Mantar yağı: açıklama ve tarifler

Hepimiz sadece mantarları duymak değil, aynı zamandayediler: Çorbalarda kızartılmış, haşlanmış ve turşu. Orman tarlalarında, çam ormanlarında, çam ormanlarında yetişirler. Gösterişsiz, yapay olarak bile yetiştirilebilir. Onlar aile mantarıdır. Bir tane bulursanız, orada tam bir kova kesersiniz. Şapkalar - kahverengiden sarıya, boru gözenekli. Yağmurdan sonra görünür, ardından ılık geceler genellikle görülür. Açıklamasını pek çok kitapta bulabileceğiniz tereyağı mantarlarına daha yakından bakalım.

Teknelerle Tanışın

Наш гриб относится к семейству Болетовые, из рода boru şekilli. Tanındığı tereyağlı, kaygan şapkasından dolayı adını taşıyor. Altında her zaman bir halka oluşturan yatak örtüleri vardır. Bu mantar bölgemizde geleneksel ve kırktan fazla temsilcisi var. Ancak yalnızca Rusya'da büyüdüğü iddia edilemez.

Avustralya ve Afrika’da bulunabilir.az ya da ılıman iklime sahip yerler. Bizim yerimizde, yarım küre şapkalı bir yağlayıcı veya normal bir yağlayıcı iyi bilinmektedir ve merkezinde küçük bir tüberkül vardır. Cilt, kağıt hamurundan kolayca ayrılır. Kağıt hamuru yumuşak, sulu, çoğunlukla sarımsı bir renge sahiptir. Ayak, silindiriktir, üç santimetre çapa ve 11'e kadar bir yüksekliğe sahip, alt kısımda daha koyu renklidir. Tanımı uzun süre devam ettirilebilecek yeteri kadar mantardan biraz mantar çalıştık. Unutma, bu mantarların meyvesi temmuz ayında başlar ve ekim ayında sona erer. Ve moladaki renk değişikliği, kırmızı süngerimsi bir tabaka ve daha koyu bir şapkadan farklı olan yenmeyenleri toplamayın.

Tereyağlı ne pişirilir?

Kek karışımını daha sonra hazırlamak içinişleme, mantar kendilerine, tereyağı veya bitkisel yağ, su ve tuz gerekir. Pişirmeden önce, şapkalardaki yağlı kabukları temizlemeliler. Kolaylaştırmak için, fırın tepsisine serperek ve birkaç saat güneşe koyarak kurutun.

Temizlik kuru olmalıdır.Su kaynatıp tuz ekliyoruz. Parçalara kesilmiş mantarlar kaynar suya yerleştirilir. Beş ila on dakika kaynatın, süzün ve yiyebilirsiniz. Özel bir tat olmayacak, bu nedenle bu mantarların yarı mamul olması daha olasıdır. Hemen tereyağında kızartılabilir, bir miktar biber ve servis yapın. Dikkat çekecek derecede daha lezzetli olacak. Yani eğer tereyağı mantarınız varsa, onları nasıl pişireceğinizi anlamak kolaydır.

Yağlı dondurma

Boş bırakmak istemeniz durumundaUzun süre dondurun. 10 dakika boyunca haşlanmış mantarları ayçiçek yağında tavada kızartın, soğutun ve hazır olan kaplarda saklayın. Örneğin, plastik mayonez teneke kutularını bu amaç için kullanabilirsiniz.

Sonra onları dondurucuda dondur ve bırak.depolama için orada. Bir yıl boyunca bu formda saklayabilirsiniz. Kızartma için hayvansal yağlar kullanıldığında, raf ömrü önemli ölçüde azalır - bir aya kadar. Kışın alacağınız keyfi mantarlı patates kızartması yaparak hayal edin.

Yağ turşusu: hazırlık aşaması ve bileşenler

Bu tarifin en zor kısmı, çıkarma işlemidir.şapkalardan filmler, aksi takdirde acı mantarların tadını bozan acı görünecektir. Mantarları alıyoruz, temizleme işleminin açıklaması şöyle: Haşlama gerekli değil, sadece kenarlarını bir bıçakla hafifçe kaldırın ve kendinize doğru çekin. Bir sonraki dekapaj seansı porcini mantarları, petrol veya bal mantarları ile yapılanlara benzer.

Tadı porçini mantarı ve yumrularının tadını hatırlatacak,aynısı biraz kaygan ve yoğun. Boletus mantarı satın alın, size nasıl pişirileceğini anlatacağız. Gerekli malzemeler: iki kilo mantar, 0,5 litre turşusu suyu, iki yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı toz şeker, 4-5 karabiber, 2-3 diş, 3-4 diş sarımsak, bir buçuk yemek kaşığı% 9 sirke ve istenirse özel bir baharat. Şimdi turşu mantarı pişireceğiz, sürecin bir fotoğrafı ve açıklaması bize bu konuda yardımcı olacaktır.

Salamura tereyağı tarifi

Onları gerek kalmadan yapraktan ve topraktan temizledikten sonra yıkayacağız. Bu daha doğru olacak ve sonuç daha iyi olacak. Mantar tereyağı kutularını hazırlamaya başlıyoruz, tarif şu şekildedir:

1. Temizlenmiş ve iyice yıkanmış tereyağını sirke veya sitrik asit ile asitlendirilmiş tuzlu suda kaynatın. Çok su olmalı.
2. 15 dakika sonra dibe çökmeye başladıklarında tavayı ocaktan alın ve bir kevgir içine atın.
3. Mantarları sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara aktarıyoruz, sarımsak ekliyoruz, parçalara ayırıyoruz.
4. Turşuyu hazırlayın: Suyu şeker kumu, tuz, karanfil ve karabiberle üç dakika kaynatın.
5. Ocaktan alın, sirke ekleyin ve soğumaya bırakın.
6. Boletus dolduruyoruz ve bunu mantarlar arasında boş alan kalmayacak ve tamamen doldurulacak şekilde yapıyoruz.
7. Kutuları naylon kapaklarla kapatıp, saklama için buzdolabına koyuyoruz.

Korumayı daha güvenli hale getirmek için, boletus mantarını kendiniz seçin, açıklama size sağlanmıştır. Gurme ipucu - Şapkaları ve bacakları birbirinden ayrı ayrı kavanozlara koyun.