Ένα υγιές και νόστιμο προϊόν όπως η μελιτζάναΔυστυχώς, είναι εποχιακό. Από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου, μπορούμε να απολαύσουμε αυτό το όμορφο σκούρο μοβ μούρο. Ναι, ακριβώς! Η ομιλούμενη μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό, αν και αυτό απέχει πολύ από την αλήθεια. Και καθώς η σεζόν είναι τώρα, σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο.
Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται σε πιάτα όπωςΕυρωπαϊκή και Ανατολική κουζίνα. Θα δοκιμάσουμε τη συνταγή μελιτζάνας στο φούρνο στην έκδοση "lite" έτσι ώστε ακόμη και οι πιο τεμπέληδες να το χειριστούν. Αλλά πρώτα, θα δώσουμε μερικές συστάσεις για την προεπεξεργασία μελιτζάνας.
Το πρώτο πράγμα που αντιμετωπίζουν οι νοικοκυρές όταν μαγειρεύουνΑυτό το λαχανικό είναι μια χαρακτηριστική πικρή επίγευση. Εμφανίζεται λόγω της σολανίνης. Όσοι δεν τους αρέσει αυτή η πικρία μπορούν να μουλιάσουν τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για είκοσι λεπτά. Ο Σολάνιν θα βγει έτσι. Και μετά μπορείτε να μαγειρέψετε επιλέγοντας την αγαπημένη σας συνταγή μελιτζάνας στο φούρνο. Για να μαγειρέψετε λιγότερο χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε λαχανικά. Με αυτόν τον τρόπο, η πικρία μπορεί επίσης να αφαιρεθεί.
Το δεύτερο είναι να τα καθαρίσετε ή όχι.Εάν η συνταγή μελιτζάνας στο φούρνο υποδηλώνει ότι πρέπει να πολτοποιηθούν, τότε ναι. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, χαβιάρι, απλώς μαγειρέψτε με άλλα λαχανικά ή φτιάξτε το ajapsandal, τότε θα πρέπει σίγουρα να το καθαρίσετε. Στην περίπτωση που φτιάχνετε μελιτζάνες στο φούρνο ή μαγειρεύετε στη σχάρα, είναι καλύτερα να αφήσετε τη φλούδα.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν είναι πολύαπορροφά έντονα το λάδι. Επομένως, είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε σε αντικολλητικό τηγάνι, ψητά ή να πάρετε τη συνταγή μελιτζάνας στο φούρνο. Έτσι δεν θα χάσουν τη γεύση τους και δεν θα αποδειχθούν πολύ λιπαρά. Μπορείτε να εφαρμόσετε το ακόλουθο κόλπο: ρίξτε ζεστές φέτες μελιτζάνας σε αλατισμένο αλεύρι πριν το τηγανίσετε.
Εφευρέστε τη δική σας συνταγή μελιτζάναςφούρνο, θα πρέπει να σκεφτείτε τι συνδυάζονται καλύτερα. Ο τέλειος "ήχος" είναι με σκόρδο. Δίνει μια ιδιαίτερη ομορφιά. Η μελιτζάνα με καρύδια και σκόρδο θα είναι πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη. Το Cilantro είναι επίσης υπέροχο.
Έτσι, τώρα περιγράφουμε τη συνταγή μελιτζάνας στο φούρνο κάτωτυρί. Χρειαζόμαστε εκατόν πενήντα γραμμάρια σκληρού τυριού, δύο κουταλιές ξινή κρέμα, μια μικρή ποσότητα πράσινου adjika ή μουστάρδας, καθώς και τέσσερις μελιτζάνες. Πρώτα, κόψτε το τελευταίο συστατικό σε κύκλους. Το πάχος πρέπει να είναι περίπου ένα εκατοστό. Τρίψτε το τυρί. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με adjika ή μουστάρδα. Βάζουμε μελιτζάνες σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι ή σε ένα ταψί, και πασπαλίζουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμούς Κελσίου για περίπου δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Σερβίρετε ζεστό. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και άνηθο στην κορυφή.
Αυτή η συνταγή μελιτζάνας στο φούρνο είναι το θεμέλιο. Μπορείτε ήδη να επιλέξετε άλλα συστατικά κατά την κρίση σας και με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις σας. Καλή όρεξη!
