στον κόσμο που καταναλώνονται τόσο εύκολα όσο οι γαρίδες στη σχάρα. Η συνταγή για την προετοιμασία τους ξεκινά με τη διαδικασία τουρσί.
Μια λίβρα γαρίδας χρειάζεται το χυμό ενός λεμονιού,ένα κουτάλι αλάτι και ζεστά μπαχαρικά, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνηθισμένο μαύρο ή πιπέρι καγιέν, και σάλτσα Tabasco, και οποιαδήποτε άλλη καρυκεύματα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, γιατί δεν αγαπούν όλες οι γυναίκες πολύ πικάντικα πιάτα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το κιτρικό οξύ αντιδρά εύκολα με μέταλλα, οπότε το τουρσί είναι καλύτερο σε ουδέτερα πιάτα: εμαγιέ ή πλαστικό. Ο χρόνος διεργασίας είναι τουλάχιστον τέσσερις, αλλά όχι περισσότερο από έξι ώρες.
Υπάρχουν δύο κύριες απόψεις για το πώςμαγειρέψτε γαρίδες στη σχάρα: σε αποφλοιωμένη μορφή ή μαζί με το κέλυφος. Και οι δύο είναι καλοί με τον δικό τους τρόπο. Στην πρώτη περίπτωση, είναι πιο βολικό να τρώτε, στη δεύτερη - λιγότερες ανησυχίες. Υπάρχει μια ορισμένη ελευθερία επιλογής, αλλά η δυνατότητα πλύσης των χεριών σας θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη εκ των προτέρων σε κάθε περίπτωση.
Υπάρχει ένα ακόμη σημείο στο οποίονα εστιάσετε την προσοχή. Τα συνηθισμένα σουβλάκια που προορίζονται για μπάρμπεκιου είναι πολύ φαρδιά και θα προκαλέσουν πολύ εκτεταμένους τραυματισμούς στις γαρίδες, και το καθήκον είναι να τα κάνουμε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και αισθητικά ευχάριστα. Επομένως, θα απαιτηθούν ειδικά σουβλάκια, κατά προτίμηση τετράγωνα και λεπτά, πάχους περίπου ενός χιλιοστού. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας, εάν υπάρχει κατάλληλο υλικό, ή να αγοράσετε στο τμήμα προϊόντων μπάρμπεκιου.
Και μετά ήρθε τη στιγμή που, άνεταστη φύση, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στην επίδειξη της μαγειρικής τέχνης. Το καυσόξυλο πρέπει να καεί και τα κάρβουνα να γίνουν λευκά. Οι γαρίδες στη σχάρα, καθώς και το κρέας, δεν ανέχονται τις φλόγες, αλλά μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα, οπότε πρέπει να ενεργείτε με παρόμοιο τρόπο, αλλά κάπως πιο ζωντανό. Μέσα σε λίγα λεπτά πρέπει να έχουν χρόνο να γυρίσουν τέσσερις φορές. Σε αυτό, στην πραγματικότητα, μπορούμε να θεωρήσουμε την διαδικασία μαγειρέματος ολοκληρωμένη. Θα πρέπει να τρώγονται αμέσως και με μεγάλη όρεξη. Καλή τύχη
