Das Ernten von überwachsenen Gurken für den Winter nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Gleichzeitig werden Hausfrauen von großem und nicht sehr leckerem Gemüse befreit, das zum Beizen und Beizen ungeeignet ist.
Wie man einen duftenden und köstlichen Salat daraus machtüberwachsene Gurken für den Winter? Rezepte für solche Snacks werden in diesem Artikel vorgestellt. Erfahren Sie, wie Sie mit großen Gurken umgehen und sie zum Wohle Ihrer selbst und Ihrer Familie verwenden.
Zubereitungen aus überwachsenen Gurken für den Winter: Rezepte
Die meisten Sommerbewohner werfen normalerweise überwachsene Gurken weg. Erfahrene Köche wissen jedoch, dass aus diesem Gemüse köstliche Snacks für den Winter hergestellt werden können.
Wie macht man einen überwachsenen Gurkensalat für den Winter? Alle Hausfrauen sollten die Rezepte für solche Rohlinge kennen. Um sie zu Hause zu implementieren, benötigen wir möglicherweise die folgenden Komponenten:
- überwachsene Gurken sind groß - ungefähr 1 Kilogramm (grün);
- saftige frische Karotten - 2 Stk.;
- süßer bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.;
- weiße Zwiebel (Rübe) - 5 Köpfe;
- frischer Knoblauch - 1 Stk .;
- feines Speisesalz - 2 kleine Esslöffel ohne Rutsche (nach eigenem Ermessen);
- Zitronensäure - ½ Dessertlöffel (kann durch Apfelessig ersetzt werden);
- frisches Dillgrün - ein mittleres Bündel.
Zutaten für den Wintersalat zubereiten
Zubereitungen für den Winter aus überwachsenen Gurken (Salaten)sind sehr lecker und aromatisch. Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu absolut jedem Gericht. Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung eines solchen Salats beginnen, müssen Sie alle Zutaten einzeln zubereiten.
Zunächst werden überwachsene Gurken verarbeitet. Sie werden gründlich gewaschen, von Samen und Schalen befreit und dann auf einer Küchenwaage gewogen. Nachdem 1 kg des fertigen Produkts gemessen wurden, wird es in sehr dünne Streifen geschnitten.
Der Rest des Gemüses wird ebenfalls geschält und gehackt. Bulgarische Paprika und Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und saftige Karotten auf einer koreanischen Reibe gerieben.
Wärmebehandlung von Gemüse
Wie man sich auf den Winter vorbereitet, wenn man überwachsen istGurken? Salate sollten unbedingt gekocht werden. Kombinieren Sie dazu das gesamte verarbeitete Gemüse in einem Topf und fügen Sie dann gehackten Dill, geriebene Knoblauchzehen und Speisesalz hinzu. Nach dem Mischen der Komponenten werden sie 50 Minuten lang warm gelassen (um den Saft freizusetzen).
Im Laufe der Zeit werden Gerichte mit Gemüse aufgelegtHerd, kochen und ca. ¼ Stunde kochen lassen (regelmäßig umrühren). Vor dem Ausschalten der Heizung muss den Produkten Zitronensäure zugesetzt werden. Übrigens können Sie stattdessen normalen Apfelessig in einer Menge von 3-5 großen Löffeln verwenden.
Der Prozess des Rollens und Lagerns von Salat
Überwachsene Gurken für den Winter ernteneinfach und schnell. Nach der Wärmebehandlung wird der fertige Salat in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Deckeln aufgerollt. Dann werden sie umgedreht, in eine dicke Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.
Es ist ratsam, Rohlinge für den Winter von großen, überwachsenen Gurken an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren. Dieser Salat sollte erst nach 3-5 Wochen gegessen werden.
Was tun mit überwachsenen Gurken? Rohlinge für den Winter
Sicherlich gibt es keine Menschen, die köstliche hausgemachte Gurken nicht lieben würden. Es ist nicht schwierig, diese Suppe zuzubereiten, besonders wenn Sie ein spezielles Stück Gurke verwenden.
Um einen solchen Verband für den Winter herzustellen, benötigen wir möglicherweise die folgenden Komponenten:
- überwachsene Gurken - ca. 3 kg;
- saftige Karotten - ca. 1 kg;
- frischer Dill - nach Ihrem Ermessen;
- großer frischer Knoblauch - nach eigenem Ermessen;
- Speisesalz - 1 großer Löffel mit einer Rutsche für 1 kg Gemüse;
- Apfelbiss - 1 großer Löffel für 1 kg Gemüse.
Vorbereiten der Zutaten
Das Ernten von überwachsenen Gurken für den Winter zum Einlegen von Gurken erfordert nicht die Verwendung einer großen Anzahl von Zutaten. Alle Gemüse werden gründlich gewaschen und geschält, und dann beginnen sie zu mahlen.
Gurken ohne Schalen und Samen werden mit einer Seite von 0,7 cm in Würfel geschnitten. Bei saftigen Karotten werden sie auf einer normalen Grobreibe gerieben. Frischer Dill und Knoblauchzehen werden ebenfalls separat gehackt.
Wärmebehandlung von Gemüse
Sobald alle Gemüse und Kräuter verarbeitet sind, werden sie in einer gemeinsamen Schüssel ausgelegt und gut gemischt. Als nächstes wird ihnen Tafelsalz in einer Menge von 1 großen Löffel (mit einem Objektträger) pro 1 kg der Mischung zugesetzt.
Nach dem erneuten Mischen der Komponenten werden sie einige Stunden lang warm gelassen. Während dieser Zeit sollten die Gurken ihren Saft geben.
Nach 120 Minuten wird das Geschirr mit Gemüse aufgesetztfeuern und zum Kochen bringen. In diesem Fall sollten Sie die Zutaten nicht kochen. Sie müssen sofort nach dem Aufwärmen vom Herd genommen werden (Essig hinzufügen).
Wie aufrollen und im Winter verwenden?
Überwachsene Gurken für den Winter in Gläsern erntenziemlich schnell durchgeführt. Damit die Gurkenmischung jedoch lange haltbar bleibt, sollte sie nur in sterilisierten 0,5- oder 0,7-Liter-Behältern aufbewahrt werden.
Sobald die Gläser mit heißem Gemüse gefüllt sind, werden sie aufgerollt und in ein dickes Handtuch gewickelt. Lassen Sie die Rohlinge vollständig abkühlen und bringen Sie sie in den Keller oder Kühlschrank.
Verwenden Sie zum Kochen eine GemüsemischungEssiggurke ist erst nach 5-7 Wochen möglich. Gleichzeitig wird nicht empfohlen, die Suppe zu salzen, da die Zubereitung dieses Gewürz bereits enthält. Übrigens glauben einige Hausfrauen, dass eine solche Mischung für sich genommen köstlich ist, besonders wenn sie auf eine Scheibe frisches Brot aufgetragen wird.
Gurkeneintopf für den Winter machen
Jetzt wissen Sie, wie man Rohlinge machtüberwachsene Gurken für den Winter. Die Rezepte für diese Snacks können variieren. Wenn Sie einen kalorienreichen und sehr leckeren Salat zubereiten möchten, empfehlen wir die Verwendung von Pflanzenöl. Aber das Wichtigste zuerst.
Um das vorgestellte Rezept umzusetzen, müssen Sie die folgenden Zutaten kaufen:
- große überwachsene Gurken - ca. 2 kg;
- süße Tomaten - ca. 1 kg;
- Paprika - 3 Stk.;
- Zitronensäure - 1 Esslöffel;
- saftige Karotten - 1 kg;
- süße Zwiebeln - 500 g;
- frisches Grün - nach Ihren Wünschen;
- Pflanzenöl ohne Aroma - ca. 2/3 Tasse;
- gemahlener Pfeffer, feines Salz - nach Ihrem Geschmack auftragen.
Prozess der Verarbeitung von Gemüse
Überwachsene Gurken für den Winter ernten könnenauf verschiedene Weise durchgeführt. Die zwei einfachsten und einfachsten Rezepte wurden oben vorgestellt. Wenn Sie einen ungewöhnlicheren Snack zubereiten möchten, empfehlen wir diese Methode.
Zunächst wird das gesamte Gemüse verarbeitet.Sie werden gründlich gewaschen und gereinigt. Gleichzeitig werden Gurken nicht nur von der Schale, sondern auch vom inneren Teil mit Samen gereinigt. Danach beginnen sie, die Produkte zu mahlen. Die Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben, die Zwiebeln in halbe Ringe gehackt und alles andere Gemüse in Würfel geschnitten.
Wie man Salat auf dem Herd schmort?
Es ist ratsam, eine solche Vorspeise auf dem Herd zu kochendickwandiger Topf. Pflanzenöl wird darin stark erhitzt, in dem dann frische Gurken ausgebreitet werden. Es ist ratsam, dieses Gemüse zu braten, bis es vollständig transparent ist. Danach werden geriebene Karotten, halbe Zwiebelringe, Tomatenwürfel und Paprika hinzugefügt.
Nach dem Mischen der Komponenten gehackt hinzufügenGemüse, gemahlener Pfeffer und feines Salz. Kochen Sie Lebensmittel bei schwacher Hitze, bis sie vollständig weich sind. Danach wird ihnen Zitronensäure zugesetzt und vom Herd genommen.
Wir rollen Rohlinge für den Winter
Leckere Vorbereitungen für den Winter aus überwachsenen Gurkenvorzugsweise in 0,7 oder 0,5 Liter Gläsern aufgerollt. Damit sich die Gemüsemischung nicht verschlechtert, müssen die Behälter über Dampf sterilisiert werden. Zinndeckel werden auch separat gekocht.
Füllen Sie den Behälter nach der Vorbereitung bis zum Randheißes Gemüse und sofort aufgerollt. Wenn Sie die Gläser umdrehen und mit einem dicken Handtuch abdecken, werden sie einen Tag lang bei Raumtemperatur belassen. Nach dieser Zeit werden die Werkstücke an einen kühlen Ort gebracht, an dem kein Zugang zu den Sonnenstrahlen besteht.
Wie benutzt man?
Essen Sie öligen Salat aus überwucherten Gurkensollte erst nach 3-6 Wochen befolgt werden. Es wird als kalter Snack serviert. Obwohl einige Köche es vorziehen, einen solchen Rohling als Beilage zu verwenden. Legen Sie es dazu aus und erhitzen Sie es in einer Mikrowelle. Ein solches Gericht wird zusammen mit Geflügel, Fleisch oder Fisch auf den Tisch gebracht.
Lassen Sie uns die Ergebnisse zusammenfassen
Jetzt wissen Sie, dass Sie aus überwucherten Gurken könnenMachen Sie ganz andere Vorbereitungen für den Winter. Wenn Sie solches Gemüse beim Kochen verwenden, sparen Sie spürbar Ihr Geld und werfen die so lange angebauten Pflanzen nicht weg.
