Besitzer von Sommerhäusern und HaushaltsgrundstückenEs gibt immer viele Probleme: Die Gurken sind überwachsen oder der Nebel hat die Tomatenernte ruiniert. Es gibt jedoch keine hoffnungslosen Situationen, und jedes Produkt kann immer seine eigene Anwendung finden.
Gurken in Gurken
Jeder Gärtner weiß, was hinter den Betten gebraucht wirdständige Pflege. Pflanzen müssen gewässert werden und regelmäßig reife Früchte pflücken. Wenn Sie dies nicht tun, können Sie eines Tages das folgende Bild sehen: Die Tomaten verdunkelten sich, der Kohl verwelkte und die Gurken waren überwachsen. Natürlich ein erbärmlicher Anblick. Aber auch dann sollten Sie nicht den Mut verlieren. Jedes Produkt kann sinnvoll eingesetzt werden. Es gibt viele Möglichkeiten, mit denen Sie auch sehr überreife Exemplare speichern oder für die zukünftige Verwendung vorbereiten können. Wenn zum Beispiel die Gurken wirklich überwachsen sind, ist es besser, sie in ihrem eigenen Saft zu konservieren. Dies erfordert: 5 große überreife Früchte, 0,5 Tassen geschälte Knoblauchzehen und Meerrettichwurzel.
Die Arbeit erfolgt in mehreren Phasen:
- Zuerst müssen überwachsene Gurken geschält und dann mit einem Fleischwolf in Brei gehackt werden.
- Machen Sie dasselbe mit Knoblauch und Meerrettich.
- Produkte kombinieren, Salz hinzufügen und gut mischen.
- Stellen Sie die Gemüsemasse auf den Boden sterilisierter Gläser.
- Dann legen Sie kleinere Gurken. Bei Bedarf können sie in Stücke geschnitten werden.
- Füllen Sie den freien Raum mit der restlichen Gurkenmischung und bedecken Sie sie mit einem Plastikdeckel.
Es ist besser, dieses Gemüse im Keller zu lagern. Gurken schmecken Fassgurken sehr ähnlich.
Konservierte Halbzeuge
Natürlich will niemand Gurken in den Bettenherausgewachsen sind. Aber wenn es wirklich passiert ist, sollten Sie nicht verärgert sein. Auf dem Bauernhof wird alles nützlich sein. Übrigens können Topfbauchgelb eine hervorragende Ergänzung für Gurken sein. Warum verschwenderisch junge knusprige Gurken übersetzen? Es ist besser, dafür unschöne Überwucherungen zu verwenden. Für solche Leerzeichen benötigen Sie:
- ein Kilogramm große Gurken,
- 25 Gramm Salz
- Knoblauchzehe,
- ein halber Teelöffel Zitrone,
- 200 Gramm Karotten und Zwiebeln,
- 50 Gramm Estragon.
Das Kochen nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch:
- Waschen Sie die Gurken, entfernen Sie die Schale von ihnen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel oder Streifen.
- Verarbeiten Sie Karotten auf die gleiche Weise.
- Zwiebel und Knoblauch so klein wie möglich hacken.
- Sammeln Sie Lebensmittel in einem tiefen Topf. Salz, Zitronensäure hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen.
- Danach die Masse 15 Minuten auf dem Herd erhitzen.
- Übertragen Sie die heiße Mischung in Gläser und verschließen Sie.
Ein solches Produkt kann eine ausgezeichnete Basis für Gemüsesaucen oder eine Vielzahl von Suppen sein.
Gemüseeintopf
Wenn die Farm Gurken überwachsen hat, RezepteSie können an das Unerwartetste denken. In erfahrenen Händen kann jedes Produkt zu einem echten Leckerbissen werden. Nehmen Sie zum Beispiel einen Salat, der Folgendes erfordert:
- Karotte,
- Süße Paprika,
- Zwiebel,
- Tomaten,
- Gurken,
- Grün,
- Pflanzenöl,
- Salz und etwas gemahlener Pfeffer.
Garprozess:
- Große Gurken der Länge nach halbieren, alle Kerne entfernen und den Rest in Würfel schneiden. Das gehackte Produkt in einer tiefen Pfanne in Öl anbraten.
- Restliches Gemüse in kleine Stücke schneiden und zu den Gurken geben. Sie müssen köcheln lassen, bis jedes der Produkte vollständig fertig ist.
- Die heiße Mischung in Gläser füllen und aufrollen.
Nach dem Abkühlen können sie auch dann aufbewahrt werden, wennZimmertemperatur. Nach dem Geschmack wird niemand sagen, dass es sich um überwachsene Gurken handelt. Die Rezepte unterscheiden sich nur in der Zusammensetzung der Ausgangskomponenten. Ein solches Gericht kann auf zwei Arten auf den Tisch serviert werden. Kalt ist es ein saftiger Gemüsesalat. Wenn Sie die Mischung wieder erhitzen, erhalten Sie eine wunderbare Beilage.
Interessante Optionen
Hausfrauen müssen oft Rohlinge daraus machenüberwucherte Gurken. Schließlich sind die Überraschungen der Natur schwer vorherzusagen. Sie müssen also einen Ausweg suchen. Machen Sie zum Beispiel einen Salat nach koreanischer Art. Es ist ganz einfach, wenn Sie zur Hand haben:
- 3 Kilogramm Gurken,
- 1 Kilogramm Karotten und Paprika,
- 3 große Knoblauchzehen,
- ein halbes Kilo Zwiebeln,
- 60 Gramm Salz
- 125 Gramm Zucker
- ein viertel Kilogramm brennendes Adjika,
- 120 Gramm Essig
- ein halbes Glas Pflanzenöl.
Sie müssen ein solches Gericht streng in Schritten zubereiten:
- Zuerst die Schale der Gurken abschneiden. Dann mit einem Messer in zwei Teile teilen und das Kerngehäuse mit den Samen vorsichtig entfernen. Schneiden Sie die restlichen "Boote" in dünne Streifen.
- Machen Sie dasselbe mit Paprika.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch durch einen Zerkleinerer geben und die Karotten auf einer speziellen Reibe hacken.
- Kombinieren Sie die Produkte, fügen Sie die restlichen Zutaten, ein Glas kaltes Wasser hinzu und lassen Sie es zwei Stunden stehen.
- Dann die Mischung in Gläser füllen und 15 Minuten im Wasserbad sterilisieren.
- Im letzten Schritt müssen die überwachsenen Gurken aufgerollt werden.
Gurkenkaviar
Menschen, die oft nicht wissen, was sie mit dem Überwuchern anfangen sollenGurken, einfach wegwerfen. Aber solche Verschwendung ist völlig ungerechtfertigt. In den richtigen Händen kann ein solches Produkt bis zur Unkenntlichkeit transformiert werden. Es gibt ein Rezept, nach dem Sie ein originelles Gericht zubereiten können, und niemand kann es vom berühmten Kürbiskaviar unterscheiden. Sie benötigen ein paar grundlegende Produkte:
- ein Kilogramm Gurken,
- 2 Knoblauchzehen
- Birne,
- eineinhalb Teelöffel Paprikapulver,
- 1 Karotte
- ½ Teelöffel Zucker und Apfelessig,
- Salz,
- 50 g Pflanzenöl.
Kaviar ist schnell zubereitet:
- Die Gurken schälen und dann alle Kerne entfernen. Sie verderben nur den Geschmack. Das restliche Fruchtfleisch mit einer groben Reibe reiben.
- Mahlen Sie die Karotten auf derselben Reibe und hacken Sie dann die Zwiebel mit einem Messer fein. Beide Gemüse 15 Minuten in Öl anbraten.
- Die Gurkenmasse auspressen und dann in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren weitere 40 Minuten köcheln lassen.
- Geben Sie 10 Minuten vor Ende die restlichen Komponenten ein.
- Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Mixer und verwandeln Sie sie in eine homogene Masse.
Jetzt kann es als Snack oder leicht aufgewärmt verwendet und dann in vorbereitete Gläser gerollt werden.
Salzige "Riesen"
Große überwachsene Gurken werden irgendwie nicht akzeptiertSalz. Solche Banken sind noch nicht erfunden. Aber nicht alles ist so einfach. Das Salzen von überwachsenen Gurken ist ein separates Thema, das besondere Aufmerksamkeit erfordert. Es ist klar, dass sie nicht ganz in Banken passen. Daher ist es besser, Originalrollen daraus zu machen. Die gängigsten Zutaten werden benötigt:
- 1 Kilogramm riesige Gurken,
- ein halber Liter Wasser,
- Knoblauchzehe,
- 3 EL Apfelessig
- 20 Johannisbeerblätter,
- Salz,
- Gemüse (50 Gramm Dill und 20 Gramm Estragon).
Ein solches Gericht zu kochen ist sehr interessant:
- Zuerst müssen die Gurken von der zähen Haut befreit und der restliche Teil in dünne Scheiben geschnitten werden.
- Gemüse mit Knoblauch willkürlich hacken.
- Gurken und Knoblauch mit gehackten Kräutern abwechselnd auf den Boden einer breiten Schüssel geben. Die Struktur vorsichtig mit Johannisbeerblättern bedecken und mit Salzlösung füllen.
- Legen Sie einen Teller darauf und stellen Sie die Unterdrückung ein.
- Legen Sie die Struktur für 24 Stunden in den Kühlschrank.
- Am nächsten Tag können Sie mit dem Salzen beginnen. Legen Sie dazu zuerst Johannisbeerblätter auf den Boden jedes Glases.
- Gurken mit Kräutern rollen.
- Bewahren Sie sie fest in Gläsern auf.
- Die Salzlake abseihen, kochen und dann den gesamten freien Raum mit heißer Flüssigkeit füllen.
Es ist besser, solche Konserven an einem kühlen Ort unter Nylonkappen aufzubewahren. Mit Salzkartoffeln sind solche Brötchen einfach herrlich.
