Говядина – универсальный продукт.Může se konzumovat vařený, smažený, dušený a uzený a připravovat hovězí jídla rychle a snadno. Hlavní věc je být schopen to udělat správně. Obvykle je dušená s různými houbami, zeleninou, ovocem a také nakládaná kořením. K dušení a smažení se používá pouze maso nejvyšší kvality (svíčková, filé) a vše ostatní se používá k přípravě mletých výrobků (mleté maso) a kotletek. Protože hovězí maso je bohaté na bílkoviny, aminokyseliny a další živiny, dává tělu hodně energie. Existuje spousta receptů na vaření hovězího jídla.
Slavná hovězí jídla: jen si olízněte prsty
Те, кто не привык считать калории, могут dopřejte si takové slavnostní a chutné jídlo, jako je hovězí maso plněné krakem. Zvažte recept na jeho přípravu. To je přesně ten případ, kdy jsou hovězí jídla rychle připravena s minimálním úsilím.
Nutné složky:
- 1 kg hovězího masa;
- 2 lžíce. l. jakýkoli olej (můžete použít zeleninu nebo máslo). Můžete si vzít olivový olej nebo ghí;
- půl litru masového vývaru s nízkým obsahem tuku.
Pro plnění:
- 3 sušené hříbky;
- 150 gramů šunky;
- 2 lžíce. l. mouka;
- 100 gramů cibulového peří;
- 2 lžíce. l. olivový olej;
- 1 kuřecí žloutek;
- 2 polévkové lžíce. l. hořčice;
- nasekané bylinky a petržel;
- sůl, koření, černý pepř.
Namočte sušené houby na plnění do vody.Nadrobno nakrájenou cibuli podusíme na ghí nebo olivovém oleji. Mouku smažte na malém množství oleje ne déle než minutu. Nakrájejte šunku na dlouhé kousky.
Namočené houby, restovanou cibuli a petrželsekaná. Nalijte trochu vody, ve které byly namočené houby, žloutek z jednoho vejce, smaženou mouku, hořčici, sůl a pepř podle potřeby. Vše důkladně promíchejte do hladka.
Hovězí svíčku podélně nakrájíme, rozložíme, potřeme pepřem a solí a odklepeme. Na vrch dáme náplň, nasekanou šunku a stočíme. Svázejte hotovou roli silnou nití.
Předehřejte troubu na 200 ° C. Kachňata namažte ghí nebo olivovým olejem a vložte tam sekanou. Nalijte masový vývar. Vařte asi 2 hodiny.
Zabalte vařené maso do fólie a nechte půl hodiny. Nalijte omáčku, která zbyla na pekáči, do hrnce a vařte nejdéle 20 minut, poté přeceďte sítem.
Plněné hovězí maso nakrájejte na malé kousky a dejte na talíř. Omáčku podávejte samostatně.
Taková hovězí jídla lze rychle připravit na jakoukoli rodinnou dovolenou. Jsou chutné a uspokojující.
Dietní hovězí maso: Počítá se každá kalorie
Vzhledem ke specifickému chemickému složeníhovězí maso se často používá v různých dietách. To je způsobeno skutečností, že bílkoviny obsažené v mase stimulují vylučování žaludeční šťávy nezbytné pro normální trávení. Proto je použití vařeného masa užitečné jak pro zdravé lidi, tak pro nemocné. Dietní hovězí pokrmy se rychle vaří a dusí, ale zároveň neztrácejí chuť. Při zhoršeném metabolismu, při onemocněních jater je maso omezeno v každodenní stravě, ale aby se masa vůbec nevzdali, jsou pro pacienty připravovány dietní pokrmy z hovězího masa. Aby bylo hovězí maso skutečně dietní, musí být správně uvařeno. Zvažte recept na výrobu dietního hovězího masa. Jmenuje se to Beef Stew.
Nutné složky:
- 200 gramů měkkých hovězích kostí;
- 300 gramů hovězího masa;
- 20 gramů celeru, mrkve, petrželky a cibule;
- 5 gramů česneku;
- koření.
Nakrájejte hovězí kosti, dobře opláchněte a zalijtehorká a mírně osolená voda, aby byly kosti pokryty. Vařte maximálně 20 minut. Maso opláchněte. Celer, petržel a mrkev oloupeme a vložíme do pánve s masem, přidáme černý pepř a dusíme do měkka.
Maso nakrájejte na kousky a ozdobte dušenou zeleninou. Zbytek vývaru lze použít k přípravě omáčky nebo obloha na maso. Podávejte ke stolu.
Toto jídlo je vhodné pro redukovanou dietu, stejně jako pro starší a těhotné ženy. Je to chutné a hlavně zdravé.
