Kuzugöbeği yenilebilir mantarlardır.birçok ülkede yetiştirilmektedir. Çorba püresi pişirmek, soslara eklemek, makarna ve patates ile garnitür hazırlamak, salatalarda kullanmak vb. İçin kullanılır. Bu mantarlar tuzlanır, salamura edilir, çiğ yenir, fırında pişirilir ve ızgarada pişirilir. Petrol çeşitleri: çayır, tarla, orman, kraliyet veya başka türlü - portobello.
Portobello ile tanışın
Tüm petrol çeşitlerinin parlak bir tadı, yüksek vitamin, protein ve mineral içeriği vardır.
Asil olanlar en zarif tada sahiptir.20 yıl önce yetiştirilmeye başlandılar; diğer çeşitlerden büyük bir kahverengi kapak, belirgin bir mantar aroması ve tadı ile ayırt edilirler. Sadece işlenmiş halde değil aynı zamanda çiğ olarak da tüketilirler.
Birçok mutfak uzmanı ve gurme portobello'yu tercih ederek bu mantarların tadını porçini mantarının tadına benzer buluyor.
Tarifler aşağıda sunulacak olan kraliyet mantarlarını pişirmeden önce şunları yapmalısınız:
- zeminden temizlemek, yapışan kalıntılar ve soğuk suyla nazikçe durulamak;
- hiçbir durumda mantarlar ıslatılmamalıdır: aromalarını, tadını kaybedecek ve sulu hale gelecektir.
Mantar kebabı
Muhteşem bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kraliyet petrolleri - 10 parça;
- soya sosu - 3 veya 4 yemek kaşığı (yemek kaşığı);
- sarımsak - 4 karanfil;
- bir limon suyu;
- dereotu yeşillikleri - bir demet;
- taze çekilmiş karabiber, köri, sofra tuzu - tatmak;
- şarap sirkesi - 1/2 yemek kaşığı (çay kaşığı).
Aşağıdaki gibi pişiriyoruz:
- Sarımsakları soyun, ince doğrayın. Dereotu yıkayın, doğrayın.
- Petrol hazırlayın, bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
- Kıyılmış dereotu, sarımsağı bir kaba dökün, soya sosu, bir limon suyu, şarap sirkesi dökün. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber ekleyin, köri tadın.
- Elde edilen turşuyu mantarların içine dökün, hafifçe karıştırın.
- Mantarları marine etmeye bırakın (15 veya 20 dakika).
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Mantarları şişlerin üzerine koyun, dikkatlice bir kalıba koyun, turşunun üzerine dökün ve 15 dakika pişirin.
- Petrol hizmet vermeye hazır.
Fransız meze: Meyilli Portobello
Meyilli mantarların orijinal mezesi, Fransız restoranlarında yaygın bir yemektir. Ancak evde yapmak kolaydır. Bunu yaparak, sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı şaşırtma ve merak etme riskini alırsınız.
Kraliyet mantarları, çıtır hamurlu mantarları pişirmek için mükemmeldir: sulu ve etlidirler.
Bu yemeğin tarifi şunları gerektirir:
- taze mantarlar (petrol kraliyet) - 1/2 kg;
- içme suyu - 1 bardak;
- buğday unu - meyilli için ne kadar girecek;
- ekmek kırıntısı - ekmek için ne kadar girecek;
- öğütülmüş biber (siyah, kırmızı) - tatmak;
- tadı tuz;
- derin yağlar için bitkisel yağ.
Mantarları soyun, akan soğuk su altında durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
Hamuru hazırlayın: yavaş yavaş una su dökün, pürüzsüz bir kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, tekrar karıştırın.
Mantarları hamura, ardından ekmek kırıntılarına batırın. Ekmeklerin champignon üzerinde iyi "tuttuğundan" emin olun.
Mantarları bir fırın tepsisine koyun ve fırında pişirin.Ekmek kırıntıları kızardığında, portobello'yu fırından çıkarın, her bir şampanyayı bir şişin üzerine koyun ve bir tabağa koyun. Ekşi krema veya en sevdiğiniz sosla servis yapın.
Fırın yerine fritöz kullanabilirsiniz. Her bir pane mantarı kızartılabilir.
Sonuç
Kraliyet petrolleri, fotoğrafları olan tariflerYukarıda sunulanlar evde hazırlamak çok kolaydır. Her durum için hafif ve orijinal bir atıştırmalık yaparlar. Bu tür mantarlar çorba pişirmek, salata yapmak, sos yapmak için kullanılabilir - aşçının hayal gücünün yeterli olduğu her şey.
Sevgiyle pişirin, makalede verilen tarifleri kullanın, deneyin. Afiyet olsun!
