Όλοι θυμόμαστε τις υπέροχες νόστιμες πίτες πουψημένα για εμάς από τη γιαγιά ή τη μητέρα στην παιδική ηλικία. Το γέμισμα άλλαζε συνεχώς και η γεύση της πίτας ήταν πάντα υπέροχη. Εμείς οι ίδιοι έχουμε μεγαλώσει και τώρα θέλουμε να ευχαριστήσουμε τα παιδιά και τους αγαπημένους μας με τα πιο απλά και πιο νόστιμα γλυκά. Φυσικά, το charlotte είναι ένα μοναδικό επιδόρπιο με αυτήν την έννοια: δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψει και η σύνθεση των προϊόντων είναι κοινή και, σίγουρα, κάθε καλή νοικοκυρά έχει στο ψυγείο.
Το Charlotte προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας μια ποικιλία απόγεμίσματα, μεταξύ των οποίων μπορεί να υπάρχουν κοινά μούρα για τη Ρωσία και εξωτικά φρούτα, αλλά η κλασική επιλογή εξακολουθεί να είναι το σαρλόττα με μήλα. Μια απλή συνταγή για αυτό το πιάτο θα περιγραφεί παρακάτω. Η γεύση της πίτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του μήλου που χρησιμοποιείται. Είναι πολύ σημαντικό να είναι φυσικά, όχι όμορφα, χημικά. Δεν είναι δύσκολο να διακρίνουμε καλά μήλα: πρώτον, δεν θα είναι εντελώς υγρά και γυαλιστερά, πάντα υπάρχει κάποιο ελάττωμα (μια μικρή σκουληκότρυπα, μια κρούστα σε διάφορα μέρη κ.λπ., δείχνουν ότι τα έντομα θα ήθελαν επίσης αυτό το φρούτο πολύ) πολύ); Δεύτερον, τα πιο φρέσκα μήλα εμφανίζονται σε διάφορες περιοχές της χώρας κυρίως στα τέλη του καλοκαιριού - αρχές φθινοπώρου, όταν φτάνει μια νέα σοδειά.
Για να απλοποιήσετε το σαρλόττα με τα μήλαη συνταγή αποδείχθηκε νόστιμη και αρωματική, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξινές ποικιλίες μήλων (το Antonovka είναι υπέροχο). Η ποσότητα των συστατικών είναι εντυπωσιακή με τη μέτρησή της και το αποτέλεσμα, εάν ακολουθηθεί η συνταγή, υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες. Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι (1 ποτήρι),
- ζάχαρη βανίλιας (μισό κουταλάκι του γλυκού),
- ζάχαρη (1 ποτήρι),
- μήλα (δύο μεσαία μεγέθη),
- αυγό (3 κομμάτια),
- σκόνη ψησίματος (1 κουταλάκι του γλυκού),
- λίγο αλάτι.
Η ακολουθία σύμφωνα με την οποία μια απλή συνταγή για σαρλόττα με μήλα θα είναι έτοιμη σε μέγιστη ώρα είναι η εξής:
1) Πλένεται καλά και ξεφλουδίζεταικαι μήλα, κομμένα σε τέταρτα. Κάθε τέταρτο μεταφέρεται προσεκτικά σε διάφορα κομμάτια πλάτους 0,5 εκ. Μετά από αυτό, οι φέτες τοποθετούνται στο καλούπι έτσι ώστε να εμφανίζεται ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος.
2) Προετοιμάστε το κτύπημα.Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη βανίλιας μετά το κτύπημα. Στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Το μείγμα αναμιγνύεται καλά και χύνεται σε ένα έτοιμο καλούπι σε ένα στρώμα μήλων. Δεδομένου ότι η ζύμη είναι υγρή, τα μήλα δεν θα παραμείνουν στον πυθμένα και για να αποφευχθεί αυτό, ανακινήστε ελαφρώς το ταψί μαγειρέματος, διασφαλίζοντας έτσι τη ζύμη να διεισδύει στον πυθμένα.
3) Αφού όλα είναι έτοιμα και το φούρνοπροθερμασμένο στους 180 C, σαρλόττα με μήλα, ψήνεται μια απλή συνταγή για 30-35 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται με έναν τυπικό τρόπο: τρυπήστε με ένα ταίριασμα ή μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία και εξετάστε την ξηρότητα της επιφάνειάς τους. Εάν δεν υπάρχει ακατέργαστη ζύμη στο δέντρο, η πίτα είναι έτοιμη.
Πολύ καλοκαίρι και νόστιμο σαρλόττα με κεράσια, συνταγήπου είναι πολύ παρόμοιο με το προηγούμενο, είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί. Η ζύμη παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη περίπτωση, αλλά τα κεράσια χρησιμοποιούνται για την πλήρωση. Τα φρεσκοκομμένα μούρα με κουκούτσια είναι καλύτερα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποψυγμένα. Πρώτον, είναι απαραίτητο να ξεπαγώσουμε τα μούρα και να αφήσουμε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει έτσι ώστε να μην οδηγήσει σε υπερβολική μαλάκωση του κέικ. Τα κεράσια τοποθετούνται επίσης στο κάτω μέρος (300-350 γραμμάρια είναι αρκετά) και γεμίζουν με ζύμη. Το Σαρλότ με κεράσια, η συνταγή για την οποία δίνεται παραπάνω, θα είναι έτοιμη σε μισή ώρα.
Σαν σαρλότ με πολλά πρόσωπα.Η συνταγή ξινή κρέμα είναι μια άλλη επιβεβαίωση αυτού. Για τη ζύμη, θα χρειαστείτε τα ίδια προϊόντα με την πρώτη συνταγή, αλλά αντί για αλεύρι, χρησιμοποιήστε σιμιγδάλι. Χτυπάμε τα λευκά σε ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Αφού το μέγεθός τους αυξηθεί 3-4 φορές, προσθέστε κρόκους, δημητριακά, αλλοιώστε γρήγορα και αρχίστε να ψήνετε. Πρέπει να πάρετε ένα μπισκότο, το οποίο, μετά την ψύξη, κόβεται σε 3 μέρη
Η κρέμα για γέμιση παρασκευάζεται από ξινή κρέμα, κτυπώντας τηνζάχαρη σε μια πυκνή συνέπεια. Το μπισκότο εμποτίζεται με μαρμελάδα, όπως μαρμελάδα κεράσι, και μια κρέμα τοποθετείται μεταξύ των στρωμάτων. Το τελικό επιδόρπιο τοποθετείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Όταν το charlotte, μια συνταγή με ξινή κρέμα, εγχύεται, τοποθετείται σε ένα όμορφο σχήμα, διακοσμείται και σερβίρεται στο τραπέζι.
Με αυτόν τον τρόπο, ένα νόστιμο επιδόρπιο για όλη την οικογένεια μπορεί να παρασκευαστεί πολύ απλά και γρήγορα.
