Η κολοκύθα είναι ένα πολύ υγιές λαχανικό που περιέχειπεριέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Μπορεί να καταναλωθεί ωμά και να υποστεί επεξεργασία, να σερβιριστεί ως πιάτο για κρέας, να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή επιδορπίων και σε άλλες συνταγές. Επιπλέον, η κολοκύθα είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων, γι 'αυτό συχνά περιλαμβάνεται στις δίαιτες.
Παρεμπιπτόντως, σχετικά με το αν είναι λαχανικό, φρούτο ή μούρο, υπάρχουν διαφορές απόψεων μεταξύ επιστημόνων. Κατά κανόνα, οι περισσότεροι άνθρωποι αποκαλούν κολοκύθα λαχανικό, αλλά από επιστημονική άποψη, εξακολουθεί να είναι μούρο.
Περίοδος ωρίμανσης κολοκύθας - φθινόπωρο. Το φθινόπωρο οι νοικοκυρές αρχίζουν να συγκομίζουν κολοκύθες για το χειμώνα και να ετοιμάζουν πολλά νόστιμα πιάτα. Ένα από αυτά είναι πουρέ κολοκύθας.
Κολοκύθα καλό
Και σε τι χρησιμεύει αυτό το λαχανικό; Γιατί επαινείται τόσο;Τα οφέλη του προϊόντος είναι αναμφισβήτητα. Είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Κάποιος πρέπει να κοιτάξει μόνο το σύνολο τους: βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Ρ, ΡΡ, Ε και Γ. Το περιεχόμενο της βιταμίνης Τ σε αυτό είναι ιδιαίτερο, το οποίο παρέχει βελτίωση στον μεταβολισμό και αποτρέπει την παχυσαρκία.
Τα κύρια μέταλλα που περιέχει η κολοκύθα: κάλιο, μαγνήσιο, χαλκός, ψευδάργυρος, ασβέστιο, φθόριο, φώσφορο και θείο. Επίσης, ο πολτός κολοκύθας είναι πλούσιος σε σίδηρο, πηκτίνη και β-καροτένιο. Αξίζει να σημειωθεί ότι μόνο 100 γραμμάρια κολοκύθας περιέχουν την ημερήσια απαίτηση β-καροτίνης για ένα παιδί.
Τι πρέπει να είναι μια κολοκύθα για πουρέ πατάτας
Για ένα προϊόν όπως πουρέ κολοκύθας, κολοκύθαείναι απαραίτητο να επιλέξετε ώριμα. Φυσικά, δεν μπορείτε να δοκιμάσετε ένα λαχανικό στα σούπερ μάρκετ, οπότε πρέπει να μπορείτε να το επιλέξετε από την εμφάνισή του. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε τη σωστή κολοκύθα για πουρέ πατάτας:
- το λαχανικό πρέπει να έχει στρογγυλό ή οβάλ σχήμα και μεσαίο μέγεθος ·
- βάρος - περίπου 3-5 κιλά.
- η φλούδα μιας ώριμης κολοκύθας θα είναι πυκνή, καλυμμένη με φυσικό κερί.
- Σημειώστε ότι η αλογοουρά θα είναι στεγνή και σκοτεινή.
- εάν κολοκύθα κοπεί, η σάρκα πρέπει να είναι λαμπερή πορτοκαλί ή κίτρινη:
- σε μια ώριμη κολοκύθα θα υπάρχουν ώριμοι σπόροι.
Πώς να ψήνετε κολοκύθα για πουρέ πατάτας
Συνήθως για λαχανικά πουρέ κολοκύθαςπροψημένο στο φούρνο. Πριν το ψήσιμο, πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 έως 250 μοίρες (ανάλογα με το μέγεθος του λαχανικού). Ο πουρέ κολοκύθας μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Και μετά το ψήσιμο, το λαχανικό θα πρέπει ακόμα να κοπεί σε κύβους, οπότε δεν είναι τόσο σημαντικό σε ποια μορφή θα ψηθεί.
Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, πλύνετε το λαχανικό και κόψτε το στη μέση. Αυτό είναι απαραίτητο για να καθαρίσετε τη μέση των σπόρων.
Παρεμπιπτόντως, οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης ένα πολύ υγιές προϊόν, γι 'αυτό σας συνιστούμε να τα ξεπλύνετε από τον πολτό και να τα αφήσετε να στεγνώσουν.
Η κολοκύθα απαλλαγμένη από σπόρους δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Μπορείτε να το στείλετε στο φούρνο κομμένο στη μέση, ή μπορείτε να κόψετε κάθε μισό σε 3-4 κομμάτια.
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνήχαρτί και τοποθετήστε την κολοκύθα πάνω του. Στη συνέχεια, μπορείτε να το στείλετε στο φούρνο για μιάμιση ώρα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να δοκιμάσετε την κολοκύθα κατά καιρούς. Όταν το φαγητό είναι εντελώς μαλακό, μπορείτε να το αφαιρέσετε από το φούρνο. Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα από τα μέρη της και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Πώς να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας
Όταν η ψημένη κολοκύθα είναι δροσερή και πλήρως μαγειρεμένηγια περαιτέρω επεξεργασία, λίγα απομένουν να γίνουν. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε τον πουρέ κολοκύθας. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Για πουρέ πατάτας, πάρτε ένα μπλέντερ και απλώστε την κολοκύθα σε μερίδες. Περίοδος με αλάτι ή πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια, πρέπει να αποσυνθέσετε τον πουρέ σε σφραγισμένα δοχεία (για παράδειγμα, βάζα) έτσι ώστε να αποθηκεύεται περισσότερο.
Ο πουρέ κολοκύθας με κρέμα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπωςκαι ένα κανονικό προϊόν, η μόνη διαφορά είναι ότι προστίθεται επιπλέον κρέμα σε αυτό. Είναι μια εξαιρετική βάση για σούπα κολοκύθας πουρέ, η οποία μπορεί να ποικίλει με πολλούς τρόπους.
