Turşu meyve ve sebzeleri, ev yapımıkış için koruma, birçokları için zaten bir kült gelenek haline geldi. Hemen hemen her evde onu hasat etmek gerekir. Ardından, soğuk bir kış akşamında, olgun ve taze meyve ve sebzelerin yaz aromalarını hissedin ve tadını çıkarın.
Hemen hemen her şeyi konserve, özelorman mantarları popülerdir, ancak bir nedenden ötürü toplanamazlarsa, kabakları "mantar gibi" kış için sterilizasyon olmadan koruyabilirsiniz. Evet, evet, bu özel sebze, tadı sulu ve elastik mantarlara benzeyecek şekilde yapılabilir ve yemek tarifini utandırmak kolaydır, acemi bir aşçı bile halledebilir.
Kabak "mantar gibi" nasıl pişirilir?Kışın tarifi makalede dikkatinize sunulacak. Aslında - bu tür bir koruma, baharatlarla marine edilmiş kesilmiş kabak veya kabak parçalarıdır ve kabak hafif bir tada sahip olduğundan, görev iki kat basitleştirilmiştir. Ürün, hostesin istediği koku ve aromayı alabilir. Kabak bazında reçel veya konserve bile yapabilirsiniz, sadece toz şeker ekleyin.
Marine edilmiş kabak "mantar gibi": kış için bir tarif
Baharatlarda marine edilmiş kabak hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg taze genç kabak.
- Elma sirkesi - 125 gr.
- Bir demet taze dereotu ve maydanoz.
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker.
- Kaba tuz - 2 yemek kaşığı kaşıklar.
- Bitkisel yağ - 125 ml.
- 5-7 diş sarımsak.
- 10 tane karabiber.
"Mantar gibi" kabak pişirme: dekapaj
Peki, kabak "mantar gibi" nasıl kapatılır?Oldukça basit. İlk olarak, kabakları akan suda durulayıp, kabuklarını onlardan alıyoruz. Yemek pişirmek için 15 cm'den uzun olmayan genç meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.
Soyulmuş meyveleri, yaklaşık bir zeytin veya zeytin büyüklüğünde küçük küpler halinde kesin.
Karabiberleri havanda bir havanda öğütün veya parşömen kağıdına (folyo veya film) sarın ve eti dövmek için bir çekiçle çekirdeklerine vurarak doğrayın.
Bir demet taze otu suyla durulayın, kurutun.nem ve çok ince öğütün. Küçük bir kaseye katlayın ve bir mutfak presinden doğranmış sarımsağı otlara ekleyin. Sarımsak kütlesini tuz ve taze çekilmiş karabiber ile baharatlayın.
Kaseye bitkisel yağ ve sirke ekleyin,sarımsaklı ve baharatlı yeşillikler ve bir kapakla örterek oda sıcaklığında 10-12 saat bekletin. Odanın rahat bir sıcaklığa sahip olması önemlidir, en fazla 20 yaklaşıkS.
İşlem tamamlama
Ertesi gün sterilize edilmelidir.kapaklar ve cam kavanozlar. Bu tür kabakları küçük bir kapta kapatmanız tavsiye edilir ki aileniz 1-2 defa soğuk bir atıştırmalık afiyet olsun.
Geceyi marine edip duran kabak,kavanozlara uzanıyoruz, onları "omuzlara" ya da neredeyse tamamen dolduruyoruz. Ev korumalı kavanozları bir su banyosuna (bir tencere kaynar su veya bir mantool ile bir kevgir kullanarak) yaklaşık 10 - 12 dakika koyarız.
Daha sonra her kavanozu steril bir kapakla kapatıyoruz,konserve açacağı ile yuvarlayın ve ters çevirin. Sıkılığını kontrol etmek için kabı bir süre bu şekilde bırakıyoruz (meyve suyu ve turşusu) sıkıca vidalanmış kapaktan dışarı akmamalı.
Burada "mantar gibi" kabak hazırladık.Kış tarifi tüm mantar severlere hitap edecek. Tamamen soğutulmuş kavanozlar soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklanabilir, iş parçasının tadım için iki hafta içinde açılması mümkün olacaktır.
Hamur, salata olarak, et yemekleri için garnitür olarak veya parçalar hafif doğranmışsa, kızarmış ekmek parçalarının üzerine sürülerek kullanılabilir.
Baharatlı kabak "mantar gibi": zerdeçal ilavesiyle sterilizasyon olmadan kış için bir tarif
Önceki yemek tarifinde olduğu gibi, sadece genç kabak veya kabak meyvelerini seçmeniz gerekir. O zaman soğuk atıştırmalıkların tadı daha yumuşak olacaktır.
Hazırlık için gerekli olacaktır:
- 5 orta boy kabak.
- Zencefil kökü.
- Küçük bir tutam acı acı biber.
- Zerdeçal bir çay kaşığıdır.
- Bir demet maydanoz.
- 3 yemek kaşığı toz şeker.
- Bir yemek kaşığı kaba tuz.
- 75 ml rafine bitkisel yağ.
- 50 ml elma sirkesi.
- Tatmak için taze çekilmiş karabiber veya diğer baharatlar.
hazırlık
Şimdi nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.salamura kabak "mantar gibi". Bu tarif iyidir, çünkü kabak 2-3 gün içinde yemeye hazır olacaktır, ilk 10 saat marine içinde oda sıcaklığında, geri kalanı buzdolabında demlenir. Zerdeçal eklemek sebzelere altın rengi verir ve müstahzarın mantar gibi görünmesini sağlamak için kabaklara kabuklu birkaç patlıcan ekleyebilirsiniz.
Kabakların kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Zencefil kökünü soyun, sarımsağı soyun ve kök sebzeleri sarımsak presinden geçirin.
Acı biberleri durulayın, tohumları çıkarın ve çok ince öğütün.
Bir mutfak kabında kabakları (isteğe bağlı olarak patlıcan ilavesiyle) karıştırın, doğranmış biber, sarımsak ve zencefili ekleyin. Tuz ile tatlandırın ve toz şeker ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın, yağ, sirke dökün ve zerdeçal ekleyin.
Taze maydanozu saplarıyla birlikte kesin. Hazırlamaya ekleyin ve tüm sebze parçalarının baharat ve baharatlarla kaplanması için tekrar karıştırın.
Sabahları serin bir yerde, bir kapak veya büyük bir tabakla kapatılmış bir kasede bırakın, sabahları soda ve plastik kapaklı mantarla yıkadıktan sonra temiz kavanozlara koyun.
Artık kabak pişirmeyi biliyorsun "nasılmantarlar. "Birkaç gün içinde yemek mümkün olacak ama ne kadar çok kavanoz soğukta olursa tadı o kadar parlak olur. Yani kışın tüketime uygun olur. Afiyet olsun!
Pişirme ipuçları
Gördüğünüz gibi, sterilizasyon olmadan kış için "mantar gibi" kabak pişirmek hiç de zor değil. Birkaç ipucu daha dinlemenizi öneririz.
- Tuz ve şeker miktarı isteğe göre ayarlanabilir.kendi zevkinize göre. Dozajla karıştırılmaması için, gelecekte ilaveyi düzenlemek için tadı size uygunsa, numune başına bir kavanoz hazırlayabilirsiniz ve zaten buna göre.
- Zerdeçalın yanı sıra mantar aromalı bulyon küpüne kadar her türlü baharatı kullanabilirsiniz.
- Böyle bir kabak temelinde pişirebilirsinizlezzetli sos - güveç veya pişmiş et, balık veya tavuk için bir sos. Hazırlanan karışımı kızarmış soğan ve sarımsağa domates sosuyla (domates püresi) ekleyerek spagetti veya makarna için harika bir baharatlı sos elde edeceksiniz.
- Kabakların kendisi küçük tohumlu olmalıdır, olgunlaşmış meyveler sert tadacaktır. Aynı tarife göre balkabağı veya balkabağı kapatabilirsiniz.
Afiyet olsun!
