Η κολοκύθα είναι μια πραγματική βασίλισσα στον κήπο.Φωτεινό πορτοκαλί, με κατσαρόλα, ηλιόλουστο - ευχαριστεί με μία μόνο από την εμφάνισή του. Και η γεύση είναι απλώς καταπληκτική! Εκατοντάδες διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από κολοκύθα - χυμό, μαρμελάδα, τηγανίτες, δημητριακά, τουρσιά, κατσαρόλες, ζαχαρωμένα φρούτα και πολλά άλλα. Αλλά για να μαγειρέψετε όλα αυτά τα πιάτα, χρειάζεστε μια καλή ώριμη κολοκύθα. Τα άγουρα φρούτα δεν έχουν τόσο καλή γεύση και το άρωμά τους είναι πολύ πιο αδύναμο. Λοιπόν, πώς ξέρετε την ωριμότητα μιας κολοκύθας; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά σημάδια ωριμότητας.
Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα της ουράς κολοκύθας;
Λειτουργεί η ίδια αρχή με το πλησιέστεροσυγγενείς κολοκυθών - καρπουζιών. Ένα στεγνό αλογοουρά υποδηλώνει ωριμότητα και ένα πράσινο αλογοουρά ή εμφανή σημάδια κοπής του μαστιγίου υποδηλώνουν ότι το λαχανικό απομακρύνθηκε από τον κήπο νωρίτερα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο μίσχο - θα πρέπει να είναι πυκνό, συμπαγές και να μοιάζει με υλικό φελλού προς τα έξω.
Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα της κολοκύθας από το χρώμα και την πυκνότητα της φλούδας;
Σε μια ώριμη κολοκύθα, το δέρμα πρέπει να είναι σφιχτό.Υπάρχει ένας καλός τρόπος για να ελέγξετε - πιέστε το άκρο του νυχιού στη φλούδα. Εάν είναι εύκολα κατεστραμμένο, τότε το μούρο είναι ακόμα ανώριμο. Ωστόσο, μια πολύ πυκνή, σχεδόν «ξύλινη» φλούδα δεν είναι επίσης πολύ καλή ένδειξη, καθώς μια τέτοια κολοκύθα θα είναι υπερβολική. Η παρουσία φυσικού κεριού στην επιφάνεια του μούρου υποδηλώνει ωριμότητα, επιπλέον, μια τέτοια φυσική προστασία εξασφαλίζει μακροχρόνια συντήρηση. Η ωριμότητα υποδεικνύεται επίσης από το σαφώς ορατό μοτίβο των φλεβών στη φλούδα.
Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα μιας κολοκύθας από το μέγεθός της;
Ορισμένοι αγοραστές προτείνουν ότι η ωριμότηταΟι κολοκύθες μπορούν να καθοριστούν από το μέγεθος και το βάρος της - όσο μεγαλύτερο είναι το φρούτο, τόσο πιο ώριμο θα είναι. Αυτό δεν συμβαίνει στην πραγματικότητα. Το βάρος και το μέγεθος εξαρτώνται κυρίως από την ποικιλία και από τις συνθήκες καλλιέργειας - υπάρχουν μεγάλες κολοκύθες, μεσαίες και πολύ μικρές. Ωστόσο, κατά την αγορά, θα πρέπει να προσέχετε ακόμα το μέγεθος. Οι τεράστιες κολοκύθες που βρίσκονται στον πάγκο πιθανότατα ανήκουν σε ποικιλίες ζωοτροφών και η γεύση τους δεν είναι η ίδια. Αποδεικνύονται είτε πολύ ξηρά είτε υδαρή, και η μυρωδιά τους δεν είναι τόσο εκφραστική. Το βέλτιστο βάρος για το έμβρυο είναι 3-5 κιλά. Πριν αγοράσετε μια κολοκύθα, πρέπει σίγουρα να τη ζυγίσετε - είναι συνήθως πολύ βαρύτερο από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά.
Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα μιας κολοκύθας σε μορφή κοπής;
Δεν συνιστάται να αγοράζετε κολοκύθαπόσο συχνά είναι αδύνατο να μάθουμε ποιος και υπό ποιες συνθήκες έκοψε αυτή την κολοκύθα και ποια υγειονομικά πρότυπα παραβιάστηκαν. Ωστόσο, ορισμένοι προτιμούν να το αγοράσουν με ακρίβεια, καθώς σε αυτήν τη φόρμα μπορείτε να μάθετε με ακρίβεια τον βαθμό ωριμότητας. Το χρώμα μιας καλής ώριμης κολοκύθας είναι κορεσμένο, φωτεινό, κίτρινο ή πορτοκαλί. Όσο πιο έντονο είναι το χρώμα του πολτού, τόσο περισσότερη βιταμίνη Α σε αυτό, που σημαίνει ότι δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Οι έμπειροι αγοραστές έχουν λίγο μυστικό όταν αγοράζουν κολοκύθες - δοκιμάζουν πάντα σπόρους. Εάν είναι ανώριμα, αυτό σημαίνει ότι ολόκληρο το μούρο δεν είχε χρόνο να ωριμάσει.
Και τέλος, το τελευταίο μυστικό είναι ένα καλό ώριμοΗ κολοκύθα ευχαριστεί πάντα το μάτι σε οποιαδήποτε μορφή - τουλάχιστον ολόκληρη, ομοιόμορφα κομμένη. Εάν κάτι σας προκαλεί σύγχυση στην εμφάνισή του, τότε, πιθανότατα, κάτι δεν πάει καλά με αυτό το μούρο.
