Lezzetli tavuk yemekleri pişirilebilirçeşitli şekillerde: kızartın, güveç yapın, kaynatın veya fırında pişirin. Ama bazen yeni ve hatta sıra dışı bir şey denemek istersiniz. Aşağıdaki tavuk tarifi bu konuda size yardımcı olacaktır.
Şarapta tavuk, özel ilgiyi hak ediyor. Çok sulu, yumuşak ve alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı.
Ayva ile şarapta tavuk
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- tavuk veya horoz karkası;
- üç büyük ayva;
- yarım tarçın çubuğu;
- bir acı biber;
- tereyağı (yağ);
- füme pastırma, yaklaşık 100 g;
- soğan;
- yarım şişe kırmızı şarap veya bir bardak yarı tatlı şeri;
- defne yaprağı, tuz, kekik, karabiber.
Ayvalı şarapta tavuk: tarifi
Bir büyük ayvayı sekize kesinparçalar, sonra her dilimi tekrar keseriz. Derin bir tavada ayvayı sıcak eritilmiş tereyağında altın sarısı kahverengi olana kadar kavurun. Ayvayı kavururken önceden hazırladığımız tarçın ve biber karışımını ilave edin. Ayvayı bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.
Tavuğu yıkayıp soğumuş ayva ile doldurup, kanatları ve bacakları sarkmayacak şekilde kuşa sarıyoruz.
Füme pastırmayı şeritler halinde kesin. Tavayı bir kağıt havluyla kurulayın, ardından pastırmayı kızartın. Elde edilen tomurcukları, tavuğun pişirileceği seramik yüzeyli bir tabağa aktarıyoruz.
Pastırmadan elde edilen yağda tavuğu kızarana kadar kızartın. Karkası her çevirdiğimizde, üzerine tuz serpin.
Bir fırın kabına bir defne yaprağı, birkaç bezelye karabiber ekleyin ve hepsini ince doğranmış kırmızı soğan halkalarıyla doldurun.
Daha sonra tavuğu bir kalıba yanlamasına koyup kalan ayvaların ince dilimlenmiş halkalarını etrafa yaydık. Bu, formda boş alan kalmayacak şekilde yapılmalıdır.
Ardından tavuğu tuz serpin ve kırmızı şarapla doldurun.
Çanağı fırına koyup 180 derecede pişiriyoruzderece. Yaklaşık 20 dakika sonra, şarabın tüm alkolü bitince tavuğu fırından çıkarıyoruz, üzerine birkaç dal kekik ekliyoruz, gerekli miktarda su ekliyoruz ve 40 dakika daha pişiriyoruz. Sonra tekrar çıkarırız, diğer tarafa çeviririz, biraz tuz ekleriz, bir kapakla kapatır ve yarım saat daha pişiririz.
Daha sonra sıvıyı kalıptan süzüp hacim yarıya düşene kadar bir tencerede buharlaştırıyoruz. Suyu buharlaştığında koyulaştırmak için biraz un ekleyin. Sonuç olarak çok aromatik bir sos elde ederiz.
Ayvalı kırmızı şarapta tavuk, pişmiş kabak veya patates ile uyumludur. Servis yapmadan önce tavuk ikiye bölünmeli, ardından ayvayı çıkarıp bir tabağa koyun.
Çanak taze elma veya alıç ile süslenebilir (bu meyvelerin tadı hem pişmiş hem de taze). Sosu ayrı olarak servis edin.
Ayvalı şarapta tavuk hazır! Afiyet olsun!
