Χρήση και σάλτσα θερμίδων με μήλα, συνταγή

Παρά το γαλλικό όνομα Charlotte, το πιάτο που ονόμασε δεν εμφανίστηκε στην πατρίδα των Dumas και Maupassant, αλλά στην Αγγλία. Ήταν αφιερωμένο στον παθιασμένο εραστή μήλων Βασίλισσα Σαρλότ, τη γυναίκα του Τζωρτζ III.Ωστόσο, το πιάτο τροποποιήθηκε και έλαβε ιδιαίτερη πολυπλοκότητα στη Γαλλία. Εκεί είναι φτιαγμένο από λευκό ψωμί με φρούτα, εμποτισμένο με ποτό, με κρέμα. Οι ειδικοί μαγειρικής χρησιμοποιούν όχι μόνο μήλα, αλλά και αχλάδια, ροδάκινα και ραβέντι. Στη χώρα μας, αυτό το πιάτο πήρε το απλό όνομα "charlotte". Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι αρκετά χαμηλή και τα οφέλη για το σώμα είναι σημαντικά. Η συνταγή είναι επίσης πολύ απλή.

Τα οφέλη

Αυτό το «επιδόρπιο μαστίγιο» αποτελείται κυρίως από μήλα. Από μόνα τους, είναι ένα χρήσιμο προϊόν και τα ψημένα είναι ακόμη περισσότερο. Έχουν πολλές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή, τανίνη, πηκτίνη και άλλες ευεργετικές ουσίες. Τα μήλα αυξάνουν την ανοσία, αφαιρούν τις τοξίνες. Και τα ψημένα φρούτα απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Επομένως χαμηλό θερμίδες σαρλόττα με μήλα - όχι το μόνο πράγμα που μπορεί να ειπωθεί υπέρ αυτού του πιάτου. Το επιδόρπιο όχι μόνο εξοικονομεί τη μέση, αλλά αντανακλά επίσης καλά την υγεία.

Ενεργειακή αξία

Αυτό, όπως σε όλα τα πιάτα, εξαρτάται από τη συνταγή.Πιο συγκεκριμένα, από τα συστατικά που χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα. Όπως αναφέραμε, το κλασικό charlotte είναι φτιαγμένο από λευκό ψωμί, ή μάλλον, από μια πραγματική γαλλική μπαγκέτα, και όχι από "αυτό-όχι-γιατί-αυτό" που μας δίνεται για ένα καρβέλι. Ως εκ τούτου, στη ρωσική έκδοση, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, σε μερικές συνταγές, ακόμη και ξινή κρέμα και βούτυρο. Με μια λέξη, έχουν ένα κέικ «Σαρλότ με μήλα». Η διατροφική αξία ενός τέτοιου προϊόντος είναι κατάλληλη. Φυσικά, το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αλλά ένας διαιτολόγος μπορεί να φάει μόνο ένα μικρό κομμάτι του.

Αλλά αν συμπεριλάβετε μόνο σκληρό αλεύρι, μήλα, κανέλα, λίγη ζάχαρη και ασπράδια αυγών στο πιάτο, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του Σαρλότ με μήλα μπορεί να μειωθεί από 300-400 σε 180 kcal ανά 100 gπροϊόν. Απλά πρέπει να λάβετε υπόψη όλα τα είδη μικρών πραγμάτων, μέχρι να αντικαταστήσετε τις λιπαρές μορφές με γράσο σε περγαμηνή. Για σύγκριση, σκεφτείτε δύο συνταγές για αυτό το επιδόρπιο.

Σαρλόττα με μήλα Πολωνικά

Κοσκινίστε 300 γραμμάρια αλεύρι, τρίψτε 200 γραμμάρια εκείκατεψυγμένο βούτυρο και όλα αυτά τα ζυμωτικά χέρια με ψίχουλα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τρεις κρόκους αυγού, 120 γραμμάρια ζάχαρη, δύο κουταλιές ξινή κρέμα και μια πρέζα αλάτι. Συνδυάζουμε και τις δύο μάζες, ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Καθαρίζουμε ενάμισι κιλό μήλων, κομμένα σε κύβους. Μαγειρέψτε τα με μια κουταλιά ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια ανακατέψτε με μια μικρή ποσότητα αλευριού. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με βανίλια και κανέλα. Λιπάνετε τη φόρμα με λίπος. Από τα περισσότερα από τα τεστ

σχηματίζουν το κάτω μέρος της πίτας και τις πλευρές.Τρυπάμε με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά στους 180 ° C. Στο έτοιμο «καλάθι» από τη ζύμη απλώνουμε τη γέμιση. Καλύπτουμε με ένα πλέγμα από λωρίδες της υπόλοιπης ζύμης. Ψήστε άλλη μισή ώρα. Θερμίδα Σαρλότ με μήλα στα Πολωνικά θα είναι περίπου 400 Kcal ανά 100 g κέικ.

Συνταγή διατροφής

Χτυπάμε τα λευκά με ζάχαρη, εισάγουμε σταδιακά το αλεύρισκληρές ποικιλίες. Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή. Ψιλοκόβουμε τα μήλα. Γεμίστε με τη ζύμη. Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 230 ° C. Ως αποτέλεσμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του Σαρλότ με μήλα θα είναι 173 kcal.