Δεν γίνονται διακοπές χωρίς να πίνει τσάι.Οι περισσότερες νοικοκυρές περιορίζονται στα αγορασμένα γλυκά. Οι πιο απαιτητικοί προτιμούν να κατακτήσουν τους καλεσμένους τους με ένα επιδόρπιο που έχουν ετοιμάσει. Υπάρχουν πολλές πίτες που διαφέρουν όχι μόνο στη σύνθεση, τη γεύση, αλλά και στη μέθοδο παρασκευής. Ίσως το πιο δημοφιλές επιδόρπιο είναι το Σαρλότ. Το ψήσιμο είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αυτό είναι το πλεονέκτημά του. Επιπλέον, η πίτα δεν έχει κατώτερη γεύση από όλα τα γνωστά σύνθετα επιδόρπια. Και αν είναι ένας σαρλόττα με τραγανή κρούστα, θα κερδίσει αμέσως τις καρδιές πολλών. Παρά την απλότητα της κατασκευής σαρλόττα, μπορεί ακόμα να χαλάσει. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις.
Ποια εργαλεία και συστατικά χρειάζονται;
Το Σαρλότ θεωρείται η ευκολότερη πίτα γιατί δεν απαιτούνται ειδικά συστατικά για να το φτιάξουν. Έτσι, για να φτιάξετε ένα τραγανό charlotte θα χρειαστείτε:
- ταψί;
- μπλέντερ ή μίξερ για να κτυπήσει τη ζύμη.
- τρία αυγά ·
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- ένα ποτήρι αλεύρι?
- σκόνη ψησίματος - 0,5 κουτ.
Προετοιμάστε επίσης το βούτυρο για το λίπος του καλουπιού, για να γεμίσετε οποιαδήποτε γεύση. Ένας τυπικός τραγανός σαρλόττα παρασκευάζεται με μήλα. Για γεύση, βανίλια ή κανέλα μπορούν να προστεθούν στο επιδόρπιο.
Πώς να ζυμώσετε τη ζύμη
Η ζύμη στο Σαρλόττα είναι η πιο απλή - είναι ένα πολύ γνωστό συνηθισμένο παντεσπάνι. Για λόγους σαφήνειας, ακολουθεί μια διαδικασία βήμα προς βήμα για την παραγωγή μιας τραγανής ζύμης charlotte.
- Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους.
- Στη συνέχεια, χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ με ζάχαρη (με μισό ποτήρι) και οι κρόκοι πρέπει να αναμιγνύονται με το δεύτερο μισό της ζάχαρης.
- Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε την κτυπημένη πρωτεΐνη μάζα στους κρόκους.
- Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά αλεύρι, ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
- Προσθέστε την υπόλοιπη πρωτεΐνη και το αλεύρι. Ανακατέψτε αυτήν τη μάζα μέχρι να γίνει ομοιογενής συνέπεια.
Η ζύμη Charlotte με τα μήλα είναι έτοιμη. Απομένει να το βάλουμε στο φούρνο.
Διαδικασία μαγειρέματος
Όταν τελειώσει η ζύμη, προχωρήστε στοπροετοιμασία της πλήρωσης. Πολλοί ειδικοί μαγειρικής πιστεύουν ότι το γέμισμα πρέπει να προετοιμάζεται πριν από τη ζύμη και μετά την προετοιμασία του, αρχίστε αμέσως το ψήσιμο έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να μην πέσουν, και το μπισκότο αποδεικνύεται μαλακό και ευάερο. Υπάρχει ένα μικρό κόλπο: για να μην κολλήσει ο σαρλόττα στο κάτω μέρος, γράσο στο κάτω μέρος του καλουπιού με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι στην κορυφή. Πολλοί άνθρωποι αντικαθιστούν το αλεύρι με το σιμιγδάλι.
Έτσι, μετά την προετοιμασία της ζύμης, προετοιμάζεται η γέμιση.Εάν πρόκειται για σαρλόττα με μήλα, με τραγανή κρούστα, τότε τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται από τη μέση και να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Όσο περισσότερα μήλα υπάρχουν, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το κέικ. Περαιτέρω, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν είτε να αναμιχθούν με τη ζύμη, είτε να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος του καλουπιού. Το επόμενο βήμα: η ζύμη πρέπει να χυθεί σε καλούπι και να τοποθετηθεί στο φούρνο. Η διάρκεια της προετοιμασίας του κέικ είναι 50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
Η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται με οδοντογλυφίδα ήταιριάζει: πρέπει να τρυπήσετε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα και να το τραβήξετε έξω, αν είναι στεγνό - το κέικ είναι έτοιμο, η ζύμη κολλήσει σε αυτό - ο σαρλότας είναι ακόμα ωμός. Εάν, μετά την προετοιμασία του πιάτου, δεν το βγάζετε από το φούρνο, τότε η έξοδος θα είναι ένα πλούσιο σαρλόττα με τραγανή κρούστα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως με τσάι. Επίσης, η πίτα είναι πολύ νόστιμη με συμπυκνωμένο γάλα ή ξινή κρέμα. Για να μην πέσει, ο φούρνος δεν πρέπει να ανοίγει κατά το μαγείρεμα.
Σαρλότ σε μια αργή κουζίνα
Μετά την εφεύρεση του multicooker, πολλές συνταγές κάτωπροσαρμοστείτε σε αυτό. Το τραγανό charlotte δεν αποτελεί εξαίρεση. Η συνταγή για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου σε μια πολυκουζινάκι δεν διαφέρει από την τυπική, όλοι γνωρίζουν. Τα συστατικά για το κέικ είναι τα ίδια. Όταν ζυμώνεται η ζύμη και το γέμισμα είναι έτοιμο, λαδώνετε το μπολ πολλαπλής μαγειρικής με λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι ή σιμιγδάλι στην κορυφή. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαγειρεμένη ζύμη στο μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Η διάρκεια του μαγειρέματος σε ένα πολυκουζινάκι είναι περίπου 40-50 λεπτά. Μετά το τελικό σήμα, το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό. Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν. Εξαρτάται από την ισχύ του multicooker. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, τυχόν ξηρούς καρπούς στο κέικ και να το διακοσμήσετε όπως θέλετε.
Άλλες παραλλαγές
Τραγανή ζύμη charlotteμαγειρέψτε με τυρί cottage, κεφίρ, ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Η αρχή της παρασκευής της ζύμης είναι η ίδια όπως για ένα κανονικό μπισκότο, απλά πρέπει να προσθέσετε ένα επιπλέον συστατικό. Έτσι, για να μαγειρέψετε το charlotte στο kefir θα χρειαστείτε:
- 3 αυγά.
- 250 g ζάχαρη και αλεύρι.
- σόδα ή μπέικιν πάουντερ
- ένα ποτήρι κεφίρ?
- βανιλίνη ή κανέλα.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι στάνταρ.
Η γέμιση μπορεί να είναι διαφορετική σε ένα τραγανό σαρλόττα Η συνταγή μήλου θεωρείται η πιο δημοφιλής. Η πίτα παρασκευάζεται συχνά με βερίκοκα, κεράσια, δαμάσκηνα, ροδάκινα και ακόμη και μπανάνες.
Μια πίτα μπορεί να είναι όχι μόνο ένα επιδόρπιο για τσάι, αλλά και ένα πλήρες δείπνο. Σε αυτήν την περίπτωση, παρασκευάζεται με λάχανο, κρεμμύδια και αυγά ή κρέας. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:
- ένα ζευγάρι αυγών?
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μπέικιν πάουντερ
- 0,25 κουτ Σαχάρα.
Κάντε οποιαδήποτε συμπλήρωση για την οποία έχετε μόνο αρκετή φαντασία.
Το Crispy charlotte απολαμβάνειδημοτικότητα μεταξύ των κοριτσιών που παρακολουθούν το βάρος τους. Κατά το μαγείρεμα, αντικαθιστούν το αλεύρι σίτου με σίκαλη και την κανονική ζάχαρη με γλυκαντικό. Πολλά κορίτσια αρνούνται εντελώς το αλεύρι, έτσι προστίθεται τυρί cottage ή άμυλο καλαμποκιού στη ζύμη. Κρίνοντας από τη δημοτικότητα του ψησίματος, δεν αποδεικνύεται χειρότερο από το μαγείρεμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
Ένα μικρό συμπέρασμα
Η διαδικασία δημιουργίας ενός κέικ δεν χρειάζεται πολύώρα στην οικοδέσποινα. Το Σαρλότ με τραγανή κρούστα (η συνταγή με τη φωτογραφία βρίσκεται στο άρθρο) θα γίνει διακόσμηση τραπεζιού, ένα υπέροχο επιδόρπιο για αρωματικό τσάι. Τέτοια αρτοσκευάσματα θα απευθύνονται σε ενήλικες και παιδιά.
Το Σαρλότ τρώγεται καλύτερα ζεστό καιοποιαδήποτε μαρμελάδα, ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και ακόμη και λίγο παγωτό χρησιμοποιούνται ως προσθήκη σε αυτό. Παρά την ύπαρξη μιας προσαρμοσμένης συνταγής για σωστή διατροφή, είναι καλύτερο για τα κορίτσια που παρακολουθούν το βάρος τους να μην τρώνε γλυκά. Το κύριο πλεονέκτημα του charlotte είναι ότι τα συστατικά για την παρασκευή του βρίσκονται πάντα στο ψυγείο. Ένα άλλο πλεονέκτημα του πιάτου είναι η απλή προετοιμασία του: η συνταγή είναι διαθέσιμη ακόμη και για αρχάριους στο μαγείρεμα.
