Kayısı inanılmaz lezzetli yaz meyveleridir.Ve pek çok ev hanımının, bu olgun güneşli yaz parçasını sonbahar ve kış için korumak için kayısı reçeli yapmayı merak etmesi şaşırtıcı değil. Tarifler birbirinden biraz farklı olsa da yemek yapmak hiç de zor değil. Sadece her ev hanımı özel, benzersiz bir tat elde etmeye çalışıyor. Örneğin kayısı çekirdeği ile kayısı reçeli pişirirseniz olan budur.
Herkes bilir ki bu meyvenin çekirdeklerilezzetli ve sağlıklı. Reçel yapmak için genellikle kayısının çekirdekleri çıkarılır, çünkü bunu yapmak zor değildir ve yemek yerken gerçekten tükürmek istemezsiniz. Ama nükleolleri atmak üzücü. Böylece hostesler özel bir tarif buldular - "Tsarskoe" olarak da adlandırılan "Kayısı çekirdekli kayısı reçeli".
Tarif 1
Serbest bırakılan olgun meyvenin kilogramı başınatohumlar, bir kilogram şeker, yarım çay kaşığı sitrik asit (veya limon suyu) ve iç çekirdekleri alın. Yarım kayısı tabakasını yayın ve şekerle kaplayın, ardından ürünler bitene kadar kayısı ve şekeri tekrar ekleyin. Oldukça uzun bir süre, tercihen bir gün bekletin. Ardından ortaya çıkan kütleyi yavaşça karıştırın. Reçelli tabakları küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve hazır olana kadar bir kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin. Genellikle 40 dakikadır.Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce limon (veya asit) ve tohumları ekleyin ve iyice karıştırın. Kayısı çekirdekli hazır reçeli sıcakken kavanozlara koyun.
Göre lezzetli reçel yapmak içinBu tarif için, meyveye zarar vermemeye dikkat ederek, tohumları kayısılardan dikkatlice çıkarmanız gerekir. Sonra çekirdekçiyi çıkarın ve kemiğin yerine koyun. Daha sonra şurup hazırlanır. Bunu yapmak için, şeker az miktarda kaynar suda çözülür. Daha sonra kayısılar oraya yerleştirilir, beş dakikadan fazla kaynatılmaz ve soğutulur. Biraz daha kaynatın ve tekrar soğutun. Ve böylece kayısı çekirdekli kayısı reçeli hazır olana kadar devam ederler.
Tarif 3: "Kraliyet"
Önceki versiyonda olduğu gibi, büyük elastik meyvelerkemiklerden dikkatlice serbest bırakılmalı ve ardından nükleoller yerlerine yerleştirilmelidir. Şurup da az miktarda su ile pişirilir (bir kilo kayısıya yarım kilo kum oranında şeker alınır). Sadece bu kayısı çekirdekli kayısı reçeli hazırlandığında, meyvelerin kendileri kaynatılmaz. Kaynar suda şeker eridikten sonra oluşan şerbetin içine kayısılar dökülür. Soğuduktan sonra şurup süzülür, tekrar kaynatılır ve meyveler tekrar dökülür. Bu birkaç kez tekrarlanır. Bu tür dolguların sayısı ne kadar fazla olursa, sonuç o kadar lezzetli olur.
Kayısı reçelinin nasıl yapılacağına karar verirken,herkesi şaşırtmak için hostes diğer tariflere göz atabilir. Bu arada, kendi kayısı çekirdekleriniz çok lezzetli değilse, bunun yerine normal ceviz veya badem çekirdekleri kullanabilirsiniz. Ayrıca yemeğe orijinal bir acı-badem aroması verecekler.
