Είναι απαραίτητο να προφέρετε τη λέξη "charlotte" όπως αμέσως μέσαη μνήμη γεμίζει με το άρωμα του μπισκότου, τη μυρωδιά πικρίας των μήλων, τη ζεστασιά και την άνεση του σπιτιού ... Πιθανώς, ο καθένας χωρίς εξαίρεση θυμάται αυτό το γρήγορο κέικ όταν οι φιλοξενούμενοι βρίσκονται στο κατώφλι. Κι αν πειραματιστείτε λίγο; Αφήνουμε ένα σαρλότ με βερίκοκα.
Μυστικά κέικ σφουγγαριών
Για σάρλοτ με βερίκοκα είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη ζύμη μπισκότων. Θεωρείται το πιο απατηλό όλων των ειδών, αλλά αν χρησιμοποιήσετε μερικά μυστικά, μπορείτε να πάρετε ένα σταθερά εξαιρετικό αποτέλεσμα.
1. Τα συστατικά πρέπει να ψύχονται καλά.
2. Το ταψάκι πρέπει επίσης να βρίσκεται στο ψυγείο για λίγο πριν το μαγείρεμα.
3. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται, είναι προτιμότερο να το κάνετε δύο φορές: θα είναι κορεσμένο με οξυγόνο, θα γίνει πιο ευάερο, η ζύμη θα είναι ευκολότερο να αυξηθεί στο κέικ.
4. Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε το ένα τέταρτο του αλεύρου με κοσκίνισμα αμύλου - δεν θα επιτρέψει στο μπισκότο να πέσει.
5. Χτυπάτε τα αυγά σε χαμηλή ταχύτητα σε ένα ανοιχτό μίξερ και όχι σε μπλέντερ - η ζύμη θα γεμίσει με φυσαλίδες αέρα. Κτυπώντας αυγά με ζάχαρη, βεβαιωθείτε ότι οι κρύσταλλοι διαλύονται τελείως.
6. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι στη ζύμη. Βοηθά στη χαλάρωση της ζύμης, καθιστώντας την πιο ευχάριστη.
7. Πριν από το ψήσιμο, ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε 180 μοίρες. Αφήστε τη σόμπα να περιμένει τη ζύμη, αλλιώς η ζύμη δεν θα ανέβει. Το μπισκότο δεν ανέχεται την καθυστέρηση, πρέπει να το ψήσετε αμέσως.
8. Λιπάνετε την ψυχρή μορφή μόνο με λάδι. Μην το πασπαλίζετε με σιμιγδάλι, αλεύρι ή ψίχουλα, θα επιδεινώσουν τη γεύση του τελειωμένου επιδόρπια και θα αποτρέψουν την άνοδο του κέικ.
Η κύρια κατάσταση του πλούσιου μπισκότου
Τοποθετώντας τη ζύμη του μπισκότου στο φούρνο,Προσπαθήστε να παρατηρήσετε την ησυχία και την ησυχία για 25 λεπτά: μην χτυπάτε τις πόρτες στην κουζίνα, μην ρίχνετε βαριά αντικείμενα κοντά στο φούρνο και σε καμία περίπτωση μην ανοίγετε την πόρτα σόμπας. Όλα αυτά μπορεί να οδηγήσουν στο γεγονός ότι αντί για ένα πλούσιο επιδόρπιο βγαίνει ένα κέικ πεκί.
Σαρλόττα με βερίκοκα. Συνταγή
Για μαγειρική σάρλοτ χρειαζόμαστε:
- 4-5 αυγά ανάλογα με το μέγεθος.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
- 1 φλιτζάνι αλεύρι.
- σκόνη ψησίματος?
- 10-15 βερίκοκα.
Γυρίστε το φούρνο για να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρεςτρόπο ψησίματος. Εάν η κουζίνα σας έχει μια λειτουργία επιταχυνόμενης προθέρμανσης, ενεργοποιήστε την - αυτή η επιλογή είναι ειδικά εφευρεμένη για το ψήσιμο σαρλίττων μπισκότων με βερίκοκα στο φούρνο.
Πλένετε τα βερίκοκα, ελέγχετε προσεκτικά ότι όλα τα φρούτα είναι ομαλά, υγιή, πυκνά.
Κόψτε κάθε βερίκοκο και αφαιρέστε το κόκκαλο.
Λιπάνετε την ψυχρή μορφή με μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου.
Αν αμφιβάλλετε για τις μη κολλητικές ιδιότητες του καλουπιού σας, κόψτε στο κάτω μέρος του πυθμένα του έναν κύκλο χαρτιού ψησίματος, τοποθετήστε τον στο κάτω μέρος του καλουπιού και λιπαίνετε με λάδι.
Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε ένα ομαλό επίπεδο.
Σπάστε τα αυγά σε ένα ψηλό μπολ. Κατ 'αρχάς, χτυπήστε τους σε μεσαίο ταχύτητα μίξερ, σταδιακά επιταχύνοντας. Διαλύστε τη ζάχαρη, συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Κοσκινίστε σε ένα μπολ ένα ποτήρι αλεύρι και ανακατέψτε το μείγμα ζάχαρης-αυγού σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε σκόνη ψησίματος.
Αμέσως ρίχνουμε τη ζύμη σε μορφή με βερίκοκα. Χρόνος ψησίματος - περίπου 35-40 λεπτά. Η ετοιμότητα του φιλέτου με βερίκοκα μπορεί να ελεγχθεί με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ απλή, αν το επιθυμείτε, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες από σαρλότ με βερίκοκα.
Μια άλλη επιλογή ψησίματος
Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, ασυνήθιστο και έχετε χρόνο να εφαρμόσετε τις ιδέες σας, κάντε ένα σάρλο με βερίκοκα λίγο διαφορετικό.
Για τη δοκιμή:
- 4-5 αυγά (ανάλογα με το μέγεθος).
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
- 1 φλιτζάνι αλεύρι.
Για τη γέμιση:
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη.
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
- 0,5 - 0,7 kg βερίκοκα.
Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε μέχρι 180 μοίρες. Λιπάνετε την ψυχθείσα μορφή με μερικές σταγόνες ηλιέλαιο.
Ανακινήστε τα αυγά σε ένα μπολ με ζάχαρη. Η ζάχαρη θα πρέπει να διαλύεται. Μετά από αυτό, τρίψτε το αλεύρι σε ένα μπολ και με μια μικρή ταχύτητα, ανακατέψτε τη ζύμη για σάρλοτ με βερίκοκα.
Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, ρίξτε το στο καλούπι και βάλτε το στο φούρνο για 35-40 λεπτά.
Όταν το κέικ ψηθεί, βάλτε μαζί του τη φόρμαυγρή πετσέτα για τρία λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά το σε μια ξύλινη σανίδα. Σε ένα πιάτο, ζεστό ζεστό ζύμη, το κέικ θα είναι υγρό. Αφήστε το μπισκότο να εγχυθεί για αρκετές ώρες, μπορείτε να διανυκτερεύσετε.
Αφού το σφουγγάρι ξεκουραστεί, κόψτε το σε δύο ή τρία κέικ με μακρύ μαχαίρι.
Προθερμάνετε το τηγάνι, διαλύστε το βούτυρο πάνω του. Ρίξτε τη ζάχαρη ανακατεύοντας αργά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Βάλτε τα πλυμένα βερίκοκα στο τηγάνι, αφού αφαιρέσετε τα κόκαλα από αυτά. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και τα ψητά βερίκοκα μέχρι να μαλακώσετε.
Τοποθετήστε το στρώμα βερίκοκου στο στρώμα κέικ μπισκότων. Τοποθετήστε το κέικ με ζάχαρη άχνη.
