Ab Mittsommer und fast bis Ende Herbst für HausfrauenDie heißeste Zeit kommt - Konserven von Obst, Gemüse, Beeren für den Winter. Es kostet viel Zeit und Arbeit. Deshalb suchen die Gastgeberinnen nach solchen Rezepten, die die Möglichkeit bieten, die Arbeit schnell zu erledigen, ohne die Produktqualität zu beeinträchtigen. Wir werden auch unseren Beitrag leisten.
Koreanische Marinade
Schnell eingelegte Gurkenohne langwierigen Sterilisationsprozess hergestellt. Damit die Banken jedoch nicht explodieren, ist es bei der Marinade wichtig, die richtigen Proportionen einzuhalten und zu prüfen, ob das Gemüse mit ihnen getränkt ist. Zur Konservierung werden kleine, kräftige Gurken, dunkelgrün, mit Pickeln verwendet. Die Spitzen auf beiden Seiten sollten abgeschnitten sein. Wenn das Gemüse alt ist und groß ist, kann es in 3 cm dicke Kreise geschnitten werden, alles ist gut gewaschen und wird senkrecht und fest in Gläser gestellt. Eingelegte Gurken für dieses Rezept werden mit dieser Art von Füllung gefüllt (die Anzahl der Zutaten wird für 2,5 kg Gemüse berechnet): Wasser - 9 Tassen, Salz - 1 Tasse, Essig (6%) - 1 Tasse, große säuerliche Äpfel - 3 Stück Gießen Sie die angegebene Menge an Flüssigkeiten in die Pfanne, geben Sie Äpfel (Samen entfernt) in Scheiben, schneiden Sie sie in Scheiben, erhitzen Sie sie, um das Salz aufzulösen, und lassen Sie alles kochen. Die eingelegten Instant-Gurken bei hoher Hitze ca. 40 Minuten kochen lassen. Schaum schießen. Dann die Salzlake abseihen, zum Kochen bringen und in Gemüse einfüllen, Deckel darauf legen.
Lassen Sie die Produkte in dieser Form bis stehenAbkühlen und dann noch einen halben Tag oder alle 24 Stunden. Nach einer festgelegten Zeit sollten Ihre sofort eingelegten Gurken aus Korea ihre Farbe von grün nach bräunlich ändern. Danach den Guss erneut in die Pfanne geben, die Gewürze (Pfeffer, Pfeffer, Knoblauch) hinzufügen und 10-15 Minuten kochen. Gurken spülen, Gläser mit Soda abspülen. Produkte wieder einpacken, kochende Marinade gießen und die Kapronendeckel aufrollen oder schließen. Solche ohne Sterilisation marinierte Gurken sind innerhalb von eineinhalb Wochen zum Verzehr bereit. Sie sind aromatisch, scharf und knusprig - eine wahre Freude für Feinschmecker!
Marinade "schnell"
Sehr gut und so ein Rezept, welchesenthält viele duftende Gewürze. In den Bänken wird für die Stärke des Gemüses empfohlen, (an der Unterseite) Blätter von Kirsche und Eiche zu legen, und für das Aroma - achten Sie auf Zweige und Regenschirme aus Dill, frisch oder trocken.
Gekochte Gurken darauf kochenDas Rezept lautet: Wir legen die Gurken selbst dazwischen - einige Knoblauchzehen (2-3 pro 1,5-Liter-Glas), Gemüse (siehe oben), ein paar Pfefferstücke und 4-5 Erbsen. 2 Teelöffel Salz und Zucker und 2 Esslöffel Essig (9%) werden eingegossen. Wasser wird hinzugefügt, Banken werden mit sterilen Zinndeckeln bedeckt und zum Kochen gebracht. Sterilisationszeit - 15 Minuten ab Kochbeginn der Marinade in den Dosen. Gurken sollten ihre Farbe ändern. Dann werden sie herausgenommen und aufgerollt. Lagern Sie mariniertes Gemüse im Keller oder an einem anderen kühlen Ort ohne Feuchtigkeit.
Köstliche Brötchen!
