Пісні фаршировані перці робляться набагато швидше звичайних. Це пов'язано з тим, що для їх приготування вам немає необхідності обробляти м'ясо і подрібнювати його в фарш.
Пісні фаршировані перці можна робити ззастосуванням різних продуктів. Хтось готує їх з використанням грибочків, а хтось додає в начинку лише овочі та крупи. Ми детально представимо вам два рецепти смачних і корисних перчиком.
Фарширований перець: рецепт з фото
Найбільш поширена пісна начинка дляфаршировані перців являє собою суміш обсмажених грибочків і рису. Робити такий фарш нескладно. Більш того, для його приготування вам не потрібно великих грошових витрат.
Так які продукти необхідно підготувати, щозробити смачний фарширований перець? Рецепт (з фото страви ви можете ознайомитися в цій статті) таких виробів передбачає використання таких компонентів:
- глив свіжих (можна придбати інші види грибів) - 450 г;
- рису довгого - близько 2/3 склянки;
- цибулі ріпчастої великого - 2 головок;
- перчиков болгарських не надто великих, але і не дрібних - 10-12 шт .;
- олії соняшникової - 45 мл;
- солі морської і перцю запашного - застосовувати до смаку.
начинку приготувати так
Перш ніж зварити перець фарширований (пісний)з грибами, необхідно підготувати ароматну начинку. Для цього свіжі гливи ретельно перебирають, миють і шаткують соломкою. Потім їх викладають в сковороду з соняшниковою олією, гарненько обсмажують з додаванням спецій, знімають з плити і остуджують.
Щоб приготувати смачні пісні фаршированіперці, слід використовувати не тільки грибочки, а й рисову крупу. Її ретельно миють і відварюють в солоній воді. Після термічної обробки крупа повинна залишитися жестковатой. Тому готують її не довше ніж десяти хвилин.
На завершення відварений рис і обсмажені грибочкиз'єднують в одному посуді, а потім додають до них порубані головки ріпчастої цибулі (можна натерти їх на тертці) і ароматні спеції. Всі інгредієнти ретельно перемішують.
Обробка перців
Перед тим як фарширувати перець, його ретельно обробляють. Овочі миють в теплій воді, а потім акуратно видаляють плодоніжки і виймають всі нутрощі. Після цього їх знову споліскують і висушують.
Процес формування виробів
Після обробки солодких перчиком і приготуванняначинки відразу ж приступають до фарширування овочів. Для цього в них акуратно поміщають рисово-грибну суміш і ретельно її утрамбовують. У такому вигляді кожне сформований виріб по черзі викладають в глибоку каструлю і приступають до їх термічній обробці.
Варимо блюдо на плиті
Після викладення в каструлю пісні фаршированіперці заливають звичайною водою і доводять до кипіння. Посоливши блюдо, його накривають кришкою, а вогонь збавляють до мінімуму. У такому вигляді перці варять протягом сорока хвилин. За цей час овочі повинні повністю приготуватися.
Як випливає підносити до столу?
Після приготування пісні фаршировані перціакуратно виймають з каструлі і мають у своєму розпорядженні на тарілці. До столу таку страву підносять в гарячому стані разом з томатним соусом, свіжою зеленню і скибочкою хліба.
Фарширований перець пісний: рецепт приготування з овочами
Про те, як фаршировані перчики готувати разомз грибною начинкою, ми розповіли вище. Однак пісне блюдо можна робити і з застосуванням інших інгредієнтів. Наприклад, дуже смачним і ароматним воно виходить з овочами і стручкової квасолею.
Отже, щоб зробити пісне блюдо, нам буде потрібно:
- рис довгий - близько 2/3 склянки;
- морквина свіжа велика - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста великий - 2 головки;
- перчики болгарські не надто великі, але і не дрібні - 10-12 шт .;
- олія соняшникова - 45 мл;
- стручкова квасоля (зелена, заморожена) - 150 г;
- томатна паста - пару великих ложок;
- сіль морська і перець духмяний - застосовувати до смаку.
Обробляємо інгредієнти для приготування начинки
Як слід робити фарширований перець пісний? Рецепт такого блюда передбачає застосування недорогих і простих інгредієнтів.
Довгий рис ретельно миють у теплій воді, а потімвідварюють до напівготовності, скидають в сито і сильно струшують. Після цього чистять морквину і цибулю. Перший овоч натирають на крупній тертці, а другий - нарізають дрібними кубиками. Надалі їх викладають в розігрітий сотейник з маслом і гарненько обсмажують (до почервоніння).
робимо начинку
Після пассеровкі овочів і отварки довгого рисуприступають до формування начинки. Для цього в одній тарі з'єднують обидва оброблених інгредієнта, а потім додають до них заморожену стручкову квасолю. Всі продукти присмачують спеціями і гарненько перемішують великою ложкою.
Підготовка солодких перців
Для приготування смачного пісного обідуболгарські перчики обробляють в точності так само, як і в попередньому рецепті. Овочі гарненько миють, зрізують плодоніжки і видаляють все насіння і внутрішні перегородки. Після цього їх знову споліскують і висушують паперовими серветками.
процес фаршировані
Фарширувати болгарські перчики слід по черзі. У кожен овоч викладають стільки начинки, скільки зажадає їх обсяг. При цьому фарш ретельно утрамбовують.
Готуємо страва в мультиварці
Пісний фарширований перець в мультиварціготується так само швидко і легко, як і на кухонній плиті. Всі напівфабрикати щільно поміщають в ємність пристрою і заливають водою. Також вироби присмачують невеликою кількістю солі і декількома ложками томатної пасти.
У такому складі фаршировані перчики закривають іготують в режимі гасіння. Таймер встановлюють на 40-50 хвилин. Після закінчення цього часу овочі повинні стати повністю м'якими, а начинка - увібрати в себе томатний бульйон і помітно змінитися в кольорі.
Правильно підносимо фаршировані перчики до столу
Після того як кухонний пристрій завершить своюпрограму, фаршировані пісні перці можна сміливо виймати і розкладати по тарілках. При бажанні їх обливають тим томатним соусом, в якому вони раніше готувалися. Також блюдо обсипають свіжої посіченою зеленню і підносять до нього скибочку хліба.
Підведемо підсумки
Як бачите, навіть в пост можна вживати смачніфаршировані перці. Якщо ж ви його не дотримуєтеся, то таке блюдо добре готувати разом з м'ясними продуктом. Для цього з яловичини або свинини роблять фарш, а потім змішують його разом з цибулею і відвареним рисом. Готової начинкою фарширують раніше оброблені овочі і варять їх на плиті або в мультиварці протягом 60-70 хвилин.
При бажанні в бульйон додають кілька ложок томатної пасти, натерту моркву, півкільця цибулі, а також майонез або сметану.
