Jelatin ile doldurulmuş uskumru harikaşenlikli masa için yemek. Bunu farklı yollarla yapabilirsiniz. Ancak bu meze yapmak için kullandığınız malzemeler ne olursa olsun, her durumda çok lezzetli ve tatmin edici olacaktır.
Jelatin ile doldurulmuş uskumru için adım adım tarifi
Farklı malzemelerle balık dolması yapabilirsiniz. Makalenin bu bölümünde sadece sebze ve mantar kullanmaya karar verdik. Diğer bileşenleri kullanmanıza rağmen.
Yani, ihtiyacımız var:
- taze dondurulmuş uskumru - 500 veya 600 g başına 1 büyük karkas;
- Herhangi bir taze mantar - yaklaşık 100 g;
- büyük havuç - 1 adet;
- soğan beyaz soğan - 1 büyük baş;
- taze maydanoz - büyük bir demet;
- jelatin - büyük bir kaşık;
- aroma içermeyen ayçiçek yağı - istediğiniz gibi uygulayın;
- tuz, karabiber ve balık için herhangi bir baharat - irade kullanın.
Balık işleme
Jelatin ile doldurulmuş uskumru elde edilirKarkas büyük ve yağlı ise, lezzetli ve güzel. Tamamen çözülmeli ve daha sonra kanatçıkları ve başı kesin. Daha sonra, ürünün sırtı çıkarması ve sökmesi gerekir. İç kemiklere gelince, cımbızla sökülmeleri gerekir.
Açıklanan eylemler sonucunda yapmanız gerekenlertamamen soyulmuş bir balık filetosunu cildinize alın. Kağıt havlularla kurutulmalı ve ardından biber, tuz ve çeşitli baharatlarla ovalanmalıdır. Bu formda, ürünün yaklaşık yarım saat bekletilmesi arzu edilir.
Dolum yapma
Sebzeli jelatinli uskumru dolmasıHerhangi bir şenlikli masa için çok güzel ve lezzetli bir aperatif olarak hizmet edecektir. Balık işlendikten sonra dolguyu hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, taze petrolleri yıkayın ve sonra küçük küpler halinde kesin. Ayrıca havuçları ve soğanları da soymalısınız. İlk sebzenin rendelenmesi ve ikincisinin bir bıçakla kıyılması gerekir.
Jelatin ile uskumru dolmasıLezzetli ve kokulu çıktı, dolgusu tamamen kızartılmalıdır. Bunu yapmak için, mantarları yağla bir tencereye koyun ve heat saat kadar orta ateşte pişirin. Sonra, ürüne soğan ve havuç ekleyin. Malzemeyi tuzlayın ve karabiber koyun, hafif kızarıncaya kadar kızartılmalıdır. Bundan sonra, dolgu ocaktan alınmalı ve tamamen soğutulmalıdır. Sonuç olarak, ince kıyılmış taze maydanoz sebze karışımına konmalıdır.
Bir ürün oluştururuz
Sebzeli jelatinli uskumru dolmasıKolay ve basit bir şekilde oluşturulur. Bunu yapmak için, yalnızca aşağıdaki önerilere uymanız gerekir. Balık karkasları ile işlenmiş ve baharatlanmış, derisi aşağı bakacak şekilde düz bir yüzeye yerleştirilmelidir. Daha sonra, ürün jelatin serpilmelidir. Bundan sonra, ürünün ortasına mantarlı bir sebze dolgusu yerleştirmek ve uskumruyu kaybolmuş görüntüsüne döndürmek gerekir. Bu amaçla, karın duvarı kürdan ile sıkıca tutturulmalıdır.
Ocakta ısıl işlem
Jelatin ile uskumru dolması sonra(Bu makalede ürünün fotoğrafını tanıyabilirsiniz) yukarıda açıklandığı gibi oluşturulacaktır, derhal yoğun bir pişirme folyosuna sarılmalıdır. Bu formda ürün kaynar suya batırılmış ve yarım saat pişirilmelidir.
Belirtilen süreden sonra, balıkçıkarmak ve baskı altına almak. Aynı zamanda, konuşlandırmamanız şiddetle tavsiye edilir. Tanımlanan işlemlerden sonra, bütün gün doldurulmuş uskumru buzdolabında tutulmalıdır.
Masaya doğru güzel bir iştah açıcı sunmak
Jelatin ile uskumru dolması sonraBuzdolabında tamamen pişer ve baskı altında yaşlanır, folyodan dikkatlice çıkarılmalı ve 2 cm kalınlığında parçalara kesilmelidir. Daha sonra, iştah açıcı, taze maydanoz yaprakları ile süslenmiş ve hemen masaya sunulan düz bir tabağa yerleştirilmelidir.
Uskumru Dolması, Jelatin ve Yumurta
Yukarıda bahsedildiği gibi, belirtilenfarklı ürünler kullanılarak atıştırmalık yapılabilir. Daha besleyici ve güzel bir yemek istiyorsanız ana ürünü tavuk yumurtası ile doldurmanızı öneririz. Ama önce ilk şeyler.
Yani, ihtiyacımız var:
- taze dondurulmuş uskumru - 500 veya 600 g başına 1 büyük karkas;
- tavuk yumurtası çok büyük değil - 4 adet;
- sert peynir - 180 g;
- taze dereotu - büyük bir demet;
- jelatin - büyük bir kaşık;
- tuz, karabiber ve balık için herhangi bir baharat - irade kullanın.
Balıkları işliyoruz
Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamadan öncetüm bileşenleri birer birer işleyin. Bu işlem, yukarıda açıklananla aynıdır. Uskumru yıkanmalı, kafa ve yüzgeçler çıkarılmalı ve ardından sırt ve tüm bitişik kemikler çıkarılmalıdır. Daha sonra balığın karkası hazırlanan tüm baharatlarla tatlandırılmalı ve bir süre bekletilmelidir.
Dolum yapma
Dolguyu hazırlamak için rendeleyinbüyük bir sert peynir rendesi ve ardından ince doğranmış taze dereotu ile karıştırın. Tavuk yumurtası ise suda kaynatılmalıdır. Bundan sonra, ürünün bütünlüğünü mümkün olduğunca koruyarak derhal soğutulmalı ve kabuktan dikkatlice soyulmalıdır.
Nasıl düzgün şekil verilir ve pişirilir?
Böyle bir meze çok basit bir şekilde oluşturulur.Balık karkası düz bir yüzeye, deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirilir ve ardından jelatin ile tatlandırılır. Ondan sonra otlu rendelenmiş peynir ve bütün haşlanmış yumurta uskumru üzerine serilir. Ayrıca ürünün göbeği kürdan ile sıkıca tutturulur ve mutfak folyosuna yerleştirilir.
Atıştırmayı oluşturduktan sonra,oldukça yoğun bir paket alın. Kaynar suya konularak yarım saat pişirilmelidir. Belirtilen süre geçtikten sonra balık çıkarılmalı ve bir presle sıkılmalıdır. Çerezi buzdolabına koyduktan sonra yaklaşık 24 saat bu durumda tutmanız tavsiye edilir.
Davetlilere doğru hizmet vermek
Uskumru soğuduktan sonra yemek folyosundan çıkarılmalı ve 2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilmelidir. Çanak düz bir tabağa yerleştirildikten sonra hemen misafirlere sunulmalıdır.
