Champignons στη σχάρα, η συνταγή για την οποία παρουσιάζεταιστην προσοχή σας παρακάτω, προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο έχει μια λεπτή και ευχάριστη γεύση, καθώς τα μανιτάρια πρέπει να μαρινάρονται σε μια ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα πριν τηγανίσουμε.
Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια στη σχάρακαλύτερα γίνεται μόνο με κάρβουνο σημύδας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η μοναδική ικανότητά τους να παράγουν μέγιστη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα σας επιτρέπει να προετοιμάζετε ταυτόχρονα πολλές μερίδες ενός νόστιμου πιάτου για μεγάλο αριθμό προσκεκλημένων.
Ασπρομανίταρα: βασικά συστατικά
- λεμόνι - δύο μεγάλα κομμάτια
- καρυκεύματα - για γεύση?
- θαλασσινό αλάτι - ένα μικρό κουτάλι
- φρέσκα champignons - ενάμισι κιλό.
- ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 60 χιλιοστόλιτρα.
Μαρινάρισμα για μανιτάρια στη σχάρα: διαδικασία μαγειρέματος
Чтобы такое необычное блюдо хорошо и красиво μαγειρεμένα σε κάρβουνο, τα μανιτάρια αγοράζονται καλύτερα φρέσκα και μικρά. Πράγματι, σε τέτοια σαμπάνια, το καπάκι συνδέεται πολύ καλά με το στέλεχος, πράγμα που σημαίνει ότι θα κολλήσουν καλά στα σουβλάκια. Έτσι, θα πρέπει να πάρετε ένα έως μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια, να τα πλύνετε απαλά σε κρύο νερό και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε σε ένα βαθύ δοχείο. Εκεί πρέπει επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα θαλασσινού αλατιού, αρωματικά καρυκεύματα για να δοκιμάσετε και να ρίξετε φρέσκο χυμό από δύο μεγάλα λεμόνια. Πριν στείλετε τα μανιτάρια για μαρινάρισμα, συνιστάται να τα ανακατεύετε καλά προσθέτοντας 60 ml ελαιόλαδου ή ηλιελαίου.
Για αρωματικό άρωμα και ιδιαίτερη γεύσητα μανιτάρια πρέπει να διατηρούνται σε όξινη μαρινάδα για τουλάχιστον έξι ώρες. Για να γίνει αυτό, το δοχείο με σαμπάνια πρέπει να κλείνεται καλά με ένα καπάκι και να τοποθετείται σε ένα ελαφρώς δροσερό δωμάτιο.
Μανιτάρια στη σχάρα: θερμική επεξεργασία
Αφού τα μανιτάρια απορροφηθούν πλήρωςαυτοπαρασκευασμένη μαρινάδα, μπορείτε να αρχίσετε με ασφάλεια να τηγανίζετε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανάψετε ξύλο σημύδας στη σχάρα και να βεβαιωθείτε ότι σταδιακά μετατρέπονται σε καυτούς και χονδροειδείς άνθρακες. Σε περίπτωση που δεν είναι διαθέσιμα τα απαραίτητα αρχεία καταγραφής φωτισμού, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα πακέτο που αγοράσατε με τους ίδιους άνθρακες.
Όταν η φωτιά στη σχάρα καίει, πρέπειαρχίστε να χτυπάτε τουρσί μανιτάρια στα σουβλάκια Αξίζει να σημειωθεί ότι πρέπει να δένονται αρκετά σφιχτά, διαφορετικά μπορεί να στεγνώσουν και να κάψουν πολύ γρήγορα.
Το τηγάνισμα ενός τέτοιου πιάτου με κάρβουνο θα πρέπει να είναι περίπου δώδεκα έως δεκαπέντε λεπτά. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να αναποδογυρίζονται συνεχώς, επειδή η θερμότητα από κάρβουνα σημύδας είναι συνήθως πολύ δυνατή.
Champignons στη σχάρα: ο σωστός τρόπος για σερβίρισμα
Αφού ψηθούν καλά τα μανιτάρια, πρέπει να είναιαφαιρέστε απαλά από τα σουβλάκια και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο, βαθύ πιάτο. Συνιστάται να τα πασπαλίζετε στην κορυφή με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και κρεμμύδια και να πασπαλίζετε με λίγο χυμό λεμονιού. Συνιστάται να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο με ένα πιάτο από φρέσκα λαχανικά ή πουρέ πατάτας.
