Пісний грибний суп робиться швидко та легко.Таку страву добре готувати, якщо у вас немає часу довго стояти біля плити, або ж ви є вегетаріанцем. Також грибний суп послужить чудовим обідом для тих, хто дотримується Великого Посту.
Смачний пісний грибний суп: рецепт покрокового приготування
Робити таку страву можна по-різному. Хтось використовує для приготування сушені гриби, хтось свіжі, а хтось купує мариновані. Сьогодні ми представимо вам усі три названі способи.
Отже, щоб зробити пісний грибний суп, нам треба взяти:
- дезодорована олія – 35 мл;
- гриби парасольки сушені – 150 г;
- цибулина біла – велика головка;
- картопля – 2 середні бульби;
- морква свіжа – 1 шт.;
- сіль, свіжа зелень, перець мелений - застосовувати за смаком.
обробляємо компоненти
Перш ніж зробити пісний грибний суп,необхідно підготувати усі компоненти. Для початку потрібно добре сполоснути всі овочі, а потім очистити їх від шкірки. Картопля та цибулину необхідно нарізати на кубики (не дуже великі), а моркву – натерти на тертці. Також слід подрібнити свіжу зелень.
Щодо сушених грибочків, то їх необхідновикласти в глибоку миску та залити звичайною холодною водою. Після того як вони вберуть частину вологи, їх буде досить складно відрізнити від свіжого продукту.
Термічна обробка першої страви на плиті
Пісний грибний суп, рецепт якого мирозглядаємо, виходить дуже ароматним та поживним. Щоб його приготувати, необхідно наповнити каструлю водою, закип'ятити її і додати картоплю з парасольками. Варити ці компоненти бажано протягом 20 хвилин. Після цього їх потрібно присмачити запашним перцем, сіллю та свіжою зеленню.
Щоб пісні страви (супи) виходили більшароматними та ситними, до них необхідно додавати пасеровані овочі. Цим ми зараз і займемося. Отже, нашатковану цибулину і натерту моркву слід помістити в сковорідку з маслом і обсмажити до повної прозорості. На завершення до них потрібно додати спеції.
Правильна подача до обіднього столу
Після того як грибочки та картопля станутьм'якими, до них необхідно викласти обсмажені на олії овочі, ретельно перемішати, зняти з плити і настояти під кришкою протягом 5 хвилин. Після закінчення цього часу першу страву можна сміливо подавати до обіду. Приємного вам апетиту!
Робимо грибний пісний суп із печериць (свіжих)
Про те, як готується бульйон на основі сушенихгрибочків, ми розповіли вище. Однак більшість господарок воліють робити таку страву з використанням свіжих печериць. З ними суп стає ще більш насиченим та смачним.
Отже, нам необхідно запастись такими продуктами:
- олія дезодорована - 35 мл;
- свіжі печериці – 150 г;
- цибулина біла – велика головка;
- картопля – 2 середні бульби;
- морква свіжа – 1 шт.;
- рис довгий – пару столових ложок;
- сіль, свіжа зелень, чорний перець - застосовувати за смаком.
підготовка компонентів
Грибний суп з шампіньйонів готуєтьсяпоетапно. Спочатку обробляються всі інгредієнти. Картопля, морква і цибулина очищаються від шкірки, а потім дрібно шаткують (морква треться). Також добре промивається у холодній воді та довгий рис. Що стосується свіжих печериць, то вони ретельно обробляються і шаткуються на соломку або тонкі поздовжні скибочки.
Обсмаження інгредієнтів на сковороді
Перед тим як зварити пісний суп, гриби, морквуі цибулину слід ретельно обсмажити. Для цього вони викладаються в сотейник, присмачуються олією та спеціями, а потім готуються на середньому вогні до підрум'янювання та м'якості. Далі всі інгредієнти знімаються з плити та остуджуються.
Варіння грибного супу на плиті
Пісний грибний суп зі свіжих печерицьнеобхідно готувати у глибокій каструлі. Її слід заповнити водою і закип'ятити. Далі в посуд потрібно викласти картопля, довгий рис, спеції та зелень. Через 20 хвилин усі інгредієнти мають стати м'якими.
На завершення в пісний бульйон необхідно викласти обсмажені овочі та гриби. Прокип'ятив інгредієнти ще 6 хвилин, їх слід зняти з плити і залишити під кришкою на ¼ години.
Подаємо до столу грибний суп
Зробивши смачний пісний суп із печериць, його слід розлити по тарілках і піднести гостям. Додатково до нього можна подати свіжий овочевий салат.
Робимо смачний крем-суп із грибами
Крем-суп (пісний у тому числі) особливо подобається маленьким дітям. У зв'язку з цим його рецепт слід взяти на замітку всім молодим матусям.
Отже, для першої страви нам необхідно підготувати набір продуктів:
- олія дезодорована - 35 мл;
- мариновані опеньки – 150 г;
- цибулина біла – велика головка;
- картопля – 2 середні бульби;
- морква свіжа – 1 шт.;
- броколі – 150 г;
- стручкова квасоля зелена – 100 г;
- сіль, свіжа зелень, запашний перець - застосовувати за смаком.
обробляємо продукти
Перш ніж приготувати таку страву, необхіднопомити та почистити всі овочі. Надалі їх слід подрібнити. Морквину потрібно натерти на тертці, картопля розділити навпіл, а цибуля – дрібно покришити. Що стосується брокколі та стручкової квасолі, то їх слід додати в бульйон прямо в замороженому вигляді.
Смажимо інгредієнти
Для отримання смачного та насиченого крем-супудеякі продукти слід попередньо обсмажити. Для цього в сотейник необхідно викласти моркву та цибулину, а потім присмажити їх олією та готувати на середньому вогні протягом 10 хвилин. Надалі до них потрібно додати подрібнені гриби (у нашому випадку – мариновані опеньки) та смажити ще близько 7 хвилин.
Варимо блюдо на плиті
Для приготування крем-супу в глибоку каструлюнеобхідно влити воду, довести її до кипіння, та був викласти бульби картоплі. Через ¼ години до них потрібно додати брокколі, стручкову квасолю, зелень та спеції. У такому складі інгредієнти необхідно варити ще 10-15 хвилин. За цей час усі овочі мають стати м'якими. Надалі каструлю потрібно зняти з плити та трохи остудити її вміст. Щоб перетворити звичайний суп на крем, рекомендуємо скористатися блендером.
Отримавши однорідну масу, до неї слід відразу ждодати раніше спасеровані овочі з маринованими опеньками. Перемішавши інгредієнти, їх потрібно знову довести до кипіння, потім прибрати з плити і настояти під кришкою деякий час.
Правильне подання пісного грибного супу до столу
Отже крем-суп з маринованих опеньків готовий.Після того, як страва настоїться, вміст каструлі слід розлити по тарілочках і подати гостям. При бажанні такий обід можна додатково присмачити свіжою зеленню, а також спеціями. До речі, деякі господині вважають за краще вживати цю страву з домашніми гренками або покупними сухариками. З ними суп виходить ще більш ситним та поживним.
