Ετοιμάστε ένα νόστιμο πιάτο με την προσθήκη κόκκινουτα φασόλια είναι αρκετά απλά. Υπάρχουν δεκάδες και εκατοντάδες από τις πιο ποικίλες συνταγές. Αυτά μπορεί να είναι σούπες, κυρίως πιάτα, σνακ, ακόμη και σαλάτες. Το κλειδί για το μαγείρεμα είναι να επιλέγετε καλά, άπαχα φασόλια και να ακολουθείτε ακριβώς τη συνταγή.
Κλασική συνταγή lobio κόκκινων φασολιών
Ποια συστατικά χρειάζονται; Παρακάτω είναι μια λίστα προϊόντων:
- Κόκκινα φασόλια - οκτακόσια γραμμάρια.
- Το Cilantro είναι ένα σωρό.
- Κρεμμύδια - οκτώ κομμάτια.
- Λάδι - εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα.
- Σκόρδο - οκτώ σκελίδες.
- Μαύρο πιπέρι - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
- Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Κόλιανδρο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Κόκκινη πιπεριά - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
- Φύλλο δάφνης - τρία κομμάτια.
Λόμπι μαγειρικής
Για μαγείρεμα, χρησιμοποιούμε τη συνταγή lobio απόκόκκινα φασόλια. Η προετοιμασία των φασολιών ξεκινά πολύ πριν μαγειρευτούν. Πρώτον, πρέπει να διαχωρίσουμε τα φασόλια, να χωρίσουμε τα χαλασμένα ή τα σκουλήκια. Τα φασόλια μπορεί να περιέχουν μικρές πέτρες και ακαθαρσίες. Διαγράφουμε επίσης. Στη συνέχεια, ξεπλένουμε καλά τα κόκκινα φασόλια και τα ρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό, η ποσότητα των οποίων θα πρέπει να υπερβαίνει το μισό των φασολιών και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου οκτώ έως εννέα ώρες. Αυτό γίνεται καλύτερα τη νύχτα.
Στη συνέχεια, ένα πρησμένο και διογκωμένο κόκκινοβάλτε τα φασόλια σε μια άλλη κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ρίξτε κρύο νερό και τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά. Βουτήξτε τα φύλλα δάφνης σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα μέχρι να ψηθούν πλήρως. Θα πρέπει να γίνει μαλακό. Τοποθετήστε τα κόκκινα φασόλια σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε όλο το νερό.
Διαχωρίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και ψιλοκόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και στείλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Ανακινήστε το μάτσο κόλιαντρο πλυμένο κάτω από τη βρύση από το νερό και ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε επίσης τα γαρίφαλα του σκόρδου και σπρώχνουμε το σκόρδο. Μεταφέρουμε το ψιλοκομμένο κόλιαντρο και το σκόρδο στα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για πέντε έως επτά λεπτά.
Μικρά κόκκινα φασόλια μαγειρεμένα μέχρι να μαλακώσουνπιέστε προς τα κάτω με ένα σπάσιμο και βάλτε σε ένα τηγάνι Ήταν η σειρά των μπαχαρικών. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, αλάτι και πάπρικα. Ανακατέψτε απαλά, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για πέντε λεπτά στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Το έτοιμο lobio κόκκινων φασολιών είναι έτοιμο, σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο. Είναι πολύ νόστιμο όταν ζεστό, αλλά όταν κρυώσει, δεν έχει χειρότερη γεύση.
Σαλάτα φασολιών
Απαραίτητα συστατικά:
- Κόκκινα φασόλια - ένα ποτήρι.
- Αγγούρια τουρσί - τρία κομμάτια.
- Μαϊντανός - μισό μάτσο.
- Μωβ κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
- Πιπέρι - δύο τσιμπήματα.
- Το αλάτι είναι στο τέλος του μαχαιριού.
- Ξίδι μηλίτη μήλου - τρεις κουταλιές της σούπας.
- Heli-suneli - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμάσετε μια σαλάτα με κόκκινα φασόλια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό.
Βήμα 1. Κατ 'αρχάς, διαχωρίζουμε τα φασόλια, αφαιρώντας τους χαλασμένους κόκκους, καθώς και όλα τα συντρίμμια. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά και μουλιάστε σε νερό για εννέα έως δέκα ώρες. Εάν το κάνετε αυτό το βράδυ, τότε το πρωί τα κόκκινα φασόλια θα είναι έτοιμα να μαγειρευτούν. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν από μιάμιση έως δύο ώρες. Μια προειδοποίηση: έτσι ώστε μετά το μαγείρεμα των φασολιών, τα φασόλια να διατηρήσουν το σχήμα τους, να τα αφήσουν να κρυώσουν απευθείας στην κατσαρόλα, χωρίς να στραγγίσουν το νερό.
Βήμα 2. Όσο κρυώνουν τα φασόλια, ξεφλουδίζουμε τα μοβ κρεμμύδια, τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και τα γεμίζουμε με μηλόξυδο για τριάντα λεπτά. Χάρη σε αυτό, το κρεμμύδι θα απαλλαγεί από την πικρία και θα γίνει πολύ πιο νόστιμο.
Βήμα # 3.Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί κατά μήκος στα δύο και μετά τα κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό. Αφού κρυώσουν τα κόκκινα φασόλια, στραγγίζουμε το νερό και μεταφέρουμε τους κόκκους σε ένα μπολ.
Βήμα # 4.Προσθέστε τουρσί μωβ ροδέλες κρεμμυδιού, αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι και λυκίσκο suneli στα φασόλια. Ραντίζουμε με λάδι και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα # 5. Το μόνο που μένει είναι να μεταφέρουμε την έτοιμη κόκκινη φασολάδα σε ένα όμορφο πιάτο και να προσφέρουμε τη σαλάτα στους καλεσμένους.
Σούπα με κόκαλα φασολιών
Λίστα Προϊόντων:
- Χοιρινά κόκαλα - ένα κιλό.
- Κόκκινα φασόλια - ένα ποτήρι.
- Το τόξο είναι ένα κεφάλι.
- Πατάτες - πέντε κόνδυλοι.
- Τα καρότα είναι δύο μικρά κομμάτια.
- Σκόρδο - τρία σκελίδες.
- Ντομάτα - δύο κουτάλια γλυκού.
- Δάφνη - τρία μικρά φύλλα.
- Λάδι - πενήντα χιλιοστόλιτρα.
- Πιπέρι - μια πρέζα.
- Το αλάτι είναι ένα κουτάλι επιδόρπιο.
Πώς να φτιάξετε σούπα
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πριν προετοιμάσετε οποιοδήποτεπιάτα από ωμά φασόλια, τα τελευταία πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων για οκτώ έως δέκα ώρες. Η πιο βολική επιλογή είναι όταν τα καθαρισμένα και πλυμένα φασόλια μουλιάζονται το βράδυ. Στη συνέχεια, το πρωί μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου που έχετε επιλέξει. Το βάζετε πάντα στο ψυγείο να μουλιάσει.
Μαγειρεύουμε λοιπόν πρώτα τον ζωμό από χοιρινό κόκκαλο για την κόκκινη φασολάδα μας.
Μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να αρχίσει να υστερεί.από το κόκαλο, και στο διάστημα αυτό θα ετοιμάσουμε και άλλα υλικά για τη σούπα μας. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες και τα καρότα σε λεπτά τέταρτα κύκλους. Σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου δέκα λεπτά ακόμα.
Αφού ψηθεί το κρέας στα κόκαλα, το βγάζουμετα από το ζωμό, και βάζουμε τα κόκκινα φασόλια μουλιασμένα το βράδυ σε μια κατσαρόλα. Το ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά, σε αυτό το διάστημα καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε το κρέας που έχουμε χωρίσει σε ένα πιάτο. Όταν τα φασόλια είναι σχεδόν ψημένα, προσθέστε πατάτες και κρέας σε αυτά. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, βάζετε το ψημένο ψητό ντομάτα, καρότα και κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί.
Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, περίπου δέκα λεπτά,αλατοπιπερώνουμε την κόκκινη φασολάδα μας, προσθέτουμε το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης περασμένα από πρέσα. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε και αφήνουμε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τη νόστιμη και πλούσια σούπα με κόκκινα φασόλια σε πιάτα και σερβίρουμε για μεσημεριανό. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σαλάτα με φασόλια και κοτόπουλο
Κατάλογος συστατικών:
- Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - διακόσια γραμμάρια.
- Στήθος κοτόπουλου - τετρακόσια γραμμάρια.
- Λάχανο Πεκίνου - ένα κομμάτι.
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - διακόσια γραμμάρια.
- Μαγιονέζα - εκατό γραμμάρια.
- Αλάτι για γεύση.
Βήμα μαγειρέματος
Για αυτή τη ζωντανή και αλμυρή σαλάτα, τα υλικά είναιπρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Κατά το μαγείρεμα θα χρησιμοποιήσουμε συνταγή με φωτογραφία με κόκκινα φασόλια και κοτόπουλο. Στη συνταγή μας, φασόλια σε κονσέρβα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά φασόλια. Μόνο που πρέπει πρώτα να βράσει μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει.
Το επόμενο πράγμα που κάνουμε είναι να βράζουμεστήθος κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει για σαράντα λεπτά σε αλατισμένο νερό. Βγάζουμε το κρέας από το νερό και περιμένουμε να κρυώσει. Την ώρα που πρώτα ψήθηκε το κρέας και μετά κρύωσε, ανοίγουμε κονσέρβες με φασόλια και καλαμπόκι. Το βάζουμε σε τρυπητό, το ξεπλένουμε και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό. Προχωράμε στο κινέζικο λάχανο.
Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα, ξεπλύνετε το κεφάλι του λάχανου καικόψτε το μαλακό μέρος των φύλλων σε λεπτές κορδέλες. Δεν ενδείκνυται να χρησιμοποιείτε το χοντρό, σκληρό μέρος του λάχανου για σαλάτα. Κόβουμε το κρυωμένο κρέας κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Βάζουμε τα κόκκινα φασόλια και το καλαμπόκι, το κινέζικο λάχανο, τη μαγιονέζα και το αλάτι με το κρέας. Ανακατεύουμε και, μεταφέροντάς το σε ένα όμορφο πιάτο, στέλνουμε αμέσως τη σαλάτα στο τραπέζι, αφού το λάχανο σε αυτή τη σαλάτα βγάζει γρήγορα χυμό.
Φασόλια με σάλτσα κρέατος
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Κόκκινα φασόλια - επτακόσια γραμμάρια.
- Γάλα βοοειδών - οκτακόσια γραμμάρια.
- Μακρύ ρύζι - ενάμισι ποτήρια.
- Κονσερβοποιημένες ντομάτες - εξακόσια γραμμάρια.
- Μεγάλο κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
- Ντομάτα - τρεις κουταλιές της σούπας.
- Ελαιόλαδο - πενήντα χιλιοστόλιτρα.
- Ζωμός βοείου κρέατος - ενάμισι ποτήρια.
- Αποξηραμένες πιπεριές τσίλι (ψιλοκομμένες) - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Το αλάτι είναι ένα κουτάλι επιδόρπιο.
- Σκόρδα - δύο σκελίδες.
Προετοιμασία
Υπάρχουν αρκετές συνταγές με κόκκινα φασόλια.ένας μεγάλος αριθμός από. Ένα από αυτά είναι μια συνταγή για σάλτσα κρέατος με όσπρια. Ας ετοιμάσουμε βήμα βήμα αυτό το πικάντικο και πικάντικο πιάτο. Πριν βάλετε τα κόκκινα φασόλια να βράσουν, πρέπει να τα αναθεωρήσετε και να πετάξετε όλους τους κακούς κόκκους, να γεμίσετε μια κατσαρόλα με φασόλια με καθαρό κρύο νερό και να τα βάλετε να σιγοβράσουν στη φωτιά. Μέσα σε πενήντα με εξήντα λεπτά, τα φασόλια θα είναι σχεδόν έτοιμα.
Ένα άλλο προϊόν που πρέπει να βράσουμε είναιπρόκειται για μεγάλη ποικιλία ρυζιού. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να τακτοποιήσετε, να αφαιρέσετε όλα τα περιττά και να ξεπλυθείτε αρκετές φορές. Το νερό δεν πρέπει να είναι θολό. Στη συνέχεια μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να ψηθεί σε άφθονο αλατισμένο νερό. Γυρίζουμε στο κρεμμύδι, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και τον κιμά. Χωρίς να ξεχάσετε να ανακατέψετε, τηγανίζετε τον κιμά μέχρι να ροδίσει.
Όσο τσιγαρίζονται ο κιμάς και τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμεσκελίδες σκόρδο και κόψτε τις κονσέρβες ντομάτες στα τέσσερα. Αφού τσιγαρίσουμε τον κιμά, προσθέτουμε στο τηγάνι το σκόρδο, μετά από πέντε λεπτά τις ντομάτες, μετά τα βρασμένα κόκκινα φασόλια, την ντομάτα, το ζωμό, την κόκκινη καυτερή πιπεριά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε προσεκτικά όλα τα προϊόντα στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για είκοσι πέντε λεπτά με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας κάθε πέντε λεπτά.
Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή ως παράδειγμα, μάθαμε πώςμαγειρέψτε τα κόκκινα φασόλια με τον σωστό τρόπο για να τα κάνετε υγιεινά και νόστιμα. Αφού είναι έτοιμη η σάλτσα κόκκινων φασολιών, μπορεί να καταναλωθεί ζεστή αμέσως.
Κοτολέτες φασολιών και πιπεριάς με σάλτσα
Ο κατάλογος των συστατικών:
- Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - τετρακόσια γραμμάρια.
- Πιπερίδα - δύο κομμάτια.
- Πίτουρο - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - δύο κομμάτια.
- Το αβοκάντο είναι ένα κομμάτι.
- Αλεσμένο κύμινο - δύο κουταλάκια του γλυκού.
- Χυμός λάιμ - μια κουταλιά της σούπας.
- Πιπέρι εδάφους - δύο τσίμπημα.
- Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Η πάπρικα είναι μια κουταλιά της σούπας.
Κοτολέτες μαγειρέματος
Οι κοτολέτες φασολιών είναι αρκετά απλές στην προετοιμασία καιγρήγορα. Όταν χρησιμοποιείτε συνταγές με κόκκινα φασόλια, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τη συνταγή και τη συνέπεια. Προχωράμε, ανοίγουμε τις κονσέρβες με τα φασόλια σε κονσέρβα, τις βάζουμε σε τρυπητό ή κόσκινο. Το νερό είναι γυάλινο και τα φασόλια μπορούν να στρίψουν μέσω ενός μύλου κρέατος.
Στη σειρά ακολουθεί η πιπεριά.Είναι καλύτερα να το πάρετε σε διαφορετικά χρώματα, για παράδειγμα, κόκκινο και πράσινο. Το πλένουμε καλά, αφαιρούμε το κοτσάνι. Κόψτε στη μέση, καθαρίστε τους σπόρους και κόψτε τα χωρίσματα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και μετά περνάμε από μύλο κρέατος. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με φασόλια και πιπεριές. Αντικαταστήστε το ψωμί με πίτουρο και προσθέστε κύμινο και αλάτι.
Ανακατεύουμε καλά τους κιμά με μια κουταλιά της σούπας.Προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, περιχύνουμε με σησαμέλαιο, κατά προτίμηση, και ρίχνουμε στο τηγάνι τα κόκκινα φασόλια και τις πιπεριές μας. Τηγανίζουμε όλες τις κοτολέτες από τη μια πλευρά και από την άλλη μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
Δεν έχουμε παρά να φτιάξουμε τη σάλτσα αβοκάντο, η οποίαταιριάζει πολύ με κόκκινα φασόλια και κοτολέτες πιπεριάς. Κόβουμε τη φλούδα του αβοκάντο, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε τον φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ, μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε τον πουρέ με ένα μπλέντερ. Βάζουμε σε ένα πιάτο δύο-τρεις κοτολέτες λαχανικών από κόκκινα φασόλια και πιπεριά, δίπλα λίγη σάλτσα αβοκάντο και τα πασπαλίζουμε όλα με πάπρικα. Οι κοτολέτες με ασυνήθιστη γεύση είναι έτοιμες. Απολαύστε ένα νόστιμο χορτοφαγικό γεύμα.
