Geleneksel İngilizceyi hayal etmek zor veyabir tavada tereyağında çok lezzetli bir şekilde kızartılmış birkaç çıtır pembe pastırma dilimi içermeyen bir Amerikan kahvaltısı. Ve şimdi bu ürün mutfak dünyasında nadir olmaktan uzak olsa da, çoğu hala pastırmanın ne olduğunu bilmiyor. Aşağıdaki malzemeye başvurursanız bunu bulmak kolaydır.
Pastırma nedir
Pastırma önemli miktarda yağ içerdiğinden, bazıları bunun sadece bir tür domuz yağı olduğuna inanıyor. Bu ifade tamamen doğru değil.
Pastırma nedir?Bu, üretimi için özel, sözde "domuz pastırması" domuzlarının kullanıldığı bir et ürünüdür. Besi domuzları uzun sırtlar ve hızlı büyüme ile karakterizedir.
Pastırma nasıl yapılır
Et inceliğinin tam olarak ortaya çıkması içinÇoğu insanın tükettiği gibi, domuz pastırması özel koşullar altında tutulur. Her şeyden önce bol miktarda arpa, süt ürünleri ve fasulye ile beslenirler. Diyetleri, pastırmayı yumuşak tutmak için yiyecek atıkları, yulaf, balık ürünleri ve et içermez. Domuz yedi aylık olduğunda kesime gönderilir. Yüz kilogramlık bir domuzdan yaklaşık 9 kg ürün elde edilir.
Dünya çapında pastırma
Şaşırtıcı bir şekilde, dünyanın birçok ülkesinde bilmiyorlarpastırma nedir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü bu incelik esas olarak Avrupa ve Amerika'da tüketiliyor. Ancak bu ülkelerde bile, "pastırma" kelimesinin anlamı büyük ölçüde değişir, çünkü üretim teknolojisi de farklılık gösterir. Bu nedenle, Amerika'da, hayvanın karnının kaslı kısmı atıştırmalık olarak kullanılır, Kanada'da - lomber ve Rusya'da göğüs eti alırlar. Ayrı ayrı, özel bir teknoloji kullanılarak domuz yanaklarından yapılan İtalyan guankalı hakkında da söyleyebiliriz.
Pastırma çeşitleri
Kural olarak, et meze tuzluya bölünür.ve füme pastırma. Füme domuz pastırması soğuk ve sıcak olarak içilebilir. Tuzlu, yarı mamul olarak kullanılır. Gelecekte, gıda işlemeye tabi tutulur: brisket, bel veya jambon ondan elde edilir. Tütsülenmiş olanı bize TV ekranlarından gösteriliyor: et ve domuz yağı ile değişen et katmanları veya et parçası. Bu pastırma tamamen yemeye hazır.
Pastırma nasıl yenir
Çoğu zaman soğuk olarak kullanılır vesıcak atıştırmalıklar ve ikinci yemeklerin hazırlanması için. Kullanımının en ünlü çeşidi, çırpılmış yumurta veya çırpılmış yumurta ile birlikte kahvaltı içindir. Bu meze oldukça yağlı olduğu için ince pastırma dilimlerine doldurulmuş veya sarılmış yağsız et pişirmek için kullanılır.
Öyleyse, öğrenilenleri pekiştirmek içinbilgi, pastırma ne olduğunu tekrar edelim. Pastırma domuzlarının etinden veya yanından yapılan, dönüşümlü domuz yağı ve et katmanları ile yapılan bir et meze türüdür.
