Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε πιλάφι σε τηγάνι με κοτόπουλο. Η συνταγή για καθένα από αυτά περιέχει ορισμένες λεπτές αποχρώσεις που είναι πάντα καλύτερο να γνωρίζετε εκ των προτέρων.
Απλή επιλογή
Ως γνωστόν, το πιλάφι είναι ένα πιάτο, το οποίο περιλαμβάνειΥπάρχουν δύο βασικά συστατικά: το κρέας και το ρύζι. Τα υπόλοιπα συστατικά χρησιμοποιούνται για να δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο τελικό προϊόν. Για να ξεκινήσετε, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε την πιο απλή εκδοχή αυτού του πιάτου - πιλάφι σε τηγάνι με κοτόπουλο. Η συνταγή είναι καλή γιατί απαιτεί ελάχιστο κόστος, υλικό και φυσικό.
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα απαραίτητα προϊόντα.
Για ένα κοτόπουλο βάρους 1 κιλού - ένα λίτρο νερό, 2 φλιτζάνια δημητριακά ρυζιού, 1 καρότο, 7 σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, 30 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι και 30 γραμμάρια αρωματικά καρυκεύματα.
Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα. Για αυτό χρειάζεστε:
- Ξεπλύνετε το σφάγιο του κοτόπουλου και χωρίστε το σε μερίδες. Αλατίστε κάθε καλά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και μετά βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα σιγοβράζουμε για 5 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
- Ρίχνουμε καρυκεύματα, αναποδογυρίζουμε το κρέας από την άλλη πλευρά και το αφήνουμε να τηγανιστεί καλά.
- Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λίγο αργότερα - καρότα, κομμένα σε κύβους. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τα προϊόντα να βράσουν λίγο.
- Μετά από άλλα 5 λεπτά, ρίξτε τα προϊόντα από πάνω με πλυμένο ρύζι και ρίξτε κρύο νερό έτσι ώστε να είναι 2-3 εκατοστά υψηλότερα από τη συνολική μάζα.
- Κάτω από ένα κλειστό καπάκι, το πιάτο πρέπει να σταθεί για περίπου 30 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.
- Για να προσθέσετε γεύση, κολλήστε ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου στο ζεστό μείγμα για 10 λεπτά.
Βγαίνει καλό πιλάφι σε τηγάνι με κοτόπουλο. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να θυμάστε.
Οι κύριες λεπτότητες του τεύχους
Το πιλάφι, μάλιστα, θεωρείται πιάτο της ανατολίτικης κουζίνας.Η ιδέα της παρασκευής του γεννήθηκε τον 3ο αιώνα π.Χ., όταν σε ορισμένες χώρες οι άνθρωποι έμαθαν να καλλιεργούν ρύζι. Κυρίως είναι κάτοικοι της Ινδίας και της Μέσης Ανατολής. Λίγο αργότερα, η τεχνολογία για την προετοιμασία ενός μοναδικού πιάτου εξαπλώθηκε πολύ προς τα βόρεια. Έχοντας λάβει έναν εθνικό χρωματισμό, αυτό το πιάτο έχει γίνει παραδοσιακό προϊόν στις κουζίνες πολλών λαών του κόσμου. Για την παρασκευή του, συνηθίζεται να χρησιμοποιείται ένα καζάνι - ένα ειδικό δοχείο κωνικού σχήματος. Είναι αλήθεια ότι δεν το έχει κάθε σύγχρονη νοικοκυρά. Επιπλέον, απαιτούνται ορισμένα είδη κρέατος: αρνί ή μοσχάρι. Και εδώ δεν είναι πάντα δυνατό να τηρούνται οι κανόνες. Ως εκ τούτου, οι σύγχρονες νοικοκυρές μαγειρεύουν συχνά πιλάφι σε τηγάνι με κοτόπουλο. Η συνταγή δεν χειροτερεύει από τέτοιες αλλαγές. Το κύριο πράγμα είναι ότι στη διαδικασία της εργασίας παρατηρείται:
- Η αναλογία των συστατικών. Τα δημητριακά δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά. Επομένως, στην αρχή του ρυζιού, είναι απαραίτητο να πάρετε το μισό από το νερό.
- Η σειρά προσθήκης πρόσθετων συστατικών.
- Λειτουργία χρόνου. Κάποιοι πιστεύουν λανθασμένα ότι το πιάτο θα γίνει πιο νόστιμο από το παρατεταμένο μαγείρεμα.
- Η ποιότητα των πιάτων. Ελλείψει καζάνι, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε δοχεία με χοντρά τοιχώματα, έτσι ώστε τα προϊόντα να μην καίγονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Διαφορετικά, δίνεται στον σεφ πλήρη ελευθερία δράσης.
Σημαντικά χαρακτηριστικά
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές που θα σας βοηθήσουνμάθετε πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με κοτόπουλο. Η διαφορά μεταξύ τους είναι μόνο στα πρόσθετα εξαρτήματα και στις συνθήκες επεξεργασίας τους. Αν όλα είναι ξεκάθαρα με τα κύρια συστατικά (ρύζι και πουλερικά), τότε τα υπόλοιπα προϊόντα επιλέγονται ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας.
Για παράδειγμα, υπάρχει μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή του πώςμαγειρέψτε πιλάφι με κοτόπουλο. Θα απαιτηθούν: 400 γραμμάρια ρύζι και καρότα, 500 γραμμάρια κρέας, αλάτι, 3 κρεμμύδια, σταφίδες, 100 γραμμάρια φυτικό λάδι, μια κεφαλή σκόρδο και λίγο κύμινο.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπλύνετε το ρύζι 5-6 φορές κάτω από τη βρύση και στη συνέχεια να το μουλιάσετε για λίγο σε ζεστό νερό.
- Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.
- Στρώνουμε από πάνω μεγάλα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια τρυφερή κρούστα.
- Καλύψτε τα πάντα με μια ομοιόμορφη στρώση καρότων, κομμένα σε λωρίδες.
- Προσθέστε τις σταφίδες, το ξεφλουδισμένο σκόρδο, το νερό και τα μπαχαρικά.
Μετά από αυτό, μένει μόνο να περιμένετε έως ότου τα προϊόντα φτάσουν στο στάδιο της πλήρους ετοιμότητας.
Εθνικά χαρακτηριστικά
Κάθε έθνος έχει τις δικές του ιδέες για τις γεύσεις και τους τρόπους παρασκευής συγκεκριμένων πιάτων. Στο Ουζμπεκιστάν μαγειρεύουν και πιλάφι με κοτόπουλο. Η συνταγή δεν είναι δύσκολο να επαναληφθεί βήμα-βήμα.
Πρώτα πρέπει να αγοράσετε τα απαραίτητα προϊόντα:0,5 κιλό κρέας, ρύζι και καρότα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 300 γραμμάρια κρεμμύδι, μια κουταλιά της σούπας zira και barberry, μισό ποτήρι ηλιέλαιο, μισή κουταλιά της σούπας κουρκούμη και κάρυ και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
Η διαδικασία αποτελείται από πολλά βήματα:
- Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες και το κρέας σε μικρά κομμάτια.
- Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι στο λάδι.
- Προσθέστε το κρέας, ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε τα όλα μαζί για 5-6 λεπτά.
- Χωρίς να διακόψετε τη διαδικασία, προσθέστε μπαχαρικά. Σε 3 λεπτά όλα θα είναι έτοιμα. Η προκύπτουσα μάζα συνήθως ονομάζεται "zirvak".
- Απλώνουμε από πάνω πλυμένο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση.
- Περιχύνουμε τα πάντα με ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσουν κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και περιμένετε άλλα 15 λεπτά.
Μετά από αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα και να προσκαλέσετε όλους στο τραπέζι.
Οικιακές συσκευές
Το νόστιμο κοτόπουλο πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Αυτή η συσκευή σχεδιάστηκε αρχικά για να διευκολύνει την ανθρώπινη εργασία. Επομένως, η συνεργασία μαζί του μετατρέπεται σε πραγματική απόλαυση.
Υπάρχει μια καλή συνταγή για πιλάφι για την οποίαθα χρειαστείτε: για 600 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου - ένα κιλό ρύζι, 1 καρότο, αλάτι, σκόρδο, 100 γραμμάρια adjika, ένα κρεμμύδι, 200 γραμμάρια φυτικό λάδι και μερικά αγαπημένα καρυκεύματα.
Σε αυτή την περίπτωση, όλα πρέπει να γίνουν σύμφωνα με τους κανόνες:
- Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker και βάλτε το πλυμένο κρέας σε αυτό, κομμένο σε κομμάτια.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» και αφήστε το φαγητό για 10 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε τυχαία τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στη συνολική μάζα για 5-7 λεπτά.
- Προσθέστε το ρύζι, το νερό και τα μπαχαρικά.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf" και αφήστε μέχρι να τελειώσει το χρονόμετρο.
- Εισαγάγετε μια κεφαλή πλυμένου, αλλά όχι ξεφλουδισμένου σκόρδου στη μέση της μάζας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 10 λεπτά.
Η εργασία μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη. Τώρα μπορείτε να φάτε πιλάφι, χωρίς να ξεχάσετε να αφαιρέσετε πρώτα το σκόρδο από αυτό.
