Co je to skutečné domácí jídlo?Toto je hlučný rodinný večer, blízcí lidé, přátelé a známí, spousta jídel, zábava a pohostinnost. Taková dovolená je vždy zahalena zvláštním oparem radosti a pohodlí domova. Jaký druh hostiny se ale neobejde bez lahodného koláče a aromatického vína podle exkluzivní receptury? Snad každá rodina má drahocennou knihu obsahující speciální způsoby přípravy jídla a pití. Recept na hroznové víno je nejoblíbenější položkou v těchto sbírkách. Koneckonců, konečný produkt se ukáže být silnější a bohatší než zakoupený nápoj. A budete přesně vědět, jaké produkty víno obsahuje. Neobsahuje chemická barviva ani konzervační látky.
Proces přeměny sladkých bobulí na ušlechtilénápoj není tak obtížný, pokud k němu přistupujete s určitou znalostí. Recept na výrobu domácího vína z hroznů vyžaduje přesné proporce a seznam přísad. Všechny přísady musí být čerstvé a vysoce kvalitní. Výsledek pak potěší každého neuvěřitelně bohatou bobulovou kyticí.
Všechny sklizené hrozny jsou v první řadě nezbytnépečlivě roztřiďte, odstraňte větvičky a listy. Nezapomeňte vyhodit nepoužitelné bobule. Nemocné nebo zkažené hrozny mohou způsobit, že víno bude kyselé a bez chuti. Nebuďte překvapeni, ale neměli byste bobule umývat zvlášť opatrně. Jednoduše je vložte do hluboké nádoby a poté je rozdrťte jakýmkoli způsobem. Recept na výrobu vína z hrozny nevyžadují v kuchyni žádné speciální profesionální vybavení. Je tedy docela možné si vystačit s dostupnými prostředky.
Výsledná hmota musí být přísně homogenní.Nádobu opatrně přikryjte dužinou a džusem s gázou složenou v několika vrstvách. Tkanina by měla být hustá, nesmí propouštět světlo, ale zároveň nesmí zasahovat do volné cirkulace vzduchu. To je nezbytné pro aktivní fermentaci. Nechte bobule několik dní. Jakmile se začaly objevovat bubliny a charakteristické kyselé aroma, opatrně vytlačte šťávu stejnou gázou do jiné nádoby s hrdlem. Recept na hroznové víno doporučuje neplnit láhev úplně, ale pouze tři čtvrtiny. V tomto případě musí být samotná nádoba jistě čistá a suchá a hrdlo musí být úzké.
Vytvořte takzvanou vodní pečeť.V korku, který pevně utěsní láhev, vyřízněte otvor a vložte trubku. Druhý konec ponořte do nádoby s vodou. Pamatujte, že hadičky musí být dostatečně pružné a pružné, aby nekrčily nebo nebránily výstupu plynu. Díky tomu bude kontrola fermentace velmi snadná. Jakmile se ve sklenici s vodou objeví charakteristické bubliny, proces začal.
Dobrý recept na hroznové víno je nutnostíobsahuje doporučení týkající se teploty okolí. Mělo by to být mezi 18 a 22 stupni (Celsia). Jinak by se nápoj mohl zhoršit a chutnat nepříjemně. Přesný počet dnů kvašení nelze říci. Proces závisí na velkém počtu faktorů: teplota prostředí, odrůda hroznů, osvětlení. Existuje však jistá známka toho, že nápoj bude brzy připraven. Pokud se bubliny začaly objevovat zřídka, lze víno považovat za téměř zralé.
Pro nalití alkoholu by to mělo býtoddělit od sedimentu. Zatlačte tubu hlouběji do láhve tak, aby konec sotva dosáhl dužiny bobulí. Kapalinu vytáhněte ústy tak, aby tekla sama. Tímto způsobem oddělte víno od sedimentu a nalijte do jiné láhve. Vytvořte vodní uzávěr a umístěte nádobu na chladné a tmavé místo. Tam by se víno mělo nalít ještě asi dva týdny. Výsledkem by měla být kapalina průhledná a na dně lahvičky by se měl tvořit lehký sediment. Poté lze nápoj nalít do malých nádob a těsněji uzavřít.
Jak vidíte, tento recept na hroznové víno neníbude od vás vyžadovat hodně úsilí a peněz. Hotový produkt se získá se slabou pevností (asi 7 stupňů). Nyní však bude každé domácí jídlo zdobeno ušlechtilým nápojem vlastní výroby, který hosté jistě ocení.
