Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με ντομάτες
Για ένα μεγάλο μέρος, πάρτε:
- 1 μεγάλο ή 2 μικρά νεαρά κολοκυθάκια.
- 2 ώριμες ντομάτες.
- 1 τεμ. Βουλγαρικό πιπέρι, καρότα και κρεμμύδια.
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- χόρτα, αλάτι, ελαιόλαδο και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίζουμε και ξεφλουδίζουμε τους σπόρους.Εάν το λαχανικό είναι μικρό, τότε δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το λεπτό δέρμα. Κόψτε τον πολτό σε κύβους. Τα κρεμμύδια και το πιπέρι ψιλοκομμένα, οι ντομάτες πρέπει να αποφλοιωθούν (γι 'αυτό, ρίχνουμε το λαχανικό με βραστό νερό, απομακρύνουμε εύκολα τη φλούδα) και ψιλοκόβουμε τα καρότα. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου, τηγανίζουμε πρώτα σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια το κατεβάζουμε. Κολοκυθωμένο κολοκύθι με ντομάτες και πιπεριές θα είναι έτοιμο σε 15, 20 λεπτά το πολύ. Εάν τα λαχανικά καίνε, ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι. Στο τέλος του μαγειρέματος, το πιάτο πρέπει να αλατιστεί και να πασπαλιστεί με μπαχαρικά και πιπέρι, και πριν το σερβίρετε, ψιλοκομμένο πράσινο. Παρεμπιπτόντως, τα 100 γραμμάρια αυτού του στιφάδου περιέχουν μόνο 40 Kcal, οπότε και εκείνος που βρίσκεται σε δίαιτα μπορεί να αντέξει ένα κολοκυθάκι με ντομάτες και πιπεριές. Φυσικά, υπάρχουν πολλές επιλογές για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, για να το κάνετε πιο πλούσιο. Μπορείτε να προσθέσετε κρέας σε αυτό (το στήθος κοτόπουλου συνδυάζεται καλύτερα με τα λαχανικά) ή να το κάνετε με μια υπέροχη σάλτσα. Πώς ακριβώς - βλέπε παρακάτω.
Η συνταγή για βρασμένα κολοκυθάκια με ντομάτες και σάλτσα ξινή κρέμα
Για μερικές μερίδες θα χρειαστείτε:
- 1 νεαρά κολοκύθια
- 3 ντομάτες.
- 200 g κρέμας λιπαρού γάλακτος.
- λίγο αλεύρι για ψωμί?
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- λάδι τηγανίσματος και αλάτι.
Πλύνετε κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτεςΠάχους 1 εκ. Στη συνέχεια, ρίξτε τα σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Είναι πολύ σημαντικό ότι το τηγάνι όπου μαγειρεύετε το λαχανικό είναι ζεστό στο όριο - τότε τα κολοκύθια θα τηγανίσουν πολύ γρήγορα και θα απορροφήσουν την ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου. Επίσης, μετά το μαγείρεμα, μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα - αυτό θα αφαιρέσει το υπερβολικό λίπος που δεν χρειαζόμαστε καθόλου. Στη συνέχεια, βάλτε τους προετοιμασμένους κύκλους σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, πιπέρι και πιεσμένο σκόρδο και στη συνέχεια ρίχνουμε ξινή κρέμα. Τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε διάφορα στρώματα. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά: μετά από 30 λεπτά, τα κολοκυθάκια που μαγειρεύονται με ντομάτα σε ξινή κρέμα σάλτσα θα είναι έτοιμα. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα, αν θέλετε. Ένα τόσο ορεκτικό δευτερόλεπτο, ακόμη και χωρίς κρέας, σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.
