„Crow's Feet“ - dort, který každý znáod raného dětství. Jeho historie sahá až do sovětských časů - i tehdy se ho naše matky a babičky naučily vařit. Recept na tuto cukrovinku se zachoval až do současnosti, což nám umožňuje ochutnat chuť tohoto dortu. Dort "Crow's Feet", jehož recept z fotografie je uveden zde, je velmi snadný na přípravu - k tomu stačí mít základní pečivo.
K přípravě dortu budete potřebovat následující seznam ingrediencí:
Na koláče
80 g pšeničné mouky;
pár kuřecích vajec;
70 g cukru.
Pro krém:
150 g másla;
130 g moučkového cukru;
30 g krému;
30 g kakaového prášku;
60 ml alkoholu (víno nebo koňak);
250 g vypeckovaných třešní.
Pro glazuru
80 g mléčné čokolády;
50 g másla;
- černá nebo mléčná čokoláda na kropení.
"Crow's Feet" - dort, na jehož přípravumusíte se připravit předem - musíte si připravit třešničku několik hodin před zahájením procesu, která bude použita k plnění. Bobule musí být odděleny od semen (pokud byla třešeň celá) a nalít 50 ml vybraného alkoholu (víno nebo koňak). Poté musí být bobule chlazeny po dobu 4-5 hodin, aby byly vyživovány.
Proces výroby dortů
„Crow's Feet“ - dort, pro kterýjsou vyrobeny z běžného sušenkového těsta a jsou velmi snadno připravitelné. Slepičí vejce musí být rozbita na samostatnou suchou misku a míchána míchačkou vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří pěna - musíte pokračovat v postupu, dokud se hmotnost vajec neztrojnásobí. Jakmile k tomu dojde, můžete přidat mouku a cukr. Nalijte je jemně tenkým proudem a vše promíchejte do homogenní hmoty. Doporučujeme míchat ve směru zdola nahoru. Před nalitím mouky musí být zaseto přes síto.
Musí se přinést hmota mouky, cukru a vajechomogenní konzistence a po nalití do kulatého tvaru na pergamenu pečte v troubě, která musí být nejprve zahřátá na teplotu 220 stupňů. Když je dort hotový, musí být ochlazen, aniž by byl vyjmut z formy.
Proces výroby krému a polevy, tvarování dortu
V procesu pečení dortu je čas začítk přípravě krému, který se vyrábí na olejové bázi. Chcete-li to udělat, musíte máslo mírně změkčit a dobře ho porazit práškovým cukrem. Do výsledné masy přidejte 10 ml alkoholu a kakaa a potom znovu opakujte postup šlehání. Krém je připraven. Část bude potřeba k zakrytí dortu Houndstooth - fotografie vám pomůže pochopit, jak by měl výrobek vypadat. Druhá část je pro třešňovou náplň.
Když je dort a krém hotové, je časzačněte sestavovat dort. Chcete-li to provést, musíte dort rozřezat na požadovaný průměr, vyrovnat okraje a na něj položit alkoholizovanou třešničku. V tomto okamžiku je nejdůležitější věc dobře přitlačit bobule na dort, jinak hotový výrobek ztratí svůj tvar. Bobule musí být pokryty polovinou krému. Nyní, když je hlavní část práce hotová, recept doporučuje vložit téměř hotový dort Husí nohy do chladničky, aby náplň částečně ztuhla.
V tuto chvíli byste měli začít vařitglazura. Je vyroben z čokolády a másla. Tyto dvě přísady se vloží do jedné misky a roztaví se ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, poté se výsledná hmota ochladí.
Poté, co krém na dortu mírně ztvrdne, tomusíte to dostat ven a uvolněním zaobleného tvaru roztáhněte okraje dortu částí vychlazené glazury, po které musí být produkt zaslán zpět do chladničky, dokud úplně neztuhne.
Zbytky glazury (pár lžiček anostačí), musíte jej vložit do cukrářského sáčku s velmi tenkou tryskou a zmraženým krémem ho vytlačit na dort a kreslit obrázky ptačích nohou. Alternativně můžete místo cukrářského sáčku použít pergamen svinutý do kuželu s tenkým otvorem.
Ze zbytků čokoládového krému můžete udělatozdoby na dort, které by měly být umístěny podél okrajů produktu - v této věci byste se měli obrátit ke své fantazii. V závěrečné fázi přípravy by měly být strany dortu posypané čokoládovými lupínky, poté by měla být úplně hotová cukrovinka zaslána do chladničky až do podávání.
"Crow's Feet" - dort, několik receptůcož zahrnuje přípravu dvou koláčů. To je způsobeno velkým množstvím čokoládového krému, který pokrývá cukrovinky. Chcete-li připravit dva sušenkové koláče, budete muset během přípravy koláčů vzít 4 kuřecí vejce, 160 g pšeničné mouky a 150 g granulovaného cukru, rozdělit výslednou hmotu na dvě části a pečeme každou zvlášť. V tomto případě se koláč ukáže být dvakrát větší, uspokojivý a s vyváženějšími podíly krému a sušenky.
„Crow's Feet“ je dort, který je ideální pro oslavy narozenin nebo pro obyčejný čajový dýchánek s přáteli nebo rodinou. Dobrou chuť!
