Büyük Rus klasiği Nikolai'yi başka bir deyişleVasilyevich Gogol, şunu söylemek istiyorum: "Hangi Rus bir kürk manto altında ringa balığı sevmez!" Aslında, bizimki tek bir yemek değil, bizimki, klasik Olivier ve bir kürk manto altında ringa balığı olmadan tamamlanmış sayılmaz. Ve masanın üzerinde bir soğan veya elma çiçeği ile süslenmiş lüks bir yemek yoksa, onu tatmaya davetkar bir şekilde davet eden, sebzelerin ve ringa balığının derinliklerinde gizlenen narin tadı ve orijinal kombinasyonu şenlikli görünmüyor.
Bu yemeği kimin icat ettiğini bilmiyorum amaharika biri! Tarifi nesilden nesile en doğal şekilde aktarılan astar salatası, bayram yemeklerinin başlıcalarından biridir. Neden bayram? Çünkü bu mutfak şaheserinin hazırlanması çok zaman alıyor. Sonuçta, hafta içi her zaman fazladan birkaç saat yoktur, böylece onları ringadan büyük ve küçük tohumları çıkarmaya harcayabilirsiniz, ki bu aslında tarifin gerektirdiği şeydir. Bir kürk manto altında ringa balığı, haşlanmış sebzelerin hafif tadı ile ringa balığının keskinliğini ve keskinliğini mükemmel bir şekilde birleştirir. Belki de bu yemeğin bu kadar popüler olmasının sırrı budur: tek bir yemekte farklı tatların kombinasyonu şaşırtıcı derecede uyumlu bir izlenim bırakmaktadır.
Salata tarifi "Kürk manto altında ringa balığı" olabilirfarklı ev hanımlarının farklı versiyonlarında farklılık gösterir. Ancak temeli her zaman tuzlanmış ringa balığı, haşlanmış patates, pancar, havuçtur. Öyleyse bu bir hayal gücü uçuşu ve bir zevk meselesi çünkü herkesin bu evrensel tarif hakkında kendi görüşü var. Kürk manto altında ringa balığı bazen soğan ilavesiyle hazırlanır. Ancak bu salataya soğan koymadan önce acıyı gidermek için beyazlatılmalı (kaynar su ile haşlanmalı) ve ardından limon suyu serpilmelidir. Sonuçta, tuzlu balık limonla iyi gider, bu nedenle soğanı salataya eklemeden önce marine edin.
Varsa malzemelerle denemeler yapıntarifi sağlar. Kürk manto altında bir ringa balığı sadece yaratıcı araştırmalar için elverişlidir, bu nedenle bir kez daha bir başyapıt yaratmayı planlıyor, bunun için ekşi bir elma hazırlıyoruz. Yemeğe baharat ve ince bir lezzet katacak, sıradan bir elmanın bu salataya ne kadar uyumlu bir şekilde sığabileceğine şaşıracaksınız.
Bazı ev kadınları ringa balığının kürk manto altında olduğuna inanıyormutlaka ince kıyılmış salatalık turşusu gerektirir. Ve tatma işlemi sırasında, küçük bir parça çıtır salatalık dişe çarparsa, bir his yaratır! Bu nedenle, tarif gerektiriyorsa, yüksek kaliteli salamura (salamura edilmemiş) salatalıkları da stoklayın. Bir kürk manto altında ringa balığı, özellikle ince doğramayı bilenler için iyidir, çünkü büyük sebze parçaları veya ringa balığı salata izlenimini bozar.
İsterseniz büyük kullanabilirsinizrendeleyin ve ardından, salata malzemelerini katman katman düzenlemeye başlayın, pişmiş sebzeleri, ringa balığı bir kürk manto altında servis edeceğiniz yemeğin üzerine sürün. Elbette istisna, soğan ve ringa balığıdır: ince küpler halinde doğranmış olmaları gerekir.
Böylece tüm hazırlık çalışmaları tamamlandı, ringa ince kıyıldı, sebzeler kaynatıldı ve soyuldu, montaja başladık.
Haşlanmış patatesleri salata kasesinin dibine sürün,sonra soğanları ve bir kat ringa balığı koyun, ardından elmayı, ardından pancarları ve son olarak havuçları rendeleyin. Salata için hala tüm malzemeleriniz varsa, onları aynı sırayla salata kasesine tekrar koyun. Her katmanı mayonezle kaplamayı unutmayın, bu yemeğin sulu olması için vazgeçilmez bir koşuldur. Mayonezle aşırıya kaçmayın, böylece belirgin tadı ana yemeğin tadını bastırmaz. Ve bir başarı elde edip mayonez saklamak yerine ev yapımı mayonez pişirirseniz ya da limon suyu, zeytinyağı, yumurta sarısı ve baharatlardan lezzetli bir sosu yaparsanız, fiyatlar harikalar yaratan altın kalemleriniz olmayacak!
