Σήμερα υπάρχουν εκατοντάδες συνταγέςμπισκότα αέρα. Θα σας πούμε τα καλύτερα, θα αποκαλύψουμε τα μυστικά της παρασκευής των πιο ντελικάτων μπισκότων με τραγανή κρούστα και θα προσπαθήσουμε να σας εμπνεύσουμε να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα στο σπίτι.
Οφέλη από το ψήσιμο στο σπίτι έναντι των μπισκότων που αγοράζονται από το κατάστημα
Όλοι αγαπάμε να πίνουμε ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ήκαφές. Και τι ωραία που είναι να απολαμβάνεις τα πιο ντελικάτα μπισκότα αέρα που λιώνουν στο στόμα σου! Τα χειροποίητα μπισκότα φαίνονται ιδιαίτερα νόστιμα, γιατί σε αυτά επενδύεται η ψυχή. Το κύριο πλεονέκτημα του ψησίματος στο σπίτι είναι η πιο φυσική σύνθεση και η απόλυτη εμπιστοσύνη στην απουσία χημικών προσθέτων. Εξάλλου, μόνο εσείς ελέγχετε όλη τη διαδικασία παρασκευής cookies και χρησιμοποιείτε μόνο τα καλύτερα προϊόντα.
Ένα σημαντικό πλεονέκτημα των σπιτικών μπισκότων είναιτην ικανότητα ελέγχου της περιεκτικότητάς του σε θερμίδες. Εξάλλου, ακόμα και όταν παρακολουθείτε τη σιλουέτα σας, μερικές φορές θέλετε να φάτε μερικά μπισκότα. Εάν αποφασίσετε να ψήσετε μπισκότα στο σπίτι, αυτό το άρθρο είναι για εσάς.
μπισκότα αέρα
Συνταγή για αυτό το τραγανό μπισκότοΑρκετά απλό και δεν απαιτεί δυσεύρετα συστατικά από εσάς. Το πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι είναι αρκετά απλή και γρήγορη στην προετοιμασία. Μπορείτε να το ψήσετε ακόμα κι αν οι καλεσμένοι σας είναι ήδη στην πόρτα.
Για να ψήσετε αυτά τα εκπληκτικά αέρινα μπισκότα σε ποσότητες για δώδεκα μερίδες, ετοιμάστε:
- 8 ασπράδια αυγών?
- 300 g ζάχαρη άχνη?
- 300 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι (σιτάρι).
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Χτυπάμε τα κρύα ασπράδια με τη ζάχαρη άχνησε παχύ αφρό. Με ένα μίξερ μέτριας ισχύος, θα χρειαστείτε τουλάχιστον δέκα λεπτά. Εάν τα αυγά βρίσκονται σε ένα ζεστό δωμάτιο για κάποιο χρονικό διάστημα, αυτό το αποτέλεσμα δεν θα επιτευχθεί. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ. Αφού ανακατέψετε καλά, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε αλεύρι. Είναι πολύ σημαντικό να είναι καλά κοσκινισμένο, γιατί το οξυγονωμένο αλεύρι είναι το κλειδί για τα αέρινα μπισκότα.
Διπλώστε σταδιακά το αλεύρι στον αφρό πρωτεΐνης-ζάχαρης,μέχρι η ζύμη να γίνει παχύρρευστη και κολλώδης. Όσο ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα μπισκότα μας. Για να το κάνετε αυτό, στρώστε το έτοιμο φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος ή ειδική περγαμηνή. Σχηματίζουμε από τη ζύμη μπαλάκια μικρής διαμέτρου βρέχοντας περιοδικά τα χέρια μας σε νερό.
Αν δεν θέλετε η ζύμη να κολλάει στα χέρια σας,τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι. Ή προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι, ανοίξτε μια στρώση ζύμης και κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας κουπάτ. Μόλις σχηματιστεί όλη η ζύμη, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία ψησίματος. Χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για να ψηθούν τα μπισκότα μέχρι να γίνουν τραγανά εξωτερικά και τρυφερά εσωτερικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα έτοιμα μπισκότα αέρα με ζάχαρη άχνη ή κακάο. Τέτοια μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετό καιρό αν τα βάλετε σε μια φόρμα και τα βάλετε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
Η πιο νόστιμη συνταγή για μπισκότα αέρα με φωτογραφία
Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει λίγο περισσότερα υλικά και χρόνο. Αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο! Για να ψήσετε δέκα μερίδες νόστιμα αέρινα μπισκότα, θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι (σιτάρι).
- 200 g αμύλου;
- 300 γρ βούτυρο?
- 200 g ζάχαρης
- 2 αυγά.
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού?
- 10 κουταλάκια του γλυκού από την αγαπημένη σας μαρμελάδα.
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία ζύμωσης του τεστ.Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το βούτυρο με τη μισή δόση ζάχαρης που υποδεικνύεται. Χωρίς να διακόψουμε το χτύπημα, προσθέτουμε δύο κρόκους και το ξύσμα λεμονιού. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και το άμυλο μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα βουτύρου-αυγού, χωρίς να διακόψουμε το ανακάτεμα.
Από την έτοιμη ζύμη σχηματίζουμε μπαλάκια όγκου δύοκουταλάκια του γλυκού. Τυλίξτε κάθε μπάλα πρώτα στις υπόλοιπες πρωτεΐνες και μετά στο αχρησιμοποίητο μέρος της ζάχαρης. Βάλτε τις έτοιμες μπάλες σε ένα φύλλο ψησίματος, προηγουμένως αλειμμένο με φυτικό λάδι, σε απόσταση πολλών εκατοστών το ένα από το άλλο. Σε κάθε μπάλα, κάντε προσεκτικά μια μικρή τρύπα με το δάχτυλό σας - αυτό θα είναι ένα δοχείο για την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Στέλνουμε το ταψί με τα κενά στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Κρυώνουμε τα έτοιμα μπισκότα και γεμίζουμε τις τρύπες με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Φωτογραφία για την έμπνευσή σας
Σε αυτή την ενότητα, θα σας ανοίξουμε την όρεξη χάρη σε μια φωτογραφία με αέρινα μπισκότα. Απλώς κοιτάξτε αυτή την τραγανή κρούστα και την αέρινη υφή μπισκότων! Με κάνει να θέλω να το δοκιμάσω όσο πιο γρήγορα γίνεται!
Υγιεινά συστατικά μπισκότου
Αν θέλετε να ψήσετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά καιμπισκότα υγιεινού αέρα, είναι πολύ απλό. Αρκεί απλώς να προσθέσετε στη σύνθεσή του τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Χάρη σε αυτό, όχι μόνο θα πάρετε υγιεινά μπισκότα, αλλά θα επεκτείνετε σημαντικά τη γκάμα των σπιτικών αρτοσκευασμάτων. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι τα μπισκότα είναι ένα προϊόν αρκετά υψηλής θερμιδικής αξίας που περιέχει μεγάλη ποσότητα λιπών και υδατανθράκων, επομένως δεν πρέπει να τα χρησιμοποιείτε σε υπερβολικές ποσότητες.
