Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα κρέμας απόμανιτάρια, αλλά όλα αυτά ενώνονται με αρκετές σημαντικές ιδιότητες - είναι νόστιμα, τρυφερά, θρεπτικά και απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Το πιάτο ανήκει στη γαλλική κουζίνα. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στη θέση του, καθώς αυτή η σούπα σερβίρεται σε μοντέρνα εστιατόρια στις ανεπτυγμένες χώρες. Φυσικά, μερικές φορές μπορείτε να δοκιμάσετε ένα αριστούργημα από τον σεφ. Και στην καθημερινή ζωή, συνιστάται να μαγειρεύετε μόνοι σας το πιάτο. Η διαδικασία αναπαραγωγής της συνταγής για κρέμα σούπας μανιταριών είναι αρκετά απλή, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και τα προϊόντα που χρειάζεστε πωλούνται σε κάθε κατάστημα.
Κρεμώδης ή πουρέ σούπα - υπάρχει διαφορά;
Το όνομα μιλάει από μόνο του, καταλάβετε τη διαφοράόχι δύσκολο. Η κρεμώδης σούπα είναι ένα ομαλό πιάτο με υφή. Δεν πρέπει να υπάρχει ούτε ένα μικρό κομμάτι σε αυτό. Αυτή η προσέγγιση στο μαγείρεμα σας επιτρέπει να πάρετε ένα απίστευτα τρυφερό πιάτο.
Η κρέμα σούπα πρέπει να παρασκευάζεται με την προσθήκηκρέμα. Χάρη σε αυτό το συστατικό, η γεύση γίνεται κρεμώδης και ακόμη πιο φωτεινή. Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας, μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες, η μπεσαμέλ, χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή του.
Κύρια συστατικά
Υπάρχουν συνταγές για κρέμα σούπας σαμπινιόν μεη προσθήκη διαφόρων προϊόντων, γεγονός που καθιστά το πιάτο αισθητά πιο ποικίλο. Ωστόσο, η παραδοσιακή έκδοση περιορίζεται σε μια συγκεκριμένη λίστα συστατικών και έχει τη δική της τεχνολογία μαγειρέματος. Τα βασικά τρόφιμα που χρειάζεστε για μια κρεμώδη σούπα είναι:
- ζαχαρότευτλα ·
- βούτυρο.
- κρεμμύδια ·
- πατάτες
- αλεύρι ·
- κρέμα?
- αλάτι, πιπέρι, διάφορα μπαχαρικά - για γεύση.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα σε σκέτο νερό, αλλά για πιο πλούσια γεύση, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.
Η κρέμα παίρνει συνήθως 15%.Πατάτες, εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, είναι καλύτερο να αγοράσετε νεαρά. Το τελικό πιάτο θα είναι πολύ ελαφρύ, αλλά θρεπτικό, αφού τα μανιτάρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα, ειδικά το καλοκαίρι, όταν λόγω της ζέστης ουσιαστικά δεν υπάρχει όρεξη. Αυτή η σούπα σίγουρα δεν θα υπερφορτώσει το στομάχι.
Κρεμώδης σούπα με κρέμα και μανιτάρια
Το πιο απλό όσον αφορά τη λίστα των συστατικώνεπιλογή. Αυτή η συνταγή για κρεμώδη σούπα champignon με κρέμα, εκτός από αυτά τα προϊόντα, απαιτεί επίσης κρεμμύδια και βούτυρο - αυτό είναι το μόνο που απαιτείται. Εάν το τελικό αποτέλεσμα δεν είναι τόσο παχύ όσο θα θέλατε, μπορείτε να προσθέσετε άμυλο πατάτας ή αλεύρι σίτου για να πήξει. Αριθμός συστατικών:
- 0,4 κιλά σαμπάνια.
- 0,2 λ κρέμα?
- 2 κρεμμύδια.
- 50 γρ γκι?
- πιπέρι, αλάτι για γεύση.
Η παρασκευή ενός θρεπτικού γεύματος είναι απίστευτα εύκολη.Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίστε ελαφρά σε λάδι. Όταν το λαχανικό γίνει διαφανές, προσθέστε τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια πρέπει να τεμαχιστούν σε φέτες. Μαζί με τα κρεμμύδια, μαγειρεύονται για περίπου 12 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά τα λαχανικά. Στη συνέχεια αλατίστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, πιπέρι και ρίξτε τους ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αφήστε να βράσει και όταν συμβεί αυτό, χτυπήστε ολόκληρη τη μάζα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Ρίχνουμε λίγη κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να βράσει ξανά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
Συνταγή για κρέμα σούπας σαμπανιόν σε βραστήρα
Αυτή η συσκευή κουζίνας απλοποιεί πολύ τη ζωή μιας σύγχρονης γυναίκας. Ως εκ τούτου, δεν μπορεί κανείς να μην αναφέρει τη συνταγή ειδικά για το multicooker.
- 600 γραμμάρια σαμπάνια.
- 250 g κρέμας
- 800 ml γάλακτος
- 2 κρεμμύδια.
- κύβος ζωμού (κλασικό)?
- 150 g βούτυρο;
- αλεύρι ·
- πιπέρι, μπαχαρικά, αλάτι, βότανα (ρίγανη, κόλιανδρο).
Χτυπάμε το γάλα σε μπλέντερ με ρίγανη. Αλέστε λαχανικά. Βάλτε το βούτυρο σε ένα φλιτζάνι πολλών μαγειρέματος - ¼ από μια συσκευασία 150 γραμμαρίων. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" και ρυθμίστε για 15 λεπτά.
Το επόμενο βήμα στη συνταγή για κρέμα σούπας μανιταριώνσαμπινιόν - προσθήκη λαχανικών σε μαλακωμένο βούτυρο. Είναι απαραίτητο να περιμένετε και οι δύο να ξεκινήσουν το χυμό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μαζί με το σχηματισμένο υγρό σε ένα μπλέντερ, προσθέστε γάλα και χτυπήστε καλά για περίπου τέσσερα λεπτά. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια ομοιογενής συνοχή, η οποία οπτικά θα είναι κάπως παρόμοια με το χυλό. Βάλτε το υπόλοιπο κομμάτι βουτύρου σε μια αργή κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" και προσθέστε μια μικρή ποσότητα κοσκινισμένου αλευριού. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε το γάλα και τη φυτική μάζα, βράστε, μεταφέρετε τα πάντα σε ένα καθαρό μπλέντερ και χτυπήστε ξανά. Επιστρέψτε σε αργή κουζίνα και περιμένετε να βράσει. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε μέσα την κρέμα. Ανακατεύετε συνεχώς τη σούπα. Όταν βράσει ξανά, μπορείτε να το απενεργοποιήσετε. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε.
Συνταγή για κρεμώδη σούπα σαμπανιόν από τη "Σοκολάδνιτσα"
Διάφορες επιλογές προσφέρονται στο Διαδίκτυοφαγητό που σερβίρεται σε ένα δημοφιλές καφέ. Η συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω μοιάζει περισσότερο με την κλασική, αφού προτείνεται να φτιάξετε ένα πιάτο με βάση τη λευκή σάλτσα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι η σπιτική κρεμώδης σούπα με μανιτάρια διαφέρει από αυτό που προσφέρεται στη Σοκολαδνίτσα, σύμφωνα με τις οικοδέσποινες. Becauseσως επειδή δεν υπάρχουν ενισχυτές γεύσης;
- 0,4 κιλά σαμπάνια.
- 0,1 λίτρα κρέμα?
- 0,5 l ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.
- 50 g βούτυρο;
- 1 κρεμμύδι.
- 2 κουταλιές αλεύρι?
- αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.
- κροτίδες (αγορασμένα ή σπιτικά).
Ετοιμάστε ζωμό.Ενώ μαγειρεύετε, κόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε και μεταφέρουμε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε καλά για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι η μάζα να αποκτήσει μια ομοιόμορφη συνοχή.
Σε ένα τηγάνι, μαλακώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμεαλεύρι και τηγανίζουμε ελαφρά. Σε αυτό το σημείο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο σε σκόνη για να ενισχύσετε τη γεύση. Ρίχνουμε περίπου ενάμιση φλιτζάνι ζωμό. Αφήστε το να βράσει και μετά ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Εάν έχουν μείνει σβώλοι από τους οποίους θέλετε να απαλλαγείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ χειρός. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα κρεμμυδιού-μανιταριού σε μια κατσαρόλα και κρατήστε το πιάτο στη φωτιά για περίπου 7 λεπτά. Ρίξτε απαλά την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα. Εάν, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η σούπα κρέμας με σαμπουάν και κρέμα γάλακτος αποδειχθεί πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζωμό. Σερβίρετε με κρουτόν.
Μια απλή επιλογή με την προσθήκη τυριού
Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η κλασική σούπα μεκρέμα. Η μόνη διαφορά είναι ότι πρέπει να προσθέσετε τριμμένη παρμεζάνα στην κατσαρόλα μερικά λεπτά πριν να ψηθεί πλήρως. Μπορείτε να πάρετε άλλο τυρί, αρκεί να μην είναι σκληρό. Όταν λιώσει κάτω από το καπάκι, μπορείτε να μιλήσετε για την ετοιμότητα της κρέμας σούπας. Το πιάτο θα είναι ακόμα πιο τρυφερό και νόστιμο, και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν είναι χειρότερο για τη διαιτητική διατροφή από την κλασική έκδοση. Έτσι, οι λάτρεις αυτού του ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος μπορούν να προσπαθήσουν να μαγειρέψουν στο σπίτι σύμφωνα με μια τόσο απλή συνταγή σούπα κρέμας με σαμπάνια με τυρί. Σίγουρα θα αρέσει σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού.
Κρεμώδης σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο
Μια ακόμη πιο ικανοποιητική επιλογή, αλλά όχι λιγότερο χρήσιμη. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, το πιάτο αντιστοιχεί επίσης στη διαιτητική δίαιτα, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:
- 2 πατάτες
- 150 ml κρέμας
- 350 γραμμάρια σαμπάνια?
- στήθος κοτόπουλου;
- κρεμμύδι;
- περίπου 100 γραμμάρια βούτυρο.
- 1 λίτρο νερού.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Κατ 'αρχήν, αυτή η συνταγή διαφέρει ελάχιστα απόπάνω από. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και τα φιλέτα βράζονται σε νερό. Όταν βράσει, προσθέτουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια στη βάση της σούπας. Όταν τελειώσει το φιλέτο, το αφαιρούμε και το κόβουμε σε φέτες. Βράζουμε την υπόλοιπη μάζα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια αλέθουμε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και η σούπα είναι έτοιμη. Όταν χύνεται σε μπολ σερβιρίσματος, τοποθετείτε από πάνω τις φέτες του στήθους κοτόπουλου.
Κρέμα σούπας λαχανικών με μανιτάρια
Διαφέρει από την κλασική συνταγή σε αυτόπαρασκευάζεται χωρίς προσθήκη κρέμας. Ωστόσο, υπάρχει μεγάλη ποικιλία λαχανικών εδώ, και μπορείτε ακόμη να προσθέσετε κάτι δικό σας, αν το επιθυμείτε. Ενθαρρύνεται επίσης η προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών. Επομένως, η γεύση της σούπας κρέμας σαμπανιόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η φωτογραφία της οποίας μπορεί να δει εδώ, δεν θα υποφέρει από την έλλειψη κρέμας. Έτσι, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 150 γραμμάρια σαμπάνια?
- 2 μικρές πατάτες?
- 100 γραμμάρια κουνουπίδι
- 1 κομμάτι καρότα και κρεμμύδια.
- λίγο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών (για να πάρετε μια πιο λεπτή σούπα).
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι - για γεύση (για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε κάρυ, βότανα της Προβηγκίας, λυκίσκο suneli).
Ξεφλουδίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά.Κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε κύβους, τηγανίστε για πέντε λεπτά, απλώστε πατάτες που παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο. Ρίξτε αμέσως το ζεστό ζωμό πάνω από τα λαχανικά. Η ποσότητα του υγρού εξαρτάται από τη συνοχή που απαιτείται. Βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε λάχανο. Στη συνέχεια αφήστε στη φωτιά για τον ίδιο χρόνο, στη συνέχεια βάλτε τα πιάτα μανιταριών τηγανισμένα σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά στη σούπα. Μαγειρέψτε για λίγο, ώστε τα λαχανικά να είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ και σερβίρετε τρυφερή σούπα λαχανικών στο τραπέζι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπρόκολο, σπανάκι και άλλα υγιεινά τρόφιμα σε αυτό.
Διακόσμηση κρέμας σούπας μανιταριών
Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πιάτου και να το φτιάξετεοπτικά πιο ελκυστικά, χρησιμοποιούνται διαφορετικά προϊόντα. Ακόμα και λεπτές φέτες μανιταριών τηγανισμένες σε τηγάνι είναι κατάλληλες για διακόσμηση. Τα ψιλοκομμένα χόρτα, είτε είναι κόλιανδρος, μαϊντανός ή άνηθος, θα αντιμετωπίσουν τέλεια αυτό το έργο. Τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια θα κάνουν. Προστίθενται επίσης συχνά κρουτόν και δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε έτοιμο ή ξερό ψωμί στο φούρνο. Chιλοκομμένες φρυγανιές ή τηγανητά μικρά κυβάκια είναι εξαιρετικές επιλογές. Η σούπα κρέμας γαρνίρεται με τριμμένο τυρί, απλώς πασπαλίζοντάς την από πάνω σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορα λαχανικά, για παράδειγμα, βραστά καρότα ή φέτες σκληρής ντομάτας. Σε γενικές γραμμές, προσθέστε στη συνταγή για κρεμώδη σούπα μανιταριών για να γαρνίρετε αυτό που σας αρέσει. Και τότε το πιάτο θα έχει ακόμη καλύτερη γεύση.
