Όταν κονσερβοποιούν για το χειμώνα, συνήθως βράζουν κομπόστα από κεράσια με λάκκους, χωρίς να τα αφαιρέσουν. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολτό φρούτων σε συνδυασμό με διαφορετικά συστατικά.
Η πρώτη συνταγή: πώς να μαγειρέψετε το κομπόστα κεράσι αποστειρωμένο με μπαχαρικά
Η κλασική συνταγή για "φρέσκα" φρούταμπορεί να ενημερωθεί με νέες γεύσεις χρησιμοποιώντας καρυκεύματα. Η ελάχιστη θερμική επεξεργασία και η απουσία ζάχαρης στη σύνθεση του πιάτου καθιστά το ποτό πικάντικο και ασυνήθιστο στη γεύση. Γεμίστε τα δύο τρίτα ολόκληρων κερασιών σε βάζα καθαρού λίτρου. Βράζουμε νερό και μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα. Για τρία λίτρα υγρού, πάρτε μερικά μπουμπούκια σκελίδας, 10-15 μπιζέλια μαύρου πιπεριού και ένα πακέτο βανιλίνης. Ρίξτε τα κεράσια με μαρινάδα, καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Στη συνέχεια, βάλτε την κομπόστα για αποστείρωση σε μια μεγάλη και όχι πολύ υψηλή κατσαρόλα. Για βάζα λίτρων, θα χρειαστούν 15 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε και τυλίξτε. Όταν τα βάζα είναι δροσερά, μπορείτε να τα αφήσετε για μακροχρόνια αποθήκευση σε δροσερό μέρος.
Ένα τέτοιο ποτό λαμβάνεται με εκπληκτικά όμορφοχρώμα - πορτοκαλί-πορφυρό. Πλύνετε τα φρούτα. Χωρίστε τα βερίκοκα στα μισά αφαιρώντας το λάκκο. Τα κεράσια χρησιμοποιούνται ολόκληρα. Τοποθετήστε δέκα μισά βερίκοκα σε κάθε βάζο των 3 λίτρων. Πασπαλίζουμε δύο φλιτζάνια κεράσια πάνω. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο των βάζων. Τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κάλυμμα με τρύπες. Χρησιμοποιήστε το για να στραγγίξετε το νερό στην κατσαρόλα. Τώρα ρίξτε 250 g ζάχαρης ανά βάζο σε αυτό το δοχείο. Αφού βράσει, ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα και τυλίξτε τα καπάκια. Αναποδογυρίζοντας, τυλίξτε την κομπόστα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Η τρίτη συνταγή: πώς να μαγειρέψετε κεράσι και κομπόστα μήλου
Επιλέξτε φρούτα που είναι πυκνά, χωρίς ζημιά.Κόψτε τα μήλα (2,5 κιλά) σε τέταρτα, αφαιρώντας τον πυρήνα. Τα κεράσια (1,5 kg) μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα ή χωρίς κουκούτσια. Αφού αναμίξετε αυτά τα συστατικά, γεμίστε τα βάζα με τα μισά. Στη συνέχεια ετοιμάστε το σιρόπι: 300 γραμμάρια ζάχαρης χρειάζονται ανά λίτρο νερού - και γεμίστε το με κομπόστα. Ρυθμίστε τα έτοιμα βάζα για αποστείρωση σε ένα ευρύ δοχείο σύμφωνα με τον ακόλουθο υπολογισμό: μισό λίτρο - 10 λεπτά, λίτρο - 15 λεπτά. Τυλίξτε και τυλίξτε ζεστό.
Η τέταρτη συνταγή: πώς να μαγειρέψετε κεράσι και κομπόστα φράουλας
Ένα πρωτότυπο, φωτεινό και πολύ υγιεινό ποτόαποδεικνύεται εάν η ζάχαρη αντικαθίσταται με μέλι. Ένας συνδυασμός δύο γεύσεων θα κάνει το κομπόστα εκπληκτικά αρωματικό. Πάρτε 2 κιλά κάθε κεράσι και φράουλα. Ταξινομήστε τα μούρα και πλύνετε. Αφαιρέστε τα λάκκα από τα κεράσια. Τοποθετήστε δύο φλιτζάνια μέλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφού λιώσει σχεδόν πλήρως σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε 6 λίτρα νερό και ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές σιρόπι. Τοποθετήστε τις φράουλες και τα κεράσια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε. Αφού αφήσετε το κομπόστα να βράσει, αφήστε το να κρυώσει κλείνοντας τη φωτιά. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία τρεις ακόμη φορές κατά τη διάρκεια δύο ημερών. Στο τελευταίο, πέμπτο στάδιο, ρίξτε το βρασμένο κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το.
Υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να κάνετε κομπόστα κεράσι. Πειραματιστείτε συνδυάζοντας διαφορετικά φρούτα και αποκτήστε νέες γεύσεις!
