Ο μπακαλιάρος είναι αρκετά νόστιμο και υγιές ψάρι,ανήκει στην οικογένεια γάδου. Αυτό το προϊόν διαθέτει μη λιπαρό πολτό, ο οποίος περιέχει επαρκή ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Σερβίρεται ψημένο, βραστό ή τηγανητό. Αυτό το ψάρι είναι ιδανικό για διαιτητικές και παιδικές τροφές. Διαβάζοντας τη σημερινή ανάρτηση, θα μάθετε πώς παρασκευάζεται το στιφάδο μερλούκιου.
Κλασική έκδοση
Αυτή η απλή συνταγή είναι καλή επειδή δεν την αφαιρείπάρα πολύ χρόνο και προσπάθεια. Είναι επίσης σημαντικό να περιλαμβάνει τη χρήση φθηνών προϊόντων που βρίσκονται σχεδόν πάντα σε κάθε κουζίνα. Και όλα όσα δεν βρέθηκαν στο ψυγείο σας μπορούν να αγοραστούν ελεύθερα στο πλησιέστερο κατάστημα. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο όπως το μπακαλιάρο μερλούκι με καρότα και κρεμμύδια, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα όσα χρειάζεστε. Η λίστα των απαιτούμενων στοιχείων περιλαμβάνει:
- Δύο σφάγια μερλούκιου.
- Ένα καρότο και ένας λαμπτήρας.
- Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
- Ένα ποτήρι βραστό νερό.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Επειδή το στιφάδο μπακαλιάρου θα τηγανιστεί σε ένα τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι έχετε λίγο φυτικό λάδι στη σωστή στιγμή.
Ακολουθία ενεργειών
Το αποψυγμένο ψάρι πλένεταιτρεχούμενο νερό και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Μετά από αυτό, τα σφάγια κόβονται σε μικρά κομμάτια πάχους περίπου 3 εκατοστών, αλατίζονται, αρωματίζονται σε αλεύρι και αποστέλλονται σε ένα καυτό τηγάνι λαδωμένο με οποιοδήποτε φυτικό λάδι.
Λίγα λεπτά αργότερα στο ψάριστείλετε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όλα αυτά χύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό, καλύπτονται με καπάκι και η θερμότητα μειώνεται. Μετά από περίπου ένα τέταρτο της ώρας, ο μερλούκιος, μαγειρεμένος με καρότα και κρεμμύδια, αφαιρείται από τη σόμπα και σερβίρεται. Οι βραστές πατάτες ή οποιοδήποτε χαλαρό κουάκερ είναι ιδανικά ως συνοδευτικό πιάτο για αυτό το πιάτο.
Επιλογή σε ντομάτα
Ο μπακαλιάρος είναι ένα πολύ προσιτό και σχετικά φθηνό ψάρι. Ως εκ τούτου, απολαμβάνει άξια δημοτικότητας μεταξύ των οικιακών νοικοκυρών. Από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα ζουμερό και αρωματικό πιάτο, το οποίο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο. Προκειμένου να μπαίνει μπακαλιάρος με καρότα και πιπεριές στο τραπέζι έγκαιρα, πρέπει να ελέγξετε εκ των προτέρων εάν η κουζίνα σας διαθέτει όλα όσα χρειάζεστε. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:
- Ένα κιλό μπακαλιάρου που έχει αποψυχθεί.
- Τρία καρότα.
- Ένα κιλό ώριμες ντομάτες.
- Ένα ζευγάρι κρεμμύδια.
- Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Μια πρέζα ψάρι καρύκευμα.
- Μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Περιγραφή της διαδικασίας
Για να πάρετε έναν πραγματικά νόστιμο μπακαλιάρο,βρασμένο με λαχανικά, πρέπει να τηρείτε αυστηρά την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε ψάρι. Πλένεται σε κρύο νερό, τυλίγεται με χαρτοπετσέτες και απαλλάσσεται από την ουρά και τα πτερύγια. Τα σφάγια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο κόβονται σε τρία μέρη και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ο πυθμένας της οποίας χύνεται με φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε τα ψάρια με αλάτι και λίγο μπαχαρικά.
Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κορυφή, βουλγαρικάπιπέρι και τριμμένα καρότα. Όλα τα λαχανικά απλώνονται σε στρώσεις και ελαφρώς αλατισμένα. Οι φλούδες αφαιρούνται προσεκτικά από τις ντομάτες και αλέθονται σε μπλέντερ. Ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε μια κατσαρόλα με ψάρι και τοποθετείται στη σόμπα. Ο μπακαλιάρος που μαγειρεύεται μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για τριάντα λεπτά μετά το βράσιμο. Σερβίρεται ζεστό και κρύο. Το βρασμένο ρύζι ή οι πατάτες χρησιμοποιούνται συχνά ως πιάτο.
Επιλογή ξινή κρέμα
Με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε σχετικά γρήγοραετοιμάστε ένα πολύ νόστιμο και λεπτό πιάτο που ταιριάζει σχεδόν με οποιοδήποτε πιάτο. Για να μπορεί η οικογένειά σας να φάει στιφάδο ψαριού, προσπαθήστε να αποθηκεύσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων. Πρέπει να έχετε στο οπλοστάσιό σας:
- Ένα κιλό φρεσκοψυγμένου μερλούκιου.
- 300 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- Ένα ζευγάρι αυγών κοτόπουλου.
- Κρεμμύδι κεφάλι.
- 200 ml γάλακτος.
Αλεύρι, φυτικά έλαια, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά θα χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά.
Τεχνολογία προετοιμασίας
Τα προ-αποψυγμένα ψάρια απαλλάσσονται απόσπλάχνα, πτερύγια και ζυγαριές. Μετά από αυτό, πλένεται με κρύο νερό, σκουπίζεται με χαρτοπετσέτες, κόβεται σε μεσαία κομμάτια, ελαφρώς αλατισμένο, τυλίγεται σε αλεύρι και αποστέλλεται σε τηγάνι. Ο μπακαλιάρος μπακαλιάρου τοποθετείται σε καθαρή κατσαρόλα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται στο υπόλοιπο λάδι και προστίθεται στο ψάρι.
Σε ξεχωριστό μπολ, τα αυγά συνδυάζονται με γάλα καικτυπήστε τους καλά. Προστίθεται ξινή κρέμα και μπαχαρικά στην προκύπτουσα μάζα. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε μια κατσαρόλα με ψάρι. Όλα αυτά καλύπτονται με καπάκι, αποστέλλονται στη σόμπα, βράζονται και το αέριο μειώνεται. Ο μπακαλιάρος μαγειρεμένος παρασκευάζεται σε χαμηλή φωτιά για περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε τα ψάρια με ξινή κρέμα με ψιλοκομμένα βότανα.
