Uzbek πρόβειο κρέας shurpa (συνταγή σας σήμεραμάθετε), παρασκευασμένο σύμφωνα με όλους τους απαραίτητους κανόνες και χρησιμοποιώντας τα σωστά συστατικά, είναι εκπληκτικό στη γεύση, την εμφάνιση και το άρωμα των τροφίμων. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσουν πολύ το αρνί μπορούν να αλλάξουν τη στάση τους αφού δοκιμάσουν τη συνταγή μας. Τα θαύματα συμβαίνουν και στο μαγείρεμα συμβαίνει πολύ πιο συχνά από ό, τι νομίζετε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το πρόβειο κρέας shurpa. Η συνταγή συνεπάγεται τα υποχρεωτικά τρία συστατικά: λαχανικά, μπαχαρικά και, φυσικά, κρέας, και στη συνέχεια όλες οι συστάσεις πρέπει να ακολουθούνται ακριβώς.
Πρώτος νόμος
Η βάση και το κύριο συστατικό αυτού του ΟυζμπεκιστάνΤο Shurpa είναι αρνί και μόνο αρνί. Επομένως, η συνολική επιτυχία της επιχείρησης εξαρτάται από το κρέας. Είναι καλύτερα να αγοράσετε αρνί σε μια αγορά όπου υπάρχει μια επιλογή και μπορείτε να διαπραγματευτείτε. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το λαιμό, το ωμοπλάτο ή το πίσω μέρος του σφαγίου αρνιού για το shurpa. Ακόμα καλύτερα, όταν μαγειρεύετε το ζωμό, συνδυάστε τα: το κρέας του λαιμού και της ωμοπλάτης θα δώσει το απαραίτητο λίπος και την πλάτη - τον όγκο του κρέατος.
Πράξη δύο
Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να μαγειρεύουν shurpaαρνί με ευχάριστο λεπτό άρωμα; Αποκαλύπτουμε το μυστικό: πρέπει να αγοράσετε αρνί, όχι πρόβατα. Τότε θα αποφύγετε τη δυσάρεστη μυρωδιά, λόγω της οποίας μερικοί απλώς δεν τους αρέσουν το αρνί.
Πράξη Τρίτο
Ο σωστός ζωμός.Το κρέας αρνιού (πρόβατο) πρέπει να τεμαχιστεί σε κομμάτια σε μέγεθος 3-6 cm (όποιος το αγαπά περισσότερο) και να εμποτιστεί με κρύο νερό για μιάμιση ώρα. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να πλένεται καλά. Μαγειρέψτε το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 4,5-5 ώρες. Για να κάνετε το ζωμό διαφανές, κατά τη διάρκεια των πρώτων 2 ωρών πρέπει να αφαιρέσετε τον προκύπτοντα αφρό με ένα κουτάλι με σχισμή. Εάν εξακολουθήσατε να κάνετε τα πάντα σωστά, τότε κατά 50% θα πρέπει να πάρετε ένα νόστιμο πρόβειο κρέας shurpa.
Υπόδειξη. Τα σωστά επιλεγμένα μπαχαρικά και λαχανικά αποτελούν εγγύηση ότι θα λάβετε πραγματικό πρόβειο κρέας. Η συνταγή που σας προσφέρουμε περιλαμβάνει τη χρήση 4-6 τύπων μπαχαρικών.
Μπορούν να προστεθούν λυκίσκοι ηλιέλαιο, κύμινο, θυμάρι, κόλιανδρο, βασιλικό και / ή εστραγκόν.
Από λαχανικά, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, γλυκές πιπεριές και, φυσικά, πατάτες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή shurpa. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο με μπιζέλια, αλλά δεν θα το χρησιμοποιήσουμε σε αυτήν τη συνταγή.
Πώς να μαγειρέψετε αρνί shurpa, περιγράφουμε περαιτέρω.
Βήμα πρώτο. Σουρώνουμε το ζωμό και ξαναβάζουμε στη φωτιά, προσθέτοντας ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους (1,5-2 κρεμμύδια), 3-4 κεφάλια σκόρδου, αλάτι.
Βήμα δυο Κόψτε τα καρότα σε φέτες (2 τεμ.). Προσθέστε όταν βράζει ο ζωμός.
Βήμα τρίτο 3-4 πατάτες κομμένες σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσθέστε στο ζωμό.
Βήμα τέταρτο Προσθέστε μπαχαρικά. Ωστόσο, σας συμβουλεύουμε να μείνετε σε 4 μπαχαρικά, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε το λυκίσκο-suneli και το zira.
Βήμα πέμπτο Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες (2 τεμ.), Δαχτυλίδια πιπεριού (2 τεμ.), Προσθέστε στο ζωμό.
Βήμα έκτο Ψιλοκόβουμε τα χόρτα (μαϊντανό, άνηθο), προσθέτουμε στο ζωμό, μειώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε λίγο shurpa να ιδρώσει. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, το shurpa είναι έτοιμο. Μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε αρνί shurpa.Φυσικά, ένα πραγματικό πιάτο του Ουζμπεκιστάν πρέπει να μαγειρευτεί στο ποντάρισμα, ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε αυτό σε κανονική κουζίνα με φυσικό αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα.
Για άλλη μια φορά, ελέγξτε τα απαραίτητα συστατικά.
Το αρνί shurpa, η συνταγή του οποίου δίνεται παραπάνω, είναι τα συστατικά:
- αρνί 1 κιλό;
- σκόρδο 3-4 κεφάλια.
- κρεμμύδια περίπου 1,5 κρεμμύδια?
- ντομάτες 2 τεμ .;
- πατάτες - περίπου 3-4 τεμ.
- καρότα - μέσος όρος 2 τεμ.
- πιπεριά - ένα χρώμα 2 τεμ.
- χόρτα (μαϊντανός, άνηθος) 50 γρ.
- μπαχαρικά
Αν σας άρεσε, τότε μπορείτε να διδάξετετη συνταγή για το πώς να μαγειρεύετε το πρόβειο κρέας, τους φίλους και τους γνωστούς σας. Λοιπόν, για όσους δεν μπορούν να ανεχθούν αρνί σε καμία περίπτωση, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βόειο κρέας. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν θα είναι shurpa.
