Co by mohlo být mnohem chutnější než čokoládový nátěrdort nebo pečivo? Pravděpodobně jen samotná náplň. Mnoho sladkých zubů dává přednost domácím zákrokům komerčním kolákům a rolím. A tolik lidí se zajímá o to, jak vařit čokoládovou polevu doma. Protože je to námrazy, které dávají pečení úplný a elegantní vzhled a jeho chuť také nenechává nikdo lhostejný.
Jako základ můžete vzít kakao nebo mlékočokoláda Hotový potah pro cukrářské výrobky by na dortu neměl být příliš horký a pro to, aby byla hmota rovnoměrně rozložena po celé misce (dort, dort), je nutné glazuru nalít do středu a pak ji natahovat podél okrajů nožem nebo špachtlí.
Jak vyrobit čokoládovou polevu z kakaa?Pro tuto možnost potřebujeme: 2 polévkové lžíce. kakao, cukr - neúplné sklo, horké mléko - asi 4 polévkové lžíce, máslo (měkké) máslo - 70 gr. Spojte kakao a cukr a postupně přidávejte mléko. Současně je nutné neustále míchat celou hmotu, aby se zabránilo hromadění. Pak přidejte směs na sporák a vařte, dokud nedosáhne krémové konzistence kapaliny. Vyjměte kastr z tepla a jemně přidejte máslo. Vše, co by mělo být smícháno, nechte trochu vychladnout a produkt můžete vodou.
Jak vyrobit čokoládovou polevupřímo z čokolády? Pro tento recept si vezmeme několik dalších složek: asi 100 gramů čokolády, máslo - 50 gramů, práškový cukr - sklenice, mléko - 5 polních lžic, kakao - 3 polévkové lžíce. lžíce, trochu škrobu a vanilkového cukru. V pánvi (nebo v jiné nádobě) je třeba nalít mléko a přidat práškový cukr. Natižejte oheň a teplo, až se cukr roztaví. Postupně přidejte kusovou čokoládu a máslo. Dále počkejte, až se čokoláda roztaví. Mícháme, přidáme kakao a škrob. Hmota musí být neustále smíchána, jinak se tvoří hrudky, což negativně ovlivní kvalitu glazury.
Můžete doporučit chutnou glazuru bíléčokoláda V tomto případě je třeba vzít následující složky: bílá čokoláda - 200 gramů, práškový cukr - 170 gramů, mléko - 2 lžíce. Rozetřete čokoládu ve vodní lázni a přidejte jednu lžičku mléka a pak moučkový cukr. Postupně přidejte zbývající lžičku mléka a roztřepte hmotu šlehnutím. To je celý jednoduchý způsob vaření čokoládové glazury bílé čokolády.
Existuje další způsob, jak tento dezert udělat. Postupujte takto:
- pro čokoládovou omáčku: jemně nasekaná hořká čokoláda - asi 150 gramů; voda - 250 gramů; zakysaná smetana nebo těžká smetana - asi 125 gramů; cukr - asi 70 gramů;
- pro samotnou glazuru: krém - 80 gramů, tmavá čokoláda - asi 100 gramů, nesolené máslo - 4 čajové lžičky, čokoládová omáčka - 110 gramů.
Jak vyrobit čokoládovou polevu?Za tímto účelem smíchejte přísady pro čokoládovou omáčku v hrnci, vložte do ohně a za stálého míchání přivedete k varu. Snižte teplotu (udržujte ji na nízké úrovni), míchejte dřevěnou lžící, dokud nezhoustne. Doba míchání je asi 10 minut. Pak začneme glazovat. Nalijte smetanu do hrnce a přiveďte k varu, postupně přidávejte čokoládu. Odstraňte z tepla a neustále míchejte. Přidejte máslo a čokoládovou omáčku. Znovu dobře promíchejte a glazura je hotová.
Přišli jsme na to, jak se dělá čokoládakakaová, bílá, tmavá a hořká čokoládová poleva. Hotové jídlo by mělo chvíli stát v chladničce. Z glazury lze vyrábět různé ozdoby na pečivo, koláče a jiné pečivo. K tomu můžete do glazury nakapat několik kapek alkoholu a poté rychle promíchat. Nejlepší možností zahušťování je, když poleva pomalu odkapává z lžíce. Zmrazená glazura označuje malé množství alkoholu, musíte přidat více. Jak vyrobit čokoládovou polevu na srdce, sítě a jiné ozdoby? Všechno je přesně stejné, jak je popsáno výše. Chcete-li vytvořit vzor, můžete si vzít silný papír, nalít polevu do cukrářského sáčku (můžete ho nalít přímo z lžíce, ale v tomto případě nelze zobrazit složité vzory) a mačkat a vytvářet vzory.
