Για μια γυναίκα που εργάζεται μερικές φορές με πλήρη απασχόλησηαπλά δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε ένα πλήρες γεύμα. Σε αυτήν την περίπτωση, όπως ποτέ άλλοτε, οι προετοιμασίες για σούπες για το χειμώνα θα είναι χρήσιμες. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια θερινών διακοπών ή να περάσετε μερικά σαββατοκύριακα σε αυτήν την επιχείρηση και, στη συνέχεια, να απολαύσετε γρήγορα και νόστιμα πιάτα για έξι μήνες. Η προετοιμασία για τη σούπα για το χειμώνα γίνεται από μια ποικιλία λαχανικών: καρότα και ντομάτες, πιπεριές, οξαλίδες, βότανα, τεύτλα. Επομένως, είναι δυνατό να ετοιμάσετε από αυτούς μια απλή σούπα λαχανικών, και μπορς, σούπα λάχανου, οξαλίδα Σας προσφέρουμε κονσέρβες σούπες για το χειμώνα, οι συνταγές των οποίων σίγουρα θα είναι βολικές.
Παγκόσμιος
Για αυτήν, πρέπει να πάρετε ένα κιλό σέλινο καιμαϊντανό, ένα κιλό αλάτι, την ίδια ποσότητα λευκού λάχανου και κουνουπιδιού, καρότα και πιπεριές, κρεμμύδια και ένα λίτρο άλμης (40 g αλατιού και 1-2 g κιτρικού οξέος ανά λίτρο νερού). Για τη συγκομιδή λάχανου, είναι απαραίτητο να πλένετε και να ξεφλουδίζετε όλα τα λαχανικά, να τα ψιλοκόβετε, να τα πασπαλίζετε με αλάτι και να τα βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα. Προετοιμάστε την άλμη, βράστε το και ρίξτε πάνω από το λάχανο, τυλίξτε τα βάζα και φυλάξτε το στο κρύο.
Για μπορς
Πρέπει να πάρετε δύο κιλά λάχανο, ενάμισιένα κιλό τεύτλα, ένα κιλό ντομάτα, ένα κιλό καρότα και την ίδια ποσότητα κρεμμυδιού, μισό λίτρο φυτικού ελαίου, τριακόσια γραμμάρια νερού και 100 γραμμάρια 9% ξίδι, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά. Δεν θα πάρει πολύ χρόνο για να προετοιμάσει τη σούπα για το χειμώνα. Πλύνετε και ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά, κόψτε σε κομμάτια ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ξίδι και μπαχαρικά, βράστε και βράστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Στη συνέχεια, απλώστε το κομμάτι εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε και αφήστε το για αποθήκευση. Αυτή η σούπα για το χειμώνα προστίθεται στον βραστό ζωμό και μαγειρεύεται μαζί της μέχρι να μαλακώσει.
Για τουρσί
Και εδώ είναι μια άλλη νόστιμη και αγαπημένη σούπα -πίκλα. Για να σας ευχαριστεί πάντα με το άρωμά του στο τραπέζι, να το φροντίζετε εκ των προτέρων. Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ενάμισι κιλό φρέσκα αγγούρια, μισό κιλό κρεμμύδια και καρότα, τριακόσια γραμμάρια πάστα ντομάτας και την ίδια ποσότητα κριθαριού, εκατό γραμμάρια φυτικού ελαίου και την ίδια ποσότητα ζάχαρης, ένα λίγο ξύδι και αλάτι. Τα αγγούρια κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Εκεί πρέπει να προσθέσετε τριμμένα καρότα, κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια, μαργαριτάρι κριθάρι. Μαγειρέψτε μέχρι σχεδόν πλήρως μαγειρευτεί Στο τέλος, προσθέστε τοματοπολτό, μπαχαρικά, ξύδι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, η προετοιμασία για τη χειμερινή σούπα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με καπάκια.
Προετοιμασίες για άλλα πιάτα
Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να προετοιμάσετε κενάγια σούπα λάχανου, okroshka, μανιτάρια και ακόμη και σούπα μπιζελιών. Εκτός από την κονσερβοποίηση, μπορείτε απλά να παγώσετε λαχανικά και μείγματα λαχανικών. Για παράδειγμα, τα βρασμένα φασόλια διατηρούν τις ιδιότητές τους ακόμη και μετά την κατάψυξη και είναι ιδανικά για σούπα φασολιών, όταν δεν υπάρχει χρόνος να ταιριάζουν μαζί τους την ημέρα της εβδομάδας. Κολοκυθάκια, ντομάτες, σπαράγγια, καλαμπόκι - όλα αυτά είναι ιδανικά για σούπες λαχανικών. Σε τελική ανάλυση, είναι πολύ πιο ευχάριστο να μαγειρεύετε λαχανικά μόνοι σας και να μην τα αγοράζετε αργότερα στο κατάστημα, αμφισβητώντας την ποιότητα και τη χρησιμότητα.
