Ailemizdeki bu yemek geleneksel olarak kabul edilirFransızca, sadece Fransızların adını miras almasına rağmen. "Roll" kelimesi "roll", "roll up" anlamına gelen "rouler" fiilinden gelir. Birçok ev hanımı köfteli dolguyla pişirmek için çok zaman ve çaba harcamanın ve mağazaya gitmeyi tercih ettiğine inanıyor. Bu yemeğin ana avantajı yaratma ve hayal etme yeteneğidir. Ve bu doğrudur: tüm çabalarınız ve çabalarınız fark edilmeyecektir - dolgulu köfte hem tatil masasında hem de mütevazı bir aile yemeğinde hak ettiği yeri alacaktır. Sonuçta, mutfak yaratıcılık için en iyi yerdir ve yemek pişirme sürecine bir ruhla yaklaşılmalıdır. Rulo için dolgu çok çeşitli olabilir, bu da size güvenli bir şekilde deneme fırsatı verir. Ancak her durumda, taze hazırlanmış köftelerin eşsiz tadı ve aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.
Ruloyu nasıl pişirebilirim?Tüm et çeşitlerinden domuz eti tadında en çok severim. Büyük ama ince parçalar seçiyorum, her birini tahta bir çekiçle dikkatlice dövüyorum, tuz ve karabiber serpin. Hazırlanan dilimleri, bir et tabakasının oluşması için yiyecek için bir film üzerine üst üste bindim. Üzerine ikinci bir streç film parçası ile kapladım ve tekrar bir çekiçle eti dövüyorum. Bu, parçaların daha iyi bir şekilde tutulmasını sağlar. Üst filmi çıkarıyorum ve eti hardalla kapladım. Şimdi ailemizde çok sevilen dolguyu hazırlamaya başlıyorum. Bıldırcın yumurtasını kaynatın (tavuk da uygundur), mantarları soğanla kızartın. Soyulmuş yumurtaları ikiye böldüm ve et yatağının kenarı boyunca üst üste yaydım. Biraz geri çekilerek, soğan ile kızartılmış mantarları yatırdım ve bunların üstüne çiğ havuç şeritleri var. Dikkatlice yuvarlanmak için dolgu çok fazla olmamalıdır. Filmi kenarların üzerinden kaldırdıktan sonra, et katmanını bir rulo haline getiriyorum ve sıkıca folyoya sarıyorum. Bir fırın tepsisine sıcak su döküyorum ve köfteleri oraya doldurarak yayıyorum. İşin en zahmetli aşaması tamamlanmış olarak kabul edilebilir. Pişirme için en uygun sıcaklık 160-180 derecedir, pişirme için gerekli süre 2-3 saattir. Fırında pişmiş köfte. Bu süreden sonra, ruloyu fırından alıyorum, folyoda bazı delikler açıyorum ve tamamen soğuyana kadar basınç altına sokuyorum. Soğuk ruloyu küçük parçalara ayırdım. Dolgulu köfte hazır ve tadı ve görünümü sadece şaşırtıcı. Yemek servisi beyler!
Sığır eti köfte pişirirseniz,Sana havuç ve ıspanak doldurmayı tavsiye ederim. Böyle bir dolum hazırlamak için yarım bardak yeşil bezelye, havuç, ıspanak, pastırma ve haşlanmış yumurta, bir bardak ekmek kırıntısı, birkaç yemek kaşığı süt, tatmak için baharatlara ihtiyacınız olacak. Pastırmayı parçalara ayırın ve altın kahverengi olana kadar yağ eklemeden bir tavada kızartın. Kızarmış domuz pastırması, yeşil bezelye, ekmek kırıntısı, biraz süt, baharatları bir kasede karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın. Hazırlanan ette, ıspanakları ince şeritler halinde koyun, hazırlanan karışımı eşit olarak dağıtın ve havuçlar üzerinde şeritler halinde kesin. Soyulmuş ve kesilmiş yumurtaları et yatağının kenarı boyunca bir satırda hizalayın. Sarın ve folyoya sıkıca sarın. Bir fırın tepsisine koyun, sıcak su ekleyin, fırına yerleştirin. Rulo yumuşayıncaya kadar iki saat pişirin. Hazırlanan ruloyu birkaç dakika daha tutun, daha sonra folyoyu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Pişmiş yemeğin görünümü sadece göze hoş gelmekle kalmaz, aynı zamanda estetik zevke de neden olur. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
