Салат пісний з грибами підійде і для перекусу,і для святкового столу. Єдиного і єдиного рецепта цього улюбленого багатьма людьми салату не існує. Стаття познайомить вас, дорогі читачі-кулінари, з декількома найпопулярнішими рецептами салатів з грибів.
По-перше, на особливу увагу заслуговує салатпісний з грибами і картоплею. Зваріть декілька картоплин в мундирі, очистіть їх від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Гриби, солоний огірок і цибулю наріжте дрібно. Додайте трохи квашеної капусти, посоліть і поперчіть салатик. Перемішайте всі складові до отримання однорідної салату. Готовий салат пісний з грибами заправляється невеликою дозою кукурудзяної олії.
По-друге, влітку здивувати гостей і порадуватиродину можна салатом з маринованих грибів і з овочів. Вам знадобляться 150 грамів маринованих шампіньйонів, два великих помідора, два огірочка, трохи оливок, зеленого свіжого цибулі, часнику і петрушки. Продукти нарізаються дрібними кубиками (оливки - кільцями) і перемішуються. Салат заправляється соняшниковою або кукурудзяним маслом, сіль і чорний перець додаються за смаком.
По-третє, любителі вегетаріанської кухні взимкуможуть поласувати і пригостити рідних і близьких легкої закускою із сушених грибів. Салат пісний з грибами і квасолею готується нешвидко, але заради цього неповторного смаку можна дозволити собі пробути зайві півгодини на кухні. До складу салату входять консервована червона квасоля (одна банка), сушені гриби (сто грамів), волоські горіхи (п'ятдесят грамів), зелень, сіль. Для заправки салату використовується спеціальний соус, з рецептом якого ви зараз теж ознайомитеся. Спочатку грибочки необхідно замочити в молоці на пару годин. Після розмочені гриби проварюють в солонуватою воді. Поріжте їх на дрібні шматочки і змішайте з консервованої червоної квасолею, попередньо злив рідина з консервної банки. Додайте подрібнені волоські горіхи і розмішайте салатик. Для соусу з'єднайте олію з оцтом і чайною ложкою гірчиці, додайте дрібку меленого перцю. Заправте салат пісний з грибами приготованим соусом і посипте його зеленню, щоб зробити його ще смачніше і красивіше.
Коли черговий пост закінчиться і настане часм'ясних і рибних делікатесів, про грибах забувати не варто! Відзначте кінець поста, приготувавши смачний салат «галявина» з грибами. Інгредієнти в салаті викладаються шарами. Спочатку викладіть на велику неглибоку тарілку нарізані мариновані грибочки. Другий шар складе цибулю. Далі змастіть салат майонезом тонким шаром. Третій шар складе картопля. Натріть картоплини на крупній тертці і акуратно викладіть отриману масу поверх майонезу. Наступним шаром викладіть шинку, порізану дрібними кубиками. Далі слід дрібно нарізаний солоний огірок, після якого салат знову слід змастити майонезом. Натріть на дрібній тертці зварені круто яйця і посипте ними салат. Прикрасьте його натертим сиром і зверху знову змастіть майонезом. Залиште вийшов салатик в прохолодному місці на два-три години. Після цього можете покуштувати страву.
Ще один салат з додаванням м'яса - салатсільський з грибами. Цей салатик теж викладається шарами. Для його приготування потрібні такі продукти: печериці (півкілограма), куряче м'ясо (300 грамів), 2-3 солоних огірка середніх розмірів, чотири зварених круто яйця, головка цибулі, сіль і майонез. Грибочки спочатку варяться, а потім злегка обсмажують в олії. Продукти укладаються в салат в наступному порядку: спочатку картоплю, потім цибулю, після - огірки, шампіньйони і курка. Кожен шар змащується майонезом. Готовий салат посипається тертими яєчними жовтками.
Смачного!
