Ένα ποτό από κεράσια και κομπόστα από κεράσια για το χειμώνα πρέπει να παρασκευαστεί τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός επιλογών για τη συγκομιδή από αυτά τα μούρα. Ας σταθούμε λεπτομερέστερα στις καλύτερες συνταγές.
Κεράσι κομπόστα για το χειμώνα
Παραδοσιακή συνταγή.Ρίξτε τετρακόσια γραμμάρια καλά πλυμένα κεράσια σε ένα καθαρό και στεγνό βάζο των τριών λίτρων. Ρίξτε το βραστό νερό μέχρι τους ώμους. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν προσθέτετε ζεστό νερό στο βάζο, προσέχοντας να μην το σπάσει. Επομένως, συνιστάται να το κάνετε αυτό σε ένα λεπτό ρεύμα, ρίχνοντας βραστό νερό στο κεντρικό μέρος του βάζου. Στη συνέχεια, αφήστε την κομπόστα να εγχυθεί για δώδεκα ώρες. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, τα μούρα θα μπορούν να απορροφήσουν όσο νερό χρειάζονται. Σίγουρα θα περιμένουμε να βυθιστούν στον πάτο. Μόνο τότε μπορείτε να ρίξετε το υγρό από το βάζο σε μια κατσαρόλα, να βράσει, προσθέστε τριακόσια γραμμάρια ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τα μούρα με το σιρόπι που βράζει. Τυλίξτε το βάζο, γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το σφιχτά με μια κουβέρτα και αφήστε το σε αυτή την κατάσταση για αρκετές ημέρες. Η κομπόστα κερασιών για το χειμώνα μπορεί να αποθηκευτεί όσο χρειαστεί. Αλλά συνιστάται να το τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος.
Κεράσι κομπόστα για το χειμώνα προετοιμάζεται μερικάσε διαφορετική περίπτωση. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί όχι μόνο το άρωμα και η γεύση των μούρων, αλλά και χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία. Επομένως, συνιστάται η διατήρησή του χωρίς πρόσθετη αποστείρωση. Ας αρχίσουμε.
Σε ένα τρίλιτρο βάζουμε δύο ποτήρια κεράσιακαθαρό και αποστειρωμένο βάζο. Στη συνέχεια, προσθέστε μισή μικρή κουταλιά κιτρικό οξύ και ένα ποτήρι ζάχαρη σε αυτό. Γεμίστε το περιεχόμενο του βάζου με βραστό νερό, τυλίξτε το καπάκι και γυρίστε το ανάποδα. Σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Το ρόφημα κεράσι θα διατηρηθεί καλά σε θερμοκρασία δωματίου. Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα.
Εκτός από αυτή τη μέθοδο συγκομιδής κερασιών και κερασιών,υπάρχει ένα πιο ευέλικτο και αποδεδειγμένο. Πρόκειται για το πάγωμα. Μπορείτε να φτιάξετε ζελέ από ένα τέτοιο ημικατεργασμένο προϊόν το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε κεράσια ή κεράσια στη γέμιση για πίτες. Αλλά ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι η παρασκευή κομπόστας από κατεψυγμένα φρούτα.
Ας σταθούμε πρώτα λεπτομερέστερα στο πώςπαγώστε σωστά τα μούρα. Συνιστάται να γίνεται αμέσως μετά τη συγκομιδή, πάντα με σπόρους. Επειδή σε αυτή την περίπτωση σχεδόν όλες οι βιταμίνες, τα μικροστοιχεία και η γεύση διατηρούνται στα μούρα.
Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα φρούτα για κατάψυξη.Θα τα ξεχωρίσουμε προσεκτικά και θα αφαιρέσουμε τα κοτσάνια. Πρέπει να επιλέξετε εξαιρετικά ώριμα μούρα που δεν είναι κατεστραμμένα, πρέπει οπωσδήποτε να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό και να τα στεγνώσετε. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να τα απλώνουμε σε σακουλάκια, τα οποία πρέπει να διπλωθούν προσεκτικά στην κατάψυξη. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από μείον εκατόν πενήντα βαθμούς.
Η δεύτερη μέθοδος κατάψυξης, η οποία είναι επίσηςσωστό, επόμενο. Απλώνουμε τα μούρα που παρασκευάζονται με τον παραπάνω τρόπο σε ένα ταψί ώστε η στρώση να είναι ομοιόμορφη και λεπτή. Τοποθετούμε σε κατάψυξη. Αφού παγώσουν τα μούρα, τα τακτοποιούμε σε φακελάκια. Από ένα τέτοιο ημικατεργασμένο προϊόν, μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικά ποτά το χειμώνα.
Ας σταθούμε λεπτομερέστερα στο πώς να φτιάξετε κομπόστα κατεψυγμένων κερασιών.
Ρίχνουμε ενάμιση λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμετο ένα τρίτο του ποτηριού ζάχαρη. Φέρτε το σιρόπι σε βράση, μειώστε τη φωτιά και στύψτε το χυμό μισού λεμονιού μέσα. Ρίξτε ένα ποτήρι κεράσια χωρίς να τα ξεπαγώσετε. Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει και εμποτίζουμε. Το ρόφημα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα έχει ευχάριστη και πλούσια γεύση.
Καλό φαγητό!
