Τα υποπροϊόντα έχουν αξιοπρεπή γεύση, ακόμη καισε τιμή προϋπολογισμού. Τηγανίτες συκωτιού ή καρδιές κοτόπουλου βρασμένες σε μια ορεκτική σάλτσα μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το ακριβότερο κρέας. Επιπλέον, το μαγείρεμα δεν είναι πιο δύσκολο από κοτολέτες κιμά. Απλές συνταγές χωρίς τη χρήση λιπαρών ή πικάντικων συστατικών είναι κατάλληλες ακόμη και για τη διατροφή ενός παιδιού. Εν ολίγοις, το να γνωρίζεις πώς να φτιάχνεις καρδιές κοτόπουλου με σάλτσα είναι απαραίτητο.
Καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα με μανιτάρια
Χρειάζεστε εννιακόσια γραμμάρια καρδιών, τριακόσια
Πάρτε πεντακόσια γραμμάρια εντοσθίων, κρεμμύδι,τρεις κουταλιές ξινή κρέμα, μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, διακόσια χιλιοστόλιτρα βραστό νερό, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, αλάτι, πιπέρι. Ξεπλύνετε και πετάξτε τις καρδιές σε ένα σουρωτήρι, κόψτε το υπερβολικό λίπος και τα προεξέχοντα αγγεία. Κόψτε από μια αιχμηρή πλευρά με ένα σταυρό για να φτιάξετε ένα είδος "λουλουδιών". Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές, βάζουμε τις καρδιές στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά χωρίς να προσθέτουμε τίποτα. Εν τω μεταξύ, αγγίξτε τη σάλτσα. Διαλύστε την ξινή κρέμα και τα ζυμαρικά σε νερό, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε τα καλά, αποφεύγοντας τα κομμάτια. Ρίχνουμε σε τηγάνι και ανακατεύουμε. Σιγοβράστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας και σερβίρετε. Αυτό το πιάτο έχει μάλλον ήπια γεύση, επομένως είναι επίσης κατάλληλο για παιδιά. Επιλέξτε ένα πιάτο για το γούστο σας.
Χρειάζεστε μισό κιλό παραπροϊόντα σφαγίων, λίτρονερό, κρεμμύδι, μισό μεγάλο καρότο, δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, λεμόνι, φρέσκα βότανα, βούτυρο. Θαλασσινό νερό και βράστε ξεφλουδισμένες και πλυμένες καρδιές κοτόπουλου σε αυτό. Αυτό θα διαρκέσει περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα. Λιπάνετε το κάτω μέρος ενός μπολ σμάλτου ή κατσαρόλας με λάδι, βάλτε τις καρδιές σε αυτό, ρίξτε μισό ποτήρι ζωμό που έχει απομείνει από το μαγείρεμα, προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά και στείλτε στη σόμπα. Όταν βράζει, προσθέστε ξινή κρέμα, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για είκοσι λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα, μπαχαρικά και πιπεριές μπορούν να προστεθούν στις καρδιές του κοτόπουλου με ξινή κρέμα και πριν το σερβίρετε, θα πρέπει να διακοσμούνται με φρέσκα βότανα και λεπτές φέτες λεμονιού.
