Samozřejmostí je, že nejprve sklizeň probíhá na džusy avíno, někdy tento seznam zahrnuje likéry (a případně z několika druhů ovoce a bobulovin). Ale každý ekonomický majitel si bude muset položit otázku: opravdu musíte po zpracování hroznů zbavit nepředstavitelného množství marc (buničiny, koláč - nazývejte to, co chcete)? Promiň ...
Současně jsou nápoje, které jsou zvažoványušlechtilé, velmi příjemné chuti, které začínají buničinou z této bobule. Za prvé, hroznové víno je z hroznů a pak - dokonce i grappa, dokonce i chacha. Pro estetiky můžeme později přidávat plevele, neboť pro ty, kteří jsou vybraní, je spojte s jiným ovocem, ale základna zůstává konstantní.
Pokud je to grappa, která tě přitahuje, buď kyselé hrozny nebo nezralé hrozny. Ze sladkých bobulí se ukáže, že nápoje jsou méně voňavé.
Za prvé, tam je stlačování šťávy z bobulí.Se zvýšenou štědrostí může být domácí vařič také vyroben z celých hroznů, ale to je "marna odpad z penny v té hodině." Je lepší přikrčit například šťávu a z buničiny, aby se vytvořil základ pro měsíčník. Braga z hroznů se ukáže více "šťavnaté", pokud jemně rozdrtíte jahody, a necháte určitou část šťávy v pomazánku. Poslední nápoj z něj bude chutnější a bohatší.
Pak ve skutečnosti vytváří kaši z hroznů.Receptura není příliš složitá: pokud máte hodně bobulí a dort se nahromadil až 10 litrů, skládá se do kontejneru - dřevěného nebo skla. Přidá se tam cukr, jehož množství může být omezeno na 5 nebo 7 kg a víno kvasnice - 100 g. Aby se z hroznů dostala vysoce kvalitní kaše, bude třeba vařit vodu (30 litrů) a ochlazování již ochlazené by mělo být chlazeno.
Během týdne, kdy proces jde, je láhev neboVálec musí být odstraněn do zcela tmavého rohu. Chcete-li získat kvalitní nápoj - míchat obsah hrnce nejméně jednou denně. Ale neotevře! Braga z hroznů nesmí tolerovat přístup do ovzduší. Takže nechte klasickou gumovou rukavici, ale přinejmenším obvyklou čepičku.
O tři týdny později připravená hroznová kašemusí být filtrováno. Doporučuje se to provádět dvakrát nebo třikrát přes plátno nebo obvazy. Nyní, když se hroznová kaše stala blízkou, může být recept různý. Další etapou je destilace. Tady budeme potřebovat nějaký měsíčník ještě. Nicméně, teď to není problém - můžete ji koupit, můžete ji sami sestavit. Pokud je touha vyrábět grappu nebo chachu z kaše (a někteří amatéři doporučují používat hroznu, říkají, je to tak chutné), můžete být trochu zmatení. Pokud však máte v úmyslu získat konečný produkt, stojí za to pamatovat, že stačí více než jedna destilace, ale grappa potřebuje dvě.
A pokud chcete úplně dokonalý výrobek, budete muset několik let udržet destilační výsledek (nejlépe v dubových sudech).
A když už víte přesně, jak dělat braga z hroznů, můžete dát svobodu fantazie a přijít s vlastní recept.
