Şaşırtıcı derecede lezzetli ve eşit derecede sağlıklı balıkuskumru, çoğu kişi tarafından sadece konserve yağı veya kendi suyunda bilinir. Ama sonuçta uskumru, mağazalarımızın balık reyonlarında hemen hemen her zaman taze donmuş halde bulunan balık türlerinden biridir ve ondan çok lezzetli yemekler hazırlanabilir. Bunlardan biri uskumru dolması ve folyoda pişirilmesidir.
Uskumru ile doldurabileceğiniz birçok dolgu türü vardır - sebzeler, mantarlar, baharatlı otlar ve diğer balıklardan kıyılmış et olabilir ve hatta ekşi meyvelerle doldurulmuş duyulabilir.
Size, her ev hanımının yapabileceği, bileşenlerinde çok basit olduğu ve yine de balık çok lezzetli olduğu için uskumru dolması için bir tarif sunmak istiyorum.
Yani, uskumru dolması, folyoda pişirilmiş
1 büyük uskumru veya birkaç parça alıyoruzdaha küçük (ağırlık önemli değil, sadece balık ne kadar sağlamsa, o kadar şenlikli görünür). Balığın buzunu çözeriz, solungaçları çıkarırız, karkasları bağırsaklarız, içten tüm filmleri çıkarırız ve baş ve kuyruktaki çıkıntıyı kestikten sonra içeriden dikkatlice çıkarırız (tüm işlemleri göbek tarafından yaparız), kemikleri seçer, balığı yıkar ve kağıt havluyla kuruturuz.
Başlı veya kafasız balık pişirin - gibi biri varHoşuma gitti, ama bir kafa ile şenlik masasında her zaman daha zarif görünüyor. Daha sonra, hazırlanan karkası satışta çok fazla olan balık baharatları ile serpin ve limon suyu serpin. Ayrıca soya sosu ve bitkisel yağın yanı sıra yarım limon suyuyla da turşu karışımı yapabilirsiniz. Ve karkası bunlarla ovalayın, 15-20 dakika bekletin.
Doldurma için bu nedenle tarifin ihtiyacı olacakhaşlanmış yumurta, peynir 50 gram (balığınız varsa), mayonez, tuz, karabiber. Yumurta ve peynir orta rende rendelenmeli, mayonez, tuz, karabiber, karıştırılarak iyi hazırlanmış uskumru doldurulmalı, karnı kürdan ile doğranmalıdır.
Bu tarif, alınarak biraz değiştirilebilirher zamanki sert peynir yerine, işlenmiş peynirler "Druzhba", bu durumda yumurta bile kullanamazsınız, rendelenmiş peynirleri karabiber (veya biber içeren baharatlı katkı maddeleri ile) ve mayonezle karıştırın ve bunun üzerine uskumru koyun. ince yarım limon halkaları - ayrıca çok hassas.
Uskumru dolması düzgünce sarılırfolyo, bitkisel yağ serpilir ve yeterince derin bir biçimde fırında 190-200 derece sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika ila yarım saat arasında pişirilir.
Uskumru doldurmak için başka bir basit doldurmabitkisel yağda sotelenmiş soğan ve havuç sunabilirsiniz. Buradaki miktar balığın boyutuna bağlıdır, ortalama olarak oldukça büyük bir havuç ve birkaç orta boy soğan bırakır. Ayrıca dolguya birkaç yemek kaşığı irmik eklenir. Soğan küpler halinde kesilebilir veya soğan büyük değilse yarım halkalar halinde kesilebilir ve havuçları kaba bir rende içinden geçiririz ve sırayla soğanları ve havuçları bitkisel yağda pişene kadar fazla pişmeden pişirin. Bu karışıma irmik, tadına göre tuz, karabiber ekleyin, soğumaya bırakın ve balıkları sebzelerle doldurun. Karnı kürdan ile sabitleyin, balığın üstüne ince bir mayonez tabakası sürün, bir fırın tepsisine serilmiş folyoya sarın ve yine yarım saat fırına gönderin. Sıcaklığı 190 derecenin üzerine ayarlarsanız, o zaman her şeyin 20 dakika içinde mükemmel şekilde pişirilmesi mümkündür. Ve balığınızın altın olmasını istiyorsanız, folyoyu açmanız ve balığı 7-10 dakika daha fırında bırakmanız gerekir.
Uskumru doldurulmuş ve fırında pişmişşenlikli bir masada harika görünüyor, limon dilimleri, ince halkalar halinde kesilmiş, ayrıca demet taze maydanoz veya diğer favori otlarla süslerseniz. Tabağa bir marul yaprağı koyduğunuzdan emin olun, parlaklık için kiraz domates ekleyebilirsiniz - çok zarif görünecek.
Yemek yapmayı deneyin - uskumru dolması buna değer, pişman olmayacaksınız!
