Σχετικά με μια καλλιέργεια φασολιών όπως τα φασόλια, σήμεραπολλοί ξέρουν. Εν τω μεταξύ, αρχικά μόνο οι κάτοικοι του Νέου Κόσμου ήξεραν για τη γεύση και τις θεραπευτικές του ιδιότητες, και μόνο χάρη στην αποστολή του Κολόμβου, τα φασόλια, μαζί με άλλους πολιτισμούς, μετανάστευσαν στην Ευρώπη και από εκεί ήρθαν στη Ρωσία. Για λίγο καιρό αυτή η κουλτούρα αναπτύχθηκε σε βοτανικούς κήπους και μόνο μετά από πολλά χρόνια οι απλοί αγρότες μπόρεσαν να καλλιεργήσουν φασόλια.
Ευτυχώς, σήμερα μπορούμε να κάνουμε τα πάντα με φασόλιααυτό που θέλουμε. Από αυτό μαγειρεύουν μια νόστιμη σούπα, φτιάχνουν σαλάτες, κύρια πιάτα και πολλά άλλα. Και τα φασόλια έχουν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες που χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Για παράδειγμα, ο χυμός πράσινου λοβού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη και η σκόνη ξηρού φασολιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία εγκαυμάτων και εκζέματος.
Η συνταγή φασολιών είναι μια πηγή υγιούςτροφή, αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών Επιπλέον, τα φασόλια προσθέτουν μια πλούσια γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο, αν και δεν αρέσει σε πολλούς ανθρώπους. Μπορείτε να φάτε τόσο τα πράσινα φασόλια (όπως τα σπαράγγια) όσο και τα ώριμα φασόλια. Ο τελευταίος, πριν αρχίσει να μαγειρεύει κάτι από αυτούς, πρέπει να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Τα πιάτα από κονσερβοποιημένα φασόλια είναι σχεδόν εξίσου καλά με φρέσκα, και μερικές συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση κονσερβοποιημένων φασολιών, όχι ωμών.
Η παρακάτω συνταγή φασολιών είναι νόστιμη:
Σαλάτα φασολιών
Συστατικά: 300 g φασολιών, 3 φέτες ψωμί, κρεμμύδια, μαγιονέζα.
Μαγείρεμα:Το προηγούμενο βράδυ, τα φασόλια εμποτίζονται με νερό και αφήνονται όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίξτε το νερό και βράστε τα φασόλια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν. Ενώ οι κόκκοι βράζουν, κόβουμε σε φέτες ψωμί και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίστε το ψωμί μέχρι να γίνει τραγανό. Βάζουμε τα βραστά φασόλια σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε τηγανητό ψωμί σε αυτό και αρωματίζουμε με μαγιονέζα. Μια τέτοια συνταγή για πιάτα φασολιών θα είναι χρήσιμη για οποιεσδήποτε διακοπές και η προετοιμασία της δεν θα πάρει πολύ χρόνο και χρήμα.
Τα πιάτα με πράσινα φασόλια είναι πάντα νόστιμα και θρεπτικά, ενώ η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες δεν είναι πολύ υψηλή. Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια σαλάτα ως εξής:
Σαλάτα φασολιών
Συστατικά: 300 g πράσινα φασόλια, ξύδι μήλου μηλίτη, κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή:κόβουμε τα φασολάκια σε κομμάτια, βράζουμε σε βραστό νερό και μετά τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέστε χόρτα, 2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη (μπορείτε να κρασί), ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι.
Σας παρουσιάζω μια ακόμη συνταγή για πιάτα με φασόλια που σίγουρα θα αρέσει σε όλη την οικογένεια:
Φασολάκια με μπέικον
Συστατικά: 400 g πράσινα φασόλια, 1 κρεμμύδι, 50 g μπέικον, μαντζουράνα, πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή:Πλύνετε τα λοβό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζετε το μπέικον και το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο έως ότου το τελευταίο αλλάξει χρώμα. Προσθέστε τις λοβές φασολιών, αλάτι, μαντζουράνα και πιπέρι. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Πουρέ σούπα με φασόλια και ντομάτες
Συστατικά: 1 κιλό πουρέ φασολιών, 1 λίτρο νερό, 1 κεφαλή κρεμμυδιού, 40 γραμμάρια ζυμαρικών, 1-2 ντομάτες, μισό ποτήρι κρέμα, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή:Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα, βράστε τα το πρωί και φτιάξτε πουρέ πατάτας από αυτά. Αραιώστε τον προκύπτον πουρέ με νερό και βράστε. Προσθέστε κρέμα, κρόκο και βούτυρο. Βράζουμε προ-ψιλοκομμένες ντομάτες και σοτάρουμε με τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε στη σούπα. Για να κάνετε την σούπα να φαίνεται όμορφη όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Σερβίρετε μόνο ζεστό.
