Το αρνί δεν είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι μας.Πρώτον, το κρέας δεν είναι φθηνό, και δεύτερον, δεν τολμούν όλοι να το πάρουν. Ωστόσο, ο χρόνος που μαγειρεύεται αξίζει τον κόπο. Σας προσφέρω μια πολύ νόστιμη συνταγή για αρνί στο φούρνο. Φυσικά, θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά, αλλά δεν είναι όλα τόσο δύσκολα όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.
Συνταγή αρνιού φούρνου με δαμάσκηνα
Χιλιόγραμμο αρνιού (πολτός)
Εκατόν τριάντα γραμμάρια δαμάσκηνων
Ένα κρεμμύδι
Εκατό γραμμάρια αμυγδάλων
· Τρία αυγά
Ένα μάτσο χόρτα
5 κουταλιές της σούπας μέλι
Μπαχαρικά
Τσίμπημα μοσχοκάρυδου
· Μισό κουταλάκι του γλυκού κάρυ, αλεσμένο τζίντζερ και σαφράν.
Προετοιμασία:
1. Ρίξτε ζεστό τσάι πάνω από τα δαμάσκηνα. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι στην κορυφή για να βελτιώσετε καλύτερα τον ατμό των ξηρών φρούτων.
2. Πλύνετε το αρνί, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους τένοντες.Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, μετά βάζουμε σε καλούπι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια εκεί. Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι. Ρίξτε όλα αυτά με ζωμό κρέατος, μπορείτε απλά ζεστό νερό.
3. Κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το ψήσιμο αρνιού είναι 180 ° C.
4. Αφαιρέστε το καπάκι δύο ώρες μετά την έναρξη του μαγειρέματος.
5. Αφαιρέστε τα δαμάσκηνα από το τσάι, πιέστε ελαφρά. Διαλύστε το μέλι με ζεστό νερό, ρίξτε το πάνω από το αρνί.
6. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα τριάντα λεπτά. Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, το αρνί πρέπει να στραφεί προς την άλλη πλευρά, ώστε να ψηθεί καλά.
7. Βγάζοντας το καλούπι από το φούρνο, βάλτε τα δαμάσκηνα σε αυτό και ανακατέψτε τα καλά.
8. Τώρα κόψτε τα βραστά αυγά σε σφήνες. Τηγανίστε ελαφρά τα αμύγδαλα.
εννέα.Χωρίστε τις φέτες στα μπολ σερβιρίσματος. Βάζουμε τα δαμάσκηνα πάνω από το αρνί, πασπαλίζουμε μαζί τους και γεμίζουμε με το χυμό που βγήκε από το αρνί κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε μια σφήνα αυγού δίπλα στο αρνί.
Συμφωνώ, μια υπέροχη συνταγή αρνιούφούρνος. Απομένει μόνο να σκεφτούμε τι θα χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό. Μπορεί να είναι λαχανικά, ρύζι, ζυμαρικά. Εν ολίγοις, αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Το αρνί έχει μια ασυνήθιστη γεύση, αλλά, παρόλα αυτά, δεν θα είναι δύσκολο να επιλέξετε ένα πιάτο για αυτό.
Αρνί με λαχανικά στο φούρνο
Εξακόσια γραμμάρια αρνιού
Τέσσερα κρεμμύδια
Έξι πατάτες
· Δύο ντομάτες
Ένα ποτήρι μπιζέλια ή φασόλια
Μια μελιτζάνα
Ένα μάτσο σέλινο και μαϊντανό
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Cilantro
Πράσινα μαϊντανό
Προετοιμασία:
Πλύνετε το αρνί, κόψτε σε κομμάτια και διπλώστε τοταψί. Στείλτε τις ωμά πατάτες, ψιλοκομμένες σε σφήνες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σφήνες μελιτζάνας, μπιζέλια ή φασόλια εκεί. Τοποθετήστε τσαμπιά μαϊντανό και σέλινο πάνω από όλα. Φροντίστε να αλατίσετε το πιάτο, προσθέστε πιπέρι για γεύση. Ρίξτε αρκετό νερό στην κατσαρόλα για να καλύψετε όλα τα τρόφιμα.
Τοποθετήστε το δοχείο σε προθερμασμένο φούρνο (έως 200 ° C). Περιοδικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, απομακρύνετε τον αφρό που θα σχηματιστεί στην επιφάνεια. Όταν το πιάτο σχεδόν τελειώσει, προσθέστε τις ντομάτες.
Συνταγή αρνιού φούρνου με ξινή κρέμα
Πεντακόσια γραμμάρια αρνιού
Ενάμισι κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
Μισό ποτήρι ξινή κρέμα
Αλας
Τριμμένο πιπέρι
Το αρνί με ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό και το μαγείρεμα είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια.
Το κρέας, όπως πάντα, πρέπει να πλένεται καλά,κόβουμε κομμάτια και χτυπάμε. Πιέστε κάθε κομμάτι αρνί, τρίψτε με αλάτι. Ψήνουμε για περίπου δέκα λεπτά με μέτρια ισχύ στο φούρνο. Στη συνέχεια προσθέστε μαργαρίνη, κρεμμύδι και ξινή κρέμα. Συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το αρνί είναι μαλακό. Σερβίρετε αρνί στο τραπέζι, γαρνίρετε με βότανα.
Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για το αρνί στο φούρνο απέχει πολύένας. Υπάρχουν αρκετές δεκάδες ακόμη, οπότε δεν θα χρειαστεί ούτε μία ώρα για να σας πω για όλες τις συνταγές και θα αφιερώσετε ακόμη περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε όλα αυτά. Αλλά δεν μετανιώνετε για τη δουλειά και το χρόνο που ξοδεύετε, γιατί το αρνί είναι ένα πολύ χρήσιμο, θρεπτικό προϊόν. Παρεμπιπτόντως, για να κάνετε το πιάτο όσο το δυνατόν πιο νόστιμο, επιλέξτε μόνο φρέσκο αρνί και αγοράστε το μόνο σε αξιόπιστο μέρος.
