Essiggurke für den Winter (das Rezept wird unten beschrieben)Es ist gut, sich auf Fälle vorzubereiten, in denen keine freie Zeit für ein köstliches und zufriedenstellendes Mittagessen vorhanden ist und die Gäste bereits unterwegs sind. Es ist besonders zu beachten, dass sich die auf der Grundlage einer solchen Zubereitung hergestellte Suppe nicht von einem traditionellen Gericht unterscheidet, das aus rohen Zutaten hergestellt wird. Um dieses Abendessen zuzubereiten, müssen Sie außerdem nur Kartoffeln und Fleischprodukte (Rindfleisch, Schweinefleisch usw.) kochen.
Essiggurke für den Winter: ein Rezept für eine einfache Zubereitung
Notwendige Zutaten für das Gericht:
- frische Gurken jeglicher Art (Sie können Kurven und hässliche verwenden) - 4 kg;
- geschälte Perlgerste - 1,5 Tassen;
- weiße Zwiebel - 550 g;
- Sonnenblumenöl - ein Glas;
- frische kleine Karotten - 550 g;
- scharfe Tomatensauce - 500 ml;
- mittelgroßes Speisesalz - 4 große Löffel;
- Essig 9% Tisch - 4 große Löffel.
Verarbeitung von Getreide
Also, wie man Gurke für den Winter kocht?Erstens sollte Perlgerste gut verarbeitet werden. Es muss aussortiert und dann gründlich in einem Sieb gewaschen und mit den Händen gerieben werden, bis das Wasser transparent ist. Ferner ist es ratsam, das geschälte Getreide 12-15 Stunden in einer Schüssel zu legen. Dieses Verfahren verkürzt den Prozess des Kochens von Gerste auf einem Gasherd erheblich. Nachdem das Produkt verarbeitet wurde, muss es in Salzwasser vollständig weich gekocht werden.
Gemüseverarbeitung
Essiggurke für den Winter, deren Rezept durchaus istEinfach, erfordert die Verwendung von Zutaten wie weißen Zwiebeln, frischen Gurken und Karotten. Alle genannten Komponenten sollten gewaschen und gereinigt werden. Als nächstes müssen die Zwiebeln in halbe Ringe gehackt werden, und die Karotten und frischen Gurken müssen auf einer großen Reibe gerieben werden. In diesem Fall muss das letzte Produkt in ein Becken gestellt und einige Zeit darin aufbewahrt werden, bis das Gemüse seinen Saft abgibt.
Wärmebehandlung des Werkstücks
Wenn Sie alle Anforderungen zum Erstellen solcher erfüllenDosenprodukt, dann werden Sie in Zukunft definitiv eine reichhaltige und sehr leckere Gurke bekommen. Vorbereitungen für den Winter mit Perlgerste und frischen Zutaten müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Gießen Sie dazu Sonnenblumenöl in eine Schüssel mit dickem Boden und geben Sie dann geriebene Karotten und weiße Zwiebeln hinein. Nachdem das Gemüse ein wenig gebraten ist, müssen Sie gehackte frische Gurken zusammen mit dem freigesetzten Saft hinzufügen. Nachdem Sie die Zutaten nach einer Viertelstunde gekocht haben, geben Sie gekochte Perlgerste, Tomatensauce und Speisesalz in die Pfanne. In dieser Zusammensetzung ist es ratsam, die Produkte weitere 40 Minuten zu kochen. Am Ende den Essig in die Schüssel geben und vom Herd nehmen.
Erhaltungsprozess
Essiggurke für den Winter, deren Rezept beschrieben wurdeoben sollte in sterilisierten Gläsern von 500 ml verteilt werden. Dieses Volumen reicht völlig aus, um einen mittelgroßen Topf mit reichhaltiger Suppe zu kochen. Es ist auch erforderlich, Metalldeckel separat zu kochen. Es ist ratsam, das gerollte Werkstück nicht länger als 12 Monate in einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort zu lagern.
